家常辣椒酱简单做法，鲜辣椒酱的家常做法

自制鲜辣椒酱家常做法

1、食材：红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个。准备所有材料。把辣椒洗净，控干水分。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁机里打碎。把蒜和洋葱切碎备用。把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎。

2、首先准备好所需的原材料，包括豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、盐、糖、料酒、姜、蒜等，然后将辣椒洗净晾干，去掉辣椒梗，切成小段备用。炒制豆瓣酱将豆瓣酱放入锅中，加入适量的油，炒至豆瓣酱变色，出现香味。

3、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。中火翻炒至水分吸收变粘稠。

4、步骤step 1 红辣椒去蒂洗净，控净水分。

5、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂。将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受。

6、新鲜辣椒（可以选择辣度适中的品种，如红辣椒、青辣椒等）- 500克大蒜 - 6瓣姜 - 1块盐 - 适量食用油 - 适量白糖 - 适量醋 - 适量步骤：将辣椒洗净，并去掉椒头。如果你希望辣椒酱更辣，可以保留一部分椒头。将洗净的辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。

1、先把朝天椒和大蒜还有小葱都洗净晾干。四整颗蒜一点一点剥干净洗净晾干水分。把朝天椒还有大蒜切成碎末。都放在一个器皿里面，加入适量的糖，盐，菜籽油搅拌均匀。装入密封瓶里面，最后在上面淋一层菜籽油即可。密封几日即可食用。

2、将煮好的辣椒酱倒入干净的瓶子中，放入冰箱保存。自制辣椒酱的家常做法新鲜红辣椒500克葱姜蒜适量将新鲜红辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成小段备用。将切好的辣椒放入搅拌机中，搅拌成细粉状。将搅拌好的辣椒粉倒入锅中，加入适量的水，用中火煮开。

3、菜刀和砧板也洗干净，晾干。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

4、自制鲜辣椒酱的家常做法如下：工具/材料：料理机、盆、玻璃瓶、锅、锅铲、大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块、盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克、清水。将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。

将煮好的鲜辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。较正宗的做法较正宗的鲜辣椒酱是四川的“红油豆瓣酱”，它的制作方法与一般的鲜辣椒酱不同，它需要用到特殊的豆瓣酱和辣椒面。

鲜辣椒酱的制作方法：原料：红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否则容易坏）。全部调料倒在锅里煮开，放凉。

鲜红线椒5kg，豆瓣酱500g，白糖300g，盐200g，醋300g，鸡精100g，香蕉4根，油适量，蒜300g。红线椒洗净去蒂，怕辣的可以用红色青椒代替。剁碎。可以用搅碎机搅碎。蒜搅碎。香蕉压扁，放碗里备用。锅里加油烧开。油稍微多一点。避免豆瓣酱沾锅，烧焦。

熬制：食用植物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g（依据个人口味添加）。腌制：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。将鲜青辣椒洗净，去掉大部分蒂柄（只留0.5厘米长），放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出，放入簸箕中日晒。

鲜辣椒酱的做法：准备好新鲜的辣椒、蒜、姜、盐、糖、醋、料酒、食用油等食材。将辣椒、蒜、姜切碎，放入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。将搅拌好的辣椒、蒜、姜放入搅拌机中，加入适量的醋和料酒，搅拌成泥状。

鲜辣辣椒酱的做法：材料：新鲜辣椒、盐、食用油、蒜、姜、花椒、料酒、醋。步骤：将新鲜辣椒洗净，晾干，去掉辣椒蒂，切成小段备用。将蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。放入蒜、姜末煸炒出香味。放入切好的辣椒段，加入适量盐，翻炒均匀。

将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂。将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受。

姜、蒜搅碎花生仁搅成大粒红辣椒嚼碎梨搅碎将上述主料混合在一起锅内倒油烧热后倒入5中混合主料，转中火。放糖放盐搅拌均匀 1起锅前倒入花生仁碎，关火。

新鲜辣椒（可以选择辣度适中的品种，如红辣椒、青辣椒等）- 500克大蒜 - 6瓣姜 - 1块盐 - 适量食用油 - 适量白糖 - 适量醋 - 适量步骤：将辣椒洗净，并去掉椒头。如果你希望辣椒酱更辣，可以保留一部分椒头。将洗净的辣椒切成小段，去掉辣椒的籽。

将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。小米椒洗净，搅碎。红辣椒同样搅碎。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐。中火翻炒至水分吸收变粘稠。

最后，将搅拌出的辣椒酱倒入干净的容器中，密封保存。配方和调整：鲜辣椒酱的配方可以根据个人的口味进行调整。如果你喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的比例或者加入一些辣椒粉或辣椒酱来增加辣度。如果你喜欢酸一点的口味，可以多加一些醋。如果你喜欢甜一点的味道，可以增加一点糖。