酱爆洋白菜的做法，酱爆圆白菜正宗做法

酱爆圆白菜的家常做法

酱爆圆白菜的做法原材料：圆白菜、木耳。将木耳泡发好，用开水焯一下，圆白菜切3公分块备用。点火锅里放入油，油热加入葱姜爆香。放入圆白菜翻炒。再放入已经焯好水的木耳煸炒，调味，放入面酱（面酱已经过油的）、酱油、白糖，翻炒到圆白菜有一点塌，放入味精出锅。

首先，准备一个新鲜的圆白菜，放在案板上，用菜刀将它从中间对半切开。然后，取出其中半个圆白菜，用手撕下菜叶子，要撕成小块的，再放进大碗里。用手撕的圆白菜可以更好地入味。把半个白菜的叶子全部撕小之后，放进大碗里，一起备用。

圆白菜清洗干净。切成小方片，也可以用手撕成片状。葱、姜、蒜切好，干辣椒准备好，准备好面酱。热锅、热油爆香葱、姜、蒜和干辣椒。大火倒入圆白菜翻炒。圆白菜稍微炒软，然后放入生抽，面酱，盐和糖，翻炒均匀即可。成品如下。

1、食材明细：圆白菜300克、植物油30克、酱油10克、油皮5克、辣椒1克、花椒1克、大葱3克。将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块。将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用。

2、洋白菜洗净，手撕成一块块的。面酱，生抽，蚝油，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀。葱切段，蒜切片，姜切1片备用。少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用。锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍。油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火。

3、圆白菜撕成小块，洗净；葱姜切沫，辣椒掰断，胡椒五颗；起锅放底油，加入葱姜沫、辣椒、胡椒、炒香；放入一勺黄豆酱，炒香，不要炒太久，以防炒糊，然后放入圆白菜，翻炒；炒至圆白菜倒下，即可关火，放入盐、味精，翻炒，装盘。

原材料：圆白菜、木耳。将木耳泡发好，用开水焯一下，圆白菜切3公分块备用。点火锅里放入油，油热加入葱姜爆香。放入圆白菜翻炒。再放入已经焯好水的木耳煸炒，调味，放入面酱（面酱已经过油的）、酱油、白糖，翻炒到圆白菜有一点塌，放入味精出锅。酱爆圆白菜就做好了。

调料：卷心菜大半个、海天黄豆酱 1勺、甜面酱小勺、辣椒干适当、葱少量、蒜 5个，烹调方法：第一步：洋白菜洗干净，除掉正中间的硬芯，随后将圆白菜掰成自身愿意的尺寸，一定要手斯，不能用刀割。手撕的会更美味。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的洋白菜块放入水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持洋白菜的脆度和翠绿色。炒制酱料：热锅凉油，油温热后放入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。然后加入豆瓣酱，小火翻炒至油色变红，酱料香味释放。

配料：包头菜、猪肉、姜、蒜、小米辣、甜面酱、酱油、白糖、酱油、鸡精、蚝油。将猪肉洗净切成肉末，肉末中加入酱油，搅拌均匀备用，包头菜去掉外层，去根，用手撕成小块放入盆中，加水，加少许盐，搅拌均匀，洗净捞出。

要制作酱爆手撕包菜，首先准备好以下所需材料：新鲜的卷心菜，黄豆酱，葱、姜和蒜。步骤一：将卷心菜洗净，然后用手将其细心地撕成小块，确保每一片都均匀。同时，将葱、姜、蒜分别切成薄片，为后续的烹饪做好准备。

食材明细：圆白菜300克、植物油30克、酱油10克、油皮5克、辣椒1克、花椒1克、大葱3克。将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块。将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用。

洋白菜洗净，手撕成一块块的。面酱，生抽，蚝油，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀。葱切段，蒜切片，姜切1片备用。少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用。锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍。油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火。

做法：圆白菜撕成小块，洗净；葱姜切沫，辣椒掰断，胡椒五颗；起锅放底油，加入葱姜沫、辣椒、胡椒、炒香；放入一勺黄豆酱，炒香，不要炒太久，以防炒糊，然后放入圆白菜，翻炒；炒至圆白菜倒下，即可关火，放入盐、味精，翻炒，装盘。

酱爆圆白菜主料洋白菜半个辅料肉末适量面酱适量干红辣椒适量味精适量盐适量白糖适量蒜片适量酱爆圆白菜的做法步骤放油，稍多一点，因为是爆菜，所以油得多点。油热后，放蒜片、白糖、干红辣椒、肉末，煸出香味。

圆白菜撕成小块，洗净；葱姜切沫，辣椒掰断，胡椒五颗；起锅放底油，加入葱姜沫、辣椒、胡椒、炒香；放入一勺黄豆酱，炒香，不要炒太久，以防炒糊，然后放入圆白菜，翻炒；炒至圆白菜倒下，即可关火，放入盐、味精，翻炒，装盘。

圆白菜用手撕成大小合适的片状，洗干净，肉末切好备用，葱、姜切碎备用。锅中倒油烧热。投入圆白菜翻炒。炒至八分熟时盛出来。另起锅，倒油烧热，下入葱、姜爆出香味儿。肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。