叉烧肉的腌料，叉烧肉腌料配方

叉烧肉的腌制方法

1、叉烧肉主要食材准备：猪前腿肉，糖，盐，高粱酒，红葱头，陈皮，酱油，甜面酱，鸡蛋，麦芽糖，食用色素。 制作腌料，将糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱以及调好的色素拌匀，同时拌入两粒蛋，在室温下腌制40分钟。

2、腌制叉烧快速入味方法如下：原料猪肉1000克，辅料白糖50克，花雕酒3汤匙，食盐3茶匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙，麦芽糖2汤匙，蜂蜜2汤匙。猪肉洗干净后沥干水份。将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止。

3、叉烧肉好吃的做法如下：将准备好的里脊肉（最好带一点肥）洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上），烤箱预热。

4、【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

粤菜叉烧肉的做法有哪些?

1、步骤：准备肉：将猪肩肉或猪颈肉清洗干净，剔除多余的脂肪和筋膜，切成厚约2厘米的片。腌制：在一个大碗中，将叉烧酱、蜂蜜、老抽、生抽、盐、白糖、料酒、蒜末、五香粉和红曲米粉（如果使用）混合均匀，制成腌料。腌制肉：将肉片放入腌料中，确保每一面都均匀涂抹上腌料。

2、广式叉烧肉做法一 所需原料：梅肉（前腿肉）2公斤、糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克。制作过程：梅肉切成大片条状。腌料包括糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2颗鸡蛋及色素，室温下腌40分钟。

3、方法一：选用2公斤梅肉，配以500克糖、100克盐、200克高梁酒、100克红葱头和50克陈皮等。将肉切成条状，调制腌料，加入蛋和色素，腌制40分钟。肉串起后，以270度烤20分钟，表面上色后淋上蜜汁，最后烤至表面干亮即可。

怎样在家中做出简单又好吃的家常版叉烧?

红曲米粉或叉烧酱：适量（用于上色和增加叉烧风味）腌制肉块：将酱油、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、蒜末、生姜末和红曲米粉混合均匀，制成腌料。将猪肩肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后将腌料均匀涂抹在肉块上。

五花肉半斤，叉烧酱几勺。把买回来的五花肉去皮，然后切2段，洗干净，放进一个碗里。接着倒入叉烧酱，根据叉烧酱的用量放入即可。叉烧酱，要选择好的，有些叉烧酱会偏咸点，有些会偏甜点。然后把倒有叉烧酱的五花肉抓均匀，为了可以更加入味。密封好，放入冰箱冷藏一晚。

步骤：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）。电饭锅底部铺上香葱段，姜片。

电饭锅叉烧做法如下：五花肉洗净挤干水切好蒜蓉、姜蓉装碟备用。倒入2勺料酒2勺生抽2勺耗油3勺叉烧酱1勺南乳2勺蜂蜜并把蒜蓉、姜蓉倒入肉里戴上一次性手套将酱料抓匀然后套上保鲜膜放入冰箱腌制一晚期间也要拿出来多搅拌几次让肉肉更入味。

叉烧的家常做法： 将腌料均匀地涂抹在猪肉里脊肉上，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制3个小时以上，较好是腌制一夜，让肉入味。 取出腌好的猪肉里脊肉，放入烤盘中，加入适量的水，盖上锡纸，放入烤箱中，180度烤制40分钟。 取出烤好的猪肉里脊肉，将锡纸取下，切成薄片，摆盘即可。

将煮熟的叉烧肉块捞出，切成适合食用的块状。 取一盘，将切好的叉烧肉装盘，撒上香葱末增添口感和美观。 我们的家常版叉烧肉终于做好啦！邀亲朋好友，一起享受这道美食吧！温馨提示： 制作叉烧肉时，选用猪肉腩肉或五花肉，因为这些部位的肉质鲜嫩多汁，烹饪后效果更佳。

叉烧肉的家常做法是什么?

1、叉烧肉好吃的做法如下：将准备好的里脊肉（最好带一点肥）洗净，沥干水，切成二分之一的手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2至3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上），烤箱预热。

2、【叉烧肉】【所需食材】：猪梅花肉，生姜，葱，叉烧酱，蜂蜜，生抽，老抽，纯花生酱。【做法步骤】：将猪梅花肉洗净，切成小一点的块状。取一大碗，倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒，调成一个腌料汁。把切好的猪梅花肉放入腌料碗里，加葱姜拌匀，要把肉蘸满腌料。

3、叉烧的家常做法如下：主料：梅子肉750克。辅料：叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蜂蜜10克、蚝油2茶匙、葱适量、姜适量。步骤：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。

4、主料：猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱。买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。

5、叉烧肉的做法：材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，蒜适量，水适量。步骤：五花肉洗净，切成长条状，放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、蒜、八角、桂皮，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出晾凉。