油泼辣子的正宗做法视频，油泼辣子面的做法

正宗陕西油泼辣子面的做法

在盛好面的碗中撒好葱末、辣椒末。烧热油（一般植物油即可），油温达到90度左右舀出泼到辣椒和葱末上即可。

配料准备：辣椒面 500克，玉米油 1000克，香叶 6片，桂皮 1小块（指甲盖大小），花椒一小把，大料 3颗，肉蔻 2-3个，小茴香一小把，葱段 3段，厚姜片 5片，熟白芝麻 50克，盐适量，老陈醋 0.5勺。

芝麻：适量，炒熟备用。食用油：适量，用于制作辣椒油。制作辣椒油：将辣椒粉放入一个耐热的碗中。在锅中加入适量的食用油，加热至冒烟或者油温达到150-180摄氏度左右。将热油均匀地倒在辣椒粉上，辣椒粉会立刻冒泡并发出噼里啪啦的声音。加入少许盐和花椒粉，搅拌均匀，放置一旁备用。

做法：将配方中的香料配好磨碎，将陕西红辣椒磨碎，二者掺合；加盐、芝麻，混合均匀，总共放容器的三分之一；烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀；把油再烧热，关火，稍微等一分钟，将热油倒入刚才的辣子里。

对于面的制作，将面煮熟后，加入绿豆芽和青菜，然后将调好的辣子均匀地铺在面上，最关键的是要用菜油来泼油，因为色拉油和调和油无法激发出辣子的香味。泼油时要确保油足够多，能完全覆盖辣子面。

1、油泼辣子彪彪面的做法步骤：将面粉放入干净的盆中，慢慢倒入冷水，用筷子将面粉搅成絮状。加入适量的盐可以使面团更加劲道，然后加入适量的水，直到所有面粉都和均匀。用手揉面，直到面光、盆光、面团不粘手，盆也干净为止。然后盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

2、将扯面淋入生抽，陈醋，用筷子伴均匀。同时热锅烧热油。1最后淋在撒好的辣椒面上即可。

3、做出一道美味的油泼辣子彪彪面，首先要保证面团的劲道。将300克面粉与适量盐混合，慢慢倒入冷水，揉成絮状，再加入水，直到面团光滑且不粘手。揉面时注意“三光”标准，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。醒发后的面团擀成长条，分割成小剂子，每35克左右擀成宽面，或者20克擀成窄面。

4、所需原料：300克面粉、适量盐、以及个人喜好的青菜或豆芽。调料准备：两勺四川辣椒面、等量的葱末、姜末和蒜末、适量花生、两勺生抽、一勺江西老陈醋、一勺麻油、以及适量花生油。将面粉放入干净的盆中，加入冷水。

5、油泼辣子彪彪面的做法步骤先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水。用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更劲道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。用手揉面，揉面的标准是“三光”，即面光，盆光，面团不粘手，盆也干净。接着盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。

6、表面有油。可以扯到半米多长。2 然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。2 扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。2 锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉臊子，油泼辣子拌匀即可。

1、正宗的油泼辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用。如果你是南方人不会擀面也没有关系，卖面食的地方有现成的手擀宽面。辣椒的挑选要挑粗的，磨得细细的辣椒面激不出香味来。

2、做油泼辣子面的方法步骤：材料：手擀面二斤、辣椒面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒若干。胡萝卜切丝，开水焯熟，备用。青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用。面条煮熟、箜干、可过水，面捞出放碗里，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面。

3、正宗的油泼辣子面需要手擀面皮，使用高筋面粉和水和面，中间醒面30分钟。接着不断揉面，直到面团变得光滑。然后用擀面杖将面团擀成薄薄的一层，再用刀切成宽面条备用。若您是南方人不会擀面也没有关系，市场上售卖的面食店有现成的手擀宽面条。

续写作文：晚上，吃过了妈妈做的美味佳肴后我的妈妈她最会做菜，我也喜欢吃妈妈做的菜。妈妈会做很多菜，比如：青椒肉丝、肉片汤、粉丝、玉米籽、土豆泥……但妈妈做的最好吃的菜，那当然是好吃的、香喷喷的回锅肉了！妈妈先放一些油在锅里，再放几粒花椒。

土豆的吃法很多，可烧、炒、炖、煮、蒸，可切片、切条、切块、切丝、做泥等等，只要你能想到的，做出来样样好吃。又当主食，又当蔬菜。我妈妈做的土豆丝好吃，我们爱吃，只是当时没有其它可选，其实做法很简单，一学就会，只是掌握好火候就行。

我妈是一个这两年才学会做饭的人，但是这两天做啥啥好吃，做啥啥成功，好厉害，有天赋！1我不会做饭，是一件很悲剧的事情。妈妈炸的油条，好吃，好吃。