干锅大虾的做法视频教程，大虾的做法视频教程

蒜蓉基围虾的做法视频教程

1、蒜蓉基围虾的做法：将基围虾洗净沥干备用。蒜切末，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。放入腌制好的基围虾，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，至基围虾熟透汤汁浓稠即可。撒上葱花即可。

2、做蒜蓉酱：起锅烧油，放入少许盐，将蒜蓉炸至微微焦黄。倒入适量酱油，搅拌均匀装碗备用。用一个碟子，在底下铺粉丝，上面放虾，然后放入姜片。将蒜蓉酱均匀放在每只虾的肚子里。起锅烧水，冷水放入，隔水蒸10-15分钟。正在蒸。蒸好后出锅，在最上面放入适量葱段。

3、将基围虾洗净，剪掉头部和虾线。用刀背轻轻敲打虾身，使之稍微分开。将虾放入沸水中焯水，加入适量的盐和料酒煮约1分钟，直到虾变色。然后将虾捞出，沥干水分备用。取一小碗，加入蒜末、生姜末、葱花、蚝油、白胡椒粉、鸡精和适量的盐，搅拌均匀，调成蒜蓉蘸料。

4、操作/步骤 1 炒蒜蓉大蒜去皮剁成蒜蓉，锅热倒油，下入一半蒜蓉小火炒至金黄，关火后下入另外一半蒜蓉拌匀，盛出备用。2 摆盘粉丝提前泡发，放在盘子里垫底，将基围虾摆在粉丝上面。3 蒸虾将蒜蓉均匀地铺在虾背上，放入锅中大火蒸6-8分钟。

主料：海虾12个、绿豆粉丝50克。辅料：适量油、2克盐、2头大蒜、适量香葱碎、30毫升生抽、1克白胡椒粉、30毫升高汤。绿豆粉丝需用冷水浸泡半个小时。将大蒜切成细末，或使用压蒜器压成蒜蓉，香葱切碎。在锅中倒入适量油，加热至六成热，下入蒜末炒出香味。

蒜蓉大虾的做法鲜虾从虾头和虾身连接处挑出虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒1勺盐，搅拌均匀，进行腌制。2头整蒜剁成泥，青红椒切丁，葱切颗粒。

烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面；入开水锅中蒸制10分钟。、准备两把龙口粉丝，提前用清水泡软，大虾去头去壳挑去虾线，留着虾尾。大虾从背部划一刀口子，两头不要划断。将虾尾巴从划好的口子穿过去，依次做好所有的大虾。

开背蒜蓉大虾做法如下：鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；装盘，烧开水大火隔水蒸5至6分钟即可。

油焖大虾教程如下：虾洗净去须、挑去虾线。大火过油至颜色变红捞出。锅中留适量油，炒姜、蒜末，加番茄酱，放虾进行翻炒，压虾头使虾黄流出。加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒，再加入适量的水，收汁勾芡，掂匀，撒上葱花即可出锅。

油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

食材：小龙虾1斤，啤酒250毫升，油适量，盐少许，料酒半汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，胡椒粉少许，白糖半茶匙，八角3个，香叶3片，桂皮少许，花椒少许，干辣椒5个，大葱1小节，蒜5瓣，香菜1颗，姜1小块，熟白芝麻少许。小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。

制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

1、第一步：锅中冷水，可以放点葱姜料酒去腥大火煮到锅底冒小泡第二步：虾倒入锅里，继续大火煮到水彻底开了就可以起锅了别看时间短，足够煮熟虾了试一次就知道啦，又甜又嫩第一次煮的时候我怕不熟每次煮好都要先剥一个看看，结果确实是自己多虑了，又甜又嫩的可好吃啦。

2、配料：基围虾 500克、精盐适量、啤酒适量、姜片适量、葱适量、蒜泥适量、生抽适量、醋适量烹饪步骤：基围虾抽掉肠子洗净沥水锅里放水，葱，姜烧开倒入虾，啤酒，适量盐大火烧开再煮3分钟，请不要超过5分钟。

3、处理鲜虾。把鲜虾剪除虾须，拿牙签在第二三节挑出虾线，这里一定要仔细处理干净。清洗鲜虾。处理好的鲜虾，用清水清洗干净备用。煮虾。锅内倒水，水煮开之后倒入虾，煮红沸腾后捞出虾（煮虾的时间按照自己喜欢虾的口感来定）不要煮太久，虾肉太老就不好吃叻。调制酱料。

4、花椒提前用冷水浸泡。虾洗干净，剪去长须。浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮。姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。添加生抽、香醋，再加芝麻油搅拌均匀。虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用。

5、具体步骤：花椒提前用冷水浸泡。虾清洗干净，剪去长须。浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水一同倒入煮锅中。将虾倒入煮锅中，视情况再加适量的水，盖上锅盖煮至虾变色即可。姜蒜切碎缓缓放在碗中，要切不要剁。添加生抽。添加香醋。再加芝麻油搅拌均匀制成料汁。