麻辣萝卜干的腌制方法和配料今年烦太岁的有哪些，麻辣萝卜干的腌制方法和配料

麻辣五香萝卜干腌制方法

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。

做法：把萝卜洗干净，切成指头粗的粗条。萝卜干放在太阳底下晒，晒至疲软，萝卜条缩为原来的一半大小。把萝卜干洗干净，沥水，放入盆中。倒入辣椒面，五香粉，盐，白糖，老抽，白酒和味精，搅拌均匀。放在干净无水无油的容器中，密封，放在阴凉通风的地方，放置三天即可食用。

白萝卜洗净，洗不干净的部分直接把皮削了，萝卜带皮做出的成品更筋道，切成稍微粗点的条状。在通风处或者阳光下晾上一天或者两天，让萝卜的水分风干一下。晾成这个样子就可以了。用开水稍微浸泡，洗去灰尘，然后控干水分。把控过水分的萝卜条改刀成萝卜丁，放入食盐、五香粉、辣椒粉。

食材：萝卜5000g、盐250g、白糖350g、味精30g、辣椒面30g、醋300g。首先，将买来的萝卜，清洗干净，去掉须子，然后将萝卜切成一指宽的长条，备用。锅中放入热水，将切好的萝卜条放入水中焯一下，然后捞出，把水分沥干，然后进行晾晒，大概七成干的时候，就可以了。

准备食材：绿萝卜1个、油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、大蒜1头、蚝油1勺。绿萝卜切成条。撒上20克盐拌匀，腌制1个小时左右。萝卜再用清水清洗一下。捞出挤干水分放入大碗中。倒入生抽、米醋、盐、蚝油、辣椒面、蒜末。浇上烧开的热油拌匀即可。

萝卜洗净切长条。放入所有佐料进行抓捏腌制，腌制一小时后控去水分。放到有太阳的地方进行晾晒，晒到原来的2分之一就行了。晒好的萝卜干进行清洗，控水，再次加入所有的佐料。

将萝卜条放入干净容器，均匀撒上调料，密封后在常温下腌制1小时，期间适时搅拌以确保入味。然后，将腌制好的萝卜条放置通风处自然风干，一般需要3-5天，期间记得翻动以加速干燥。风干完成后，将脆嫩的萝卜干放入无异味的密封袋中，存放在阴凉干燥的地方，如果需要长期保存，冰箱也是一个不错的选择。

萝卜干切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。姜蒜切末，香菜切碎，干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。加入姜蒜末煸炒，放入萝卜干翻炒均匀。加入盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。离火，加入香菜拌匀即可。

麻辣萝卜干做法：准备食材：萝卜、盐、辣椒粉、花椒粉、白糖、醋、生抽、料酒、葱、姜、蒜。萝卜去皮，切成细条，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟。将腌制好的萝卜均匀晾干，放入锅中，加入适量油，炸至金黄色，捞出沥干油。

主料：青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许。萝卜洗净控干水分。切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。撒上日晒盐。用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。

步骤：首先将萝卜去皮，切成长条状，然后放入锅中煮熟备用。锅中倒入适量的油，加入蒜、姜、八角、花椒和香叶翻炒出香味。将煮熟的萝卜放入锅中，加入适量的盐、白糖、精盐和酱油，翻炒均匀。将辣椒粉放入锅中，翻炒均匀，调整火力，使辣椒粉均匀地附着在萝卜上。

准备用料：青萝卜4个、老姜一个、辣椒面少许、花椒面少许、盐少许、味精少许、醋少许、白糖少许、香油少许、干辣椒段少许。洗净青萝卜，将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒，挂到衣架上放置到阳台晾干。清洗泡发除尘，过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发，滤干并挤掉多余的水分。

麻辣萝卜干的做法如下：材料：- 萝卜：500克 - 干辣椒：适量 - 花椒粉：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 白糖：适量 - 醋：适量 - 葱段：适量 - 大蒜：适量 - 生姜：适量 - 食用油：适量步骤：将萝卜去皮，切成细长的条状，然后将萝卜条均匀撒上盐，腌制15分钟左右，使其出水。

萝卜洗净控干水分。切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。撒上日晒盐。用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。3天左右就晒成8分干。放在袋子里收起来至阴凉处存放。

将切好的萝卜放入容器中，撒上盐，腌制1-2天，直至萝卜腌制出水分。将腌制出的水分倒掉，然后用清水冲洗干净，晾干水分。将晾干水分的萝卜放入一个干净的容器中，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、白酒、姜末等调料，拌匀。

a. 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝，放入大碗中。b. 加入适量的食盐，拌匀，腌制20分钟左右，让萝卜出水。c. 准备一个干净的纱布，将腌制好的萝卜丝放入纱布中，挤去多余的水分。d. 将挤干水分的萝卜丝放回碗中，加入适量的辣椒酱、花椒粉、切碎的大蒜、白糖、食醋，搅拌均匀。

萝卜洗净切成约细条（稍微粗点也没关系）晒3到4天。晒干的萝卜条用水泡发。泡好之后水挤干，再用盐腌15分钟，杀水。最后撒上花椒粉，辣椒粉，一点白糖，几滴香油，拌均匀。

麻辣萝卜干做法，腌制三五天，鲜香爽口，可以吃上整个冬天麻辣萝卜干准备食材：五斤萝卜、300克盐、花椒面、辣椒面首先我们要将萝卜清洗干净，因为都是从地里挖出来的，所以泥沙是非常多的，一定要多清洗几遍，知道把泥沙全部清除。把洗好的萝卜切成条状，长度在1厘米左右就可以了。