烤羊肉串怎么腌制好吃，烤羊肉串怎么腌制好吃窍门

烤羊肉串腌制方法?

1、羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量。选羊腿上羊肉，切块。将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上。将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌。羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉。

2、将羊肉去筋膜，清洗干净后切成小块，放入盆中。加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8-10个）。

3、用料：羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、盐4克、生抽适量、洋葱小半个、植物油适量、黄酒4克、竹签子20根。首先先把羊腿肉洗净，然后切成小的滚刀块。再把切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。

4、将羊肉洗净切成小块，不能太小，洋葱切碎，姜切片。在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。将切好的洋葱和姜片放入，再加入适量的白糖，搅拌均匀之后在加入食用油。全部搅拌均匀，腌制半小时，可以根据自己的口味延长腌制时间。

自己烧烤腌制羊肉串，需要准备羊肉、五香粉、孜然粉、姜、盐等调味料。先将羊肉洗净切块，洋葱切碎，姜切片备用，在切好的羊肉中加入适量的五香粉、孜然粉等，放入洋葱和姜，接着加入白糖，食用油，搅拌均匀后腌制半小时即可。

准备好羊肉，洗干净，羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。

先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

制作羊肉串首先要使用新鲜的羊腿肉和羊油，因为羊油烤熟后会变小，所以咱们羊油的丁，可以切得比羊腿肉的丁大一点。羊肉串腌制要想不腥不膻，一定要放上紫皮洋葱一个。这样能有效地去除羊肉中的膻味。并且再放上适量的辣椒面和胡椒面，也有增香去异的效果。

烤制：将羊肉串放到预热好的烧烤架上，注意火候要控制好，中火较为合适。在烤制过程中要不时翻动羊肉串，以确保受热均匀。同时，可以根据需要刷上一层薄薄的油以增加美味。享用：待羊肉串烤至金黄且熟透即可取下，撒上些许新鲜孜然粉、辣椒粉或是芝麻等配料后即可享用。

1、自己烧烤腌制羊肉串，需要准备羊肉、五香粉、孜然粉、姜、盐等调味料。先将羊肉洗净切块，洋葱切碎，姜切片备用，在切好的羊肉中加入适量的五香粉、孜然粉等，放入洋葱和姜，接着加入白糖，食用油，搅拌均匀后腌制半小时即可。

2、羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。

3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

4、羊肉串正确简单腌制方法：准备好羊肉，切成适当大小的块状。准备腌制料，可以根据个人口味加入盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、料酒、生抽、老抽等。将羊肉块放入腌制料中，搅拌均匀，腌制时间最好在2-4小时之间。将腌制好的羊肉块穿在烤肉签上，放入烤箱或烤炉中烤制即可。

1、羊肉事先用温水泡半小时，然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽，抓匀后加入孜然粒，再次抓匀后腌渍10分钟。香菜洗净备用。锅烧热倒入少量油，放入羊肉翻炒。羊肉变色后改小火慢慢炒干水分，放入盐炒匀。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

2、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中。烤羊肉串的腌制方法加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。

3、腌制方法：将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦穿起来，一般一串7至8块；在酱油中加入味精搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐；把肉串放在盘中，把调好的酱料均匀地刷在肉上并均匀地撒上椒盐，使用保鲜膜密封，静置30分钟左右腌制即可。

4、烤制的过程中，孜然粉是必不可少的。如果是大肉块的话，腌制的时候先加入自然粒腌制，烤的时候再撒孜然粉，味道更浓郁。辣椒粉对于爱吃辣的人是必然要放的。一方面提味去腥，一方面给肉串增添了香辣的口感。羊肉串好吃，腌制是一方面，另一方面就是烤的过程。