薯条怎么处理松脆
而且也会让炸出的苗条口感更脆。薯条要二次回锅 平时炸制薯条时,想让炸出的薯条口感脆,二次回锅也很重,所谓二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出,稍晾一会,等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅,快速炸制,大约三十秒左右取出沥油,装盘以后配上番茄酱香脆可口,特别好吃。
浸泡去淀粉:将切好的薯条放入冷水中浸泡至少30分钟,这样可以去除多余的表面淀粉,防止炸的时候粘连,同时也能使薯条内部结构更加紧密。烘干水分:将浸泡后的薯条捞出,用厨房纸巾或干净的布擦干水分,确保薯条表面尽可能干燥。
浸泡处理:将切好的薯条放入冷水中浸泡至少30分钟,这样可以去除多余的表面淀粉,防止炸制时粘连,同时也能使薯条内部结构更加紧密,炸出来后更加脆。沥干水分:将浸泡好的薯条捞出,用厨房纸巾或干净的布擦干水分,确保薯条表面尽可能干燥。
假如返潮薯条的量并不是许多,能够把薯条倒到菜盘里,放微波炉加热叮30秒,就可以修复松脆。假如返潮薯条的量较多,能够放进锅中里再炸下列,过一下油就可以。或是分次放进菜盘里,放进微波炉加热去叮,如方式1。薯条不焦了放电冰箱行吗 薯条能够放电冰箱,务必放冷藏里。
怎样炸土豆条又香又脆
1、选择土豆 大家都知道薯条是用土豆炸成的,但是土豆也有多个品种,平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种,其中荷兰土豆的口感就比较脆,最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形,而且肉质多为淡黄色。
2、准备用料。土豆、椒盐、花生油。土豆去皮,然后切厚片。土豆片切成条状。锅烧热,倒入适量花生油加热。土豆条入锅,大火将花生油烧开,转小火慢慢炸土豆条。炸的过程中要时不时用锅铲翻炒,可以让土豆条受热均匀,防止土豆糊掉。土豆炸至金黄后,倒入过滤网将油沥干。
3、第一种方法:土豆清洗干净,然后去皮,再用清水清洗干净待用 。土豆切成长条,个人建议,不用切的太宽或者太细,太宽太厚的话炸熟有些费劲,而土豆条太细的话,很快就炸的特别脆,没有那种外焦里嫩的口感了。
4、食材:土豆、食盐、水、食用油。土豆去皮洗干净切成条,然后浸泡搓洗一下,去除土豆表面多余的淀粉,锅中倒入足量的清水,然后加入适量的食盐搅匀,水烧开之后把土豆条放入开水中焯水2分钟,然后捞出来过一下凉水,沥干水分之后包上保鲜膜,放到冰箱冷冻3-5个小时,将土豆冷冻至变硬。
土豆条怎么炸好吃呢?5种好吃做法推荐
土豆去皮洗净。把土豆切长条,凉水浸泡一下,去土豆里表层的淀粉。土豆条捞出控水。锅中加水,水开后倒入土豆条焯水,捞入凉水泡一分钟捞出。焯完水的土豆过过水更清脆。土豆条撒上干淀粉,拌匀,使土豆条表面裹上一层淀粉即可。
炸土豆条的时候,油温差不多6成热就要下锅,可以选择复炸一遍,土豆条更加酥脆好吃,因为土豆条事先已经煮熟了,所以炸制的时间无需过长,表面变金黄色差不多就可以了。
选料 选用嫩度适中的土豆,并且外皮要干净。将土豆去皮后切成条状,尽量保持均匀的厚度,这样可以使炸出的土豆条更加均匀、美观。腌制 在切好的土豆条中加入盐和黑胡椒,拌匀后腌制15分钟左右,这样可以减少土豆中的水分,炸出的土豆条才会更加脆。
做法 将土豆去皮,洗净。将土豆切成比手指细的条。将土豆放入水中泡一会,防氧化。放入锅中煮熟。稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
炸土豆条的做法 用料:土豆、盐 首先先将土豆洗干净,然后用刀刮干净表皮。这时候起一个锅,放适量水,再放盐,稍微多一点。等水开后,把切好的薯条放进去,煮30-45秒。时间到后再关火沥干水。然后另起一锅,锅里倒油,油量如下图即可。
炸土豆条怎么做
1、准备材料:土豆200g,油300g,盐15g,淀粉100g。土豆洗净切条,撒上盐、淀粉,搅拌均匀。锅中倒油,下入土豆条炸制。火不要太大,使用小火慢慢炸,直到土豆条炸熟即可。炸土豆条,源于比利时,是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆,入口柔酥,回味无穷。
2、准备好土豆。土豆洗净去皮切条。切成条状放入水中备用。锅中烧水煮沸放入土豆条3分钟。将土豆条捞出沥干水分。锅中倒油,油温6成热下入土豆条进行翻炸,炸至金黄色即可捞出沥干油分。吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可。
3、食材:大个土豆1个、食用油适量、番茄酱适量、炒熟芝麻、盐适量。土豆1个,较好个大一点,洗净,去皮备用。把削好皮的土豆,切成约1cm宽度的均匀的长条,长度由土豆的大小决定。所以较好大点的土豆,切出来,才会是长的条。
土豆条怎么炸?
首先将土豆切成1厘米宽的条状,切记要切均匀,切好后,放入容器,倒入清水,过滤表面的淀粉。另取一盆,倒入半盆水,加一勺盐,把土豆条捞出,放盐水里浸泡10分钟。然后烧水,加一勺盐,将土豆条焯水2分钟,焯好之后,捞出在案板上,晾干水分,放入保鲜袋,不封口冷冻两个小时。
土豆去皮洗净。用切花刀的工具切成花式土豆条。切好的土豆条放入清水中洗一下。锅里放适量水烧开,加入适量盐。土豆放入开水中煮一分钟断生,随即捞出。捞出的土豆过凉水后控去多余的水分。加入适量面粉均匀地裹上。锅里放适量油烧到五成热。放入土豆条,大火炸。
然后把码好的土豆条放冰箱冷冻室里冻硬即可。(时间的长短由冰箱的能决定,较少两小时)。想吃的时候拿出来,无需解冻,直接炸就好。锅内倒入食用油,尽量能没过土豆条,开火烧热。热油锅中放入冻好的土豆条开炸,一边炸,一边翻动,这样炸的颜色均匀。
土豆要炸2遍。在锅中倒入食用油,等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条,先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下入,这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄,并且土豆条也是炸的比较通透的。
选择土豆 大家都知道薯条是用土豆炸成的,但是土豆也有多个品种,平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种,其中荷兰土豆的口感就比较脆,最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形,而且肉质多为淡黄色。
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