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清炒荷兰豆的做法

材料：荷兰豆（250克、盐（3克）、糖（5克）、蒜末（少许）、淀粉（少许）。荷兰豆择洗干净，切菱形，锅中倒水烧开，放少许油和盐，将荷兰豆放进去焯一下捞出。小碗中放盐、糖和蒜末。倒少许清水，放一点淀粉调匀备用。

主料：荷兰豆300克，调料：大葱5克，味精1克，盐2克，姜3克，白皮大蒜3克，色拉油60克。姜蒜切成2厘米见方的菱形片；葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋，洗净；炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

清炒荷兰豆的家常做法：荷兰豆去筋，大蒜切碎，干辣椒切断；锅中倒食用油，油温4成热时，下入大蒜、倒入荷兰豆煸炒至微焦，下入干辣椒炒香，加入盐、生抽、鸡精；翻炒均匀即可。

荷兰豆本身就是比较脆的，下面是清炒荷兰豆的做法：将荷兰豆摘好，清洗干净。在锅里倒入适量水，加一勺盐和适量植物油，然后烧开，加入荷兰豆，绰水半分钟，捞出。锅里倒入适量植物油，将蒜蓉倒锅里爆锅，蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒，翻炒约20秒倒入适量盐继续翻炒均匀即可出锅。

【清炒荷兰豆】第一步：食材荷兰豆摘去老筋，放入清水中洗干净。红椒一个、去籽后切成菱形片，为菜品增色。第二步：焯水锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失。

清炒荷兰豆的做法如下：用料：荷兰豆130g、胡萝卜60g、蒜适量、食用油适量、盐适量。步骤：荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片，大蒜去皮切成蒜片。如下图所示。炒锅上火烧热，放适量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下。如下图所示。放进荷兰豆进去翻炒。

1、准备好的用料。2 先把荷兰豆撕去上面的筋。3 洗净再沥干水分。4 锅加热后加入适量的油。5 把处理好的荷兰豆加进。6 翻炒变色稍微淋一点水。7 加点盐调味就可以。

2、加水盖盖煮：为了使荷兰豆更加下饭，可以在炒制片刻后，加入少量清水，然后盖上锅盖，用中火煮2-3分钟，让荷兰豆在蒸汽中变得更加软熟，这样更容易与米饭搭配。收汁出锅：打开锅盖，转大火，快速翻炒，让水分蒸发，使荷兰豆重新变得干爽，但仍然保持嫩绿和脆嫩。

3、【清炒荷兰豆】首先，我们准备一把新鲜的荷兰豆，把它摘干净、顺便连两边的老筋一同扯去，然后放入清水中洗干净。红椒一个，去籽后切成菱形片，有青有红配色比较好看。

4、将切好的荷兰豆放入开水中焯水20-30秒，焯水过程不要过久，焯水后将荷兰豆放入冷水中停止烹饪，这样可以保持荷兰豆的颜色和营养并去除荷兰豆的腥味。调料搭配炒清炒荷兰豆时，在锅中倒入热油，加入大葱姜碎、蒜末、盐、白胡椒、鲍汁、糖等调料来提升口感。

5、鲜桃仁炒荷兰豆主、配料的选择与处理：①荷兰豆：既然是炒来吃，所以要选择嫩荚。一般是看外形，颜色翠绿、豆粒没有鼓起来（也就是四川话的没得蹦节）。采摘或者购买回家后，去掉筋儿清洗干净。②核桃仁：可以购买袋装去皮的成品桃仁，可以购买鲜核桃自己掰开取出桃仁去皮。

主料：荷兰豆（300克）。调料：大葱（5克），味精（1克），盐（2克），姜（3克），大蒜（3克），色拉油（60克）。

原料：荷兰豆150克、洋葱半个、胡萝卜1个、白果几粒。配料：盐、油、鸡精、白糖适量。

荷兰豆去筋，大蒜切碎，干辣椒切断；锅中倒食用油，油温4成热时，下入大蒜、倒入荷兰豆煸炒至微焦，下入干辣椒炒香，加入盐、生抽、鸡精；翻炒均匀即可。小贴士：荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

荷兰豆直接炒要炒5-6分钟。荷兰豆必须炒熟了之后才可以食用，可以在时间快到的时候看一下荷兰豆的颜色等颜色变成深绿色的时候荷兰豆就是熟了。荷兰豆在炒之前可以过热水焯几分钟，这样可以缩短炒荷兰豆的时间，焯水的荷兰豆及时的过冷水再炒会保持青绿的颜色。

荷兰豆在烹饪过程中通常需要5到6分钟即可炒至熟透。判断荷兰豆是否熟透，可以通过观察其颜色变化来确定。未经过加热处理的荷兰豆呈现青绿色，而加热后会转变为深绿色。一旦荷兰豆变为深绿色，即表示其已经熟透。

如果荷兰豆较小且使用大火快炒，一般炒3分钟左右即可熟透。在锅中放油和蒜末爆香后，加入焯好的荷兰豆，放盐和耗油，翻炒一分钟即可出锅。炒至荷兰豆颜色变为深绿色通常意味着已熟透。总体来说，炒制时间不宜过长，以免破坏口感，大火炒制三分钟左右，等到荷兰豆变色即可。

炒荷兰豆至熟透的时间通常在5到6分钟之间。这个过程可以通过观察荷兰豆的颜色变化来判断，当颜色转为深绿色时，通常表示它们已经熟了。为了确保荷兰豆快速而均匀地烹饪，可以在炒之前先用热水或沸水焯一下，这一步骤可以大大缩短后续炒制时间，同时也能保持荷兰豆翠绿的颜色。

荷兰豆要炒5~6分钟才会熟，熟了荷兰豆的颜色会转变成深绿色。荷兰豆不熟是没有毒的，四季豆不熟才有毒。炒荷兰豆的具体步骤：荷兰豆洗净，撕去老筋，把蒜和辣椒切丁。放入部分蒜丁，爆香。放入荷兰豆，翻炒至断生后调入少许生抽。

荷兰豆炒1-2分钟即可。炒荷兰豆时，将荷兰豆的两端和侧筋去除，沸水下锅，焯水半分钟，捞出后放入锅中翻炒即可。荷兰豆炒着吃时，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肉、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒虾仁等美食。炒荷兰豆的时间不宜过长，以免荷兰豆的质地过软，吃起来口感变差。