教你做海鲜，怎样做海鲜好吃又简单

海鲜怎么煮好吃又嫩又简单

1、清洗海鲜：将新鲜海鲜逐一进行清洗，去除杂质和沙粒。如果是贝类海鲜，可以使用海盐水或淡盐水浸泡片刻，帮助排除沙粒。煮水：将足够的清水倒入锅中，加入适量的盐，用大火煮沸。加入海鲜：当水煮沸后，逐个将海鲜放入热水中煮熟。

2、方法/步骤：在汤锅加入两汤匙椰子油，中火加热。倒入洋葱和大蒜碎煮至香甜。然后倒入切碎的胡萝卜和芹菜。让这些蔬菜煮熟直到嫩。倒入适量你选择的肉汤，水和番茄酱。让它沸腾，然后调成小火。让蔬菜和肉汤煮30分钟左右。当汤煮熟时，开始剥虾皮。

3、煮海鲜用开水还是凉水需要看煮的是什么食物，一般煮一些类似基围虾的海鲜，可以直接用热水煮，白灼基围虾就是最简单的基围虾吃法，将水烧开后，倒入新鲜的基围虾，快速焯水后捞起就能食用，不仅保留虾的鲜味，还能保持肉质鲜嫩的口感。

4、将大虾彻底清洗干净，并处理掉虾线。在锅中加入足够的纯净水，放入姜片、盐、葱结、料酒和花椒粒，以增加海鲜的风味。开启大火力将水煮沸，然后继续煮沸一分钟以释放出香料的香气。把清洗干净的大虾放入沸水中，用大火煮约五分钟。待大虾浮到水面，虾身呈现鲜艳的红色，即可捞出。

1、清蒸：将海鲜清洗干净后放入蒸锅中，加入少量生姜或蒜末，蒸熟即可。这种方法可以保持海鲜的原汁原味，营养丰富。煎炸：将海鲜裹上一层面粉或鸡蛋液，然后放入热油中煎炸。这种方法可以使海鲜外脆内嫩，增加口感。红烧：将海鲜炖煮在调有酱油、料酒和糖的汤中，烧至入味。

2、步骤1：准备海鲜。根据个人口味选择喜欢的海鲜种类，确保海鲜新鲜无异味。步骤2：处理海鲜。如果是虾或蟹，可以剪去须和腿，去壳后清洗干净；如果是鱼或贝类，可以去鳞、去内脏、洗净。步骤3：准备调味料和辅料。将葱姜蒜切碎，配合适量的盐、酱油、料酒等调味料。洋葱、胡萝卜可切丝备用。

3、蒜蓉蒸虾：将新鲜虾洗净，用刀背轻轻拍松。将蒜蓉、葱末、姜末混合，撒在虾身上，上蒸锅大火蒸5-8分钟即可。清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制15分钟。将葱姜切片放在鱼身上，上蒸锅大火蒸8-10分钟。蒸熟后淋上热油、酱油和花椒油即可。

4、材料适量新鲜海鲜：例如虾、螃蟹、贝类（扇贝、蛤蜊等）或鱼。盐：适量。清水：足够覆盖海鲜的水。做法步骤清洗海鲜：将新鲜海鲜逐一进行清洗，去除杂质和沙粒。如果是贝类海鲜，可以使用海盐水或淡盐水浸泡片刻，帮助排除沙粒。

5、准备海鲜，清洗干净并剥去壳，备用。在锅中加入适量清汤或鲜汤，放入葱、姜、蒜和一些料酒，加热至沸腾。将海鲜放入锅中，小火炖煮约5分钟，直至海鲜变色变熟。根据不同海鲜的大小和种类，炖煮的时间可有所调整。炖煮过程中适量加入盐和胡椒粉，调味并提鲜。

6、辣炒蚬子做法：葱姜均切长丝、红椒切段。滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。

砂锅焗虾：蘑菇和大虾在砂锅中焖煮一段时间，金黄后即可完成，吃起来虾仁非常鲜嫩。踏板鱼：踏板鱼腌一腌，蒸一蒸，在浇上自己煎制的汤汁后即可完成，方法简单易做，肉质Q弹。炒花蛤：花蛤在锅中炒炒即可出锅装盘，这样做的花蛤鲜香滑嫩多汁。

清蒸：将海鲜清洗干净后放入蒸锅中，加入少量生姜或蒜末，蒸熟即可。这种方法可以保持海鲜的原汁原味，营养丰富。煎炸：将海鲜裹上一层面粉或鸡蛋液，然后放入热油中煎炸。这种方法可以使海鲜外脆内嫩，增加口感。红烧：将海鲜炖煮在调有酱油、料酒和糖的汤中，烧至入味。

贝类海鲜可以用各种不同的方法来做好吃，以下是一些常见的做法：清蒸：将贝类海鲜用清水洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜蒜和葱段，蒸5-10分钟至熟透。可以根据个人口味加入少许清酒或者酱油，提升其鲜味。红烧：将贝类海鲜用开水焯水，去除腥味。