肉丸胡辣汤的做法，肉丸胡辣汤的功效与作用

正宗肉丸胡辣汤的做法

1、将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末、蒜末、鸡蛋、盐和少量的水，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有一定的粘性。 将搅拌好的猪肉馅用手揉至有弹性，然后在手心搓成肉丸，将肉丸备用。 将豆腐脑切成块状。 烧开一锅水，将肉丸放入水中煮熟后捞出备用。

2、将猪肉绞碎放入碗中，加入鸡蛋、面包糠、生姜末、料酒、小葱末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。 手上稍微沾一些水，将肉馅揉成小丸子状。 将高汤或者清水烧开，将肉丸放入煮熟，捞出备用。 在另一个锅中加入适量高汤或清水，煮开后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味。

3、第一步：准备高汤 肉骨洗净、焯水后备用；锅中倒入5L清水，加入15g花椒、15g小茴香、5g肉桂、5g八角，将水烧开；水开后倒入肉骨，转小火炖5—2小时。第二步：准备食材 莲花白手撕成碎片；胡萝卜、土豆去皮并切成滚刀块；四季豆切成小段；葱、姜切碎盛入碗中，加入120ML清水，泡30分钟。

4、食材：土豆1个，长豆角200克，牛肉250克，高丽菜300克，浓汤宝1个，辅料葱1个，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。买好牛肉碎，将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。

5、肉丸：牛里脊肉100克、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克。

6、将芡汁慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。调味：根据个人口味加入盐、鸡精或鸡粉调味。可以适量加入一些醋，增加汤的酸辣口感。出锅：将切碎的蒜末和香菜撒入汤中，煮沸几秒钟即可关火。将热腾腾的肉丸胡辣汤盛入碗中，即可享用。

西安肉丸胡辣汤的做法

1、食材：土豆1个，长豆角200克，牛肉250克，高丽菜300克，浓汤宝1个，辅料葱1个，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。买好牛肉碎，将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。

2、第一步：准备高汤 肉骨洗净、焯水后备用；锅中倒入5L清水，加入15g花椒、15g小茴香、5g肉桂、5g八角，将水烧开；水开后倒入肉骨，转小火炖5—2小时。第二步：准备食材 莲花白手撕成碎片；胡萝卜、土豆去皮并切成滚刀块；四季豆切成小段；葱、姜切碎盛入碗中，加入120ML清水，泡30分钟。

3、用手挤压肉馅，形成大小均匀的肉丸，放入沸水中煮至肉丸浮起，捞出备用。【制作汤底】锅中加入适量的清水，放入切片的姜和切段的大葱，大火烧开。在烧水的同时，准备花椒和干辣椒，根据个人口味调整数量。水开后，加入花椒和干辣椒，转中小火煮10分钟左右，让汤底充分吸收香料的味道。

4、准备肉丸。将250克肉末加入适量的生抽、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。 将搅拌好的肉末揉搓成小肉丸，大小均匀。 烧开一锅水，将肉丸放入煮至熟烂，捞出备用。 在另一锅中，烧热适量的油，放入蒜末和葱末炒香。 加入胡辣椒，继续翻炒。

正宗的肉丸胡辣汤是如何做的?

混合煮制：将煮好的肉丸均匀地放入炖好的汤底中，继续用小火慢煮，让肉丸充分吸收汤汁的味道。加强味道：根据个人喜好，加入适量的辣椒粉、花椒粉和胡椒粉，这些香料能够提升胡辣汤的独特风味。出锅装盘：撒上一些切碎的葱花和香菜，不仅增色也增香。至此，一锅充满家乡风味的肉丸胡辣汤就完成了。

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末、蒜末、鸡蛋、盐和少量的水，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅有一定的粘性。 将搅拌好的猪肉馅用手揉至有弹性，然后在手心搓成肉丸，将肉丸备用。 将豆腐脑切成块状。 烧开一锅水，将肉丸放入水中煮熟后捞出备用。

将莲花白、肉丸放入锅中煮约3分钟，同时加入15g花椒粉、15g食用盐搅拌均匀；在碗中倒入200g土豆淀粉、200g清水搅拌均匀；分两次将淀粉水加入锅中，边加一定要边搅拌均匀；可根据口味适当添加作料。

水：适量 【制作肉丸】将猪绞肉放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和少量面粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。用手挤压肉馅，形成大小均匀的肉丸，放入沸水中煮至肉丸浮起，捞出备用。【制作汤底】锅中加入适量的清水，放入切片的姜和切段的大葱，大火烧开。

食材：土豆1个，长豆角200克，牛肉250克，高丽菜300克，浓汤宝1个，辅料葱1个，姜30克水淀粉50克，花椒粉5克，白胡椒粉8克，香油3克。买好牛肉碎，将其放在碗里。把葱姜切成末放在肉里 ，加入花椒粉、白胡椒粉、盐、香油进行揉捏。

出锅：撒上葱花、香菜点缀，一锅香辣可口的肉丸胡辣汤就完成了。【注意事项】肉丸的制作要注意搅拌的方向和力度，这样肉丸才会有弹性，口感更佳。香料的选择和用量要适中，以免过于浓烈影响整体口感。调味时要注意盐和酱油的使用量，以免过咸。勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。

肉丸胡辣汤的做法教程是怎样的?

做法： 将猪肉绞碎放入碗中，加入鸡蛋、面包糠、生姜末、料酒、小葱末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。 手上稍微沾一些水，将肉馅揉成小丸子状。 将高汤或者清水烧开，将肉丸放入煮熟，捞出备用。 在另一个锅中加入适量高汤或清水，煮开后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味。

第一步：准备高汤 肉骨洗净、焯水后备用；锅中倒入5L清水，加入15g花椒、15g小茴香、5g肉桂、5g八角，将水烧开；水开后倒入肉骨，转小火炖5—2小时。第二步：准备食材 莲花白手撕成碎片；胡萝卜、土豆去皮并切成滚刀块；四季豆切成小段；葱、姜切碎盛入碗中，加入120ML清水，泡30分钟。

勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和）慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。出锅：撒上葱花、香菜点缀，滴入几滴香油增香，关火。装盘：将煮好的肉丸和汤一起倒入汤碗中，热腾腾的肉丸胡辣汤就做好了。

清真肉丸胡辣汤做法

清真肉丸胡辣汤做法：主料：牛肉300克、圆白菜50克、胡萝卜30克、豆角20克、土豆30克、葱姜适量。辅料：淀粉适量、盐和鸡精2克、浓汤宝、五香粉适量、花椒粉适量、料酒。

将混合物分成小块，轻轻揉捏成小肉丸。 将高汤或鸡汤煮沸，然后加入肉丸。 将火调至中小火，煮约10分钟，或者直到肉丸变成金黄色和完全煮熟。 加入适量的食盐、鸡精和鲜味精，根据个人口味调味。 撒上香菜，搅拌均匀。 将汤倒入碗中，即可食用。

将上述蔬菜切丁，最好大小一致，分别下入骨汤，为了口感更好，要根据蔬菜的软硬熟烂程度分先后下入汤中，先下土豆和胡萝卜，大约五到七分钟后下入豆角和西葫芦，五分种后再下入圆白菜和提前汆好的牛肉丸，开锅后，加入水淀粉，（提前将淀粉溶解到水中）变加入边搅拌，直到变成糊状为止。

肉丸胡辣汤： “肉丸糊辣汤”是西安的一道名小吃。