擀面皮的制作方法与步骤，擀面皮的制作方法与步骤

擀面皮是怎样制作的

1、擀面皮是用面粉和水制作的。擀面皮是一种传统的中式面食，其主要原料是面粉和水。制作过程中，需要将面粉与适量的水搅拌成面团，然后通过反复揉捏和擀面，将面团擀成薄而均匀的面皮。面粉是制作擀面皮的主要材料。

2、擀面皮是用水和面粉制作的。擀面皮的主要原料是小麦粉、小麦淀粉和水，把小麦粉和水混合揉成面团，然后经过水洗把面筋和面水分离开来，接着进行发酵，把面团擀成片再放进锅内蒸制，蒸熟之后冷却切段，再配以自己想吃的辅料即可，总而言之，擀面皮是用水和面粉制作的。

3、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。

4、米皮主要由大米制作而成。首先将大米浸泡，然后磨成米浆，再通过蒸制的方式制成米皮。这种制作方法使得米皮的质地更加柔软、糯滑。而擀面皮则是以面粉为主料，通过揉面、擀面、切片等步骤制成。因为使用的是面粉，所以擀面皮的口感更加筋道，更适合年轻人的口味。米皮和擀面皮在风味上也有所区别。

5、擀面皮的做法准备材料主面团材料：面粉、水、酵母。辅助材料：擀面杖、面板、油、盐等。制作步骤和面将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团。注意水温不宜过高，以免影响酵母发酵。

6、将一锅水烧开，然后逐张放入擀好的面皮。面皮下锅后，用筷子轻轻搅动，防止粘连。待面皮浮起后，再煮1-2分钟，直到熟透。步骤七：捞出冷却用漏网将煮好的面皮捞出，放入冷水中冲洗，去除表面的粘液，然后沥干水分。至此，自制的擀面皮就完成了。

1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。

2、和面将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团。注意水温不宜过高，以免影响酵母发酵。醒面将揉好的面团放置在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大小。擀制将醒好的面团放在面板上，撒上一些面粉防止粘连。

3、制作面皮：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。

小吃有凉粉、娃娃鱼、腊皮、菜煎饼、下邳贡菜（苔干）、香肠、烧鸡。

歧山人的凉皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。

徐州市睢宁县八一路附近。有黄桥烧饼、擀面皮、还有睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。

如果我是去主动找人加，就算加了，也不一定会买我的东西。所以，主动去加人这一点我完全放弃了。我的要求便是：要别人来主动加我，因为别人加我肯定是来买我东西的，就是所谓的精准粉，这样来一个客户就是一个准客户，来10个，顶上主动加别人100个，所以思路就是这样。