黄焖鸡怎么做才香，黄焖鸡怎么烧好吃又嫩

黄焖鸡怎么做才能最好吃?

1、准备好所需食材，把青椒和红椒切成小块，生姜切成片状，鸡腿切成这样的小块。冷水下锅焯水，加入一点料酒去除腥味，煮一会就会发现有浮沫，用勺子撇去，盛出鸡肉备用。锅中倒入冰糖，炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）。倒入鸡肉块翻炒上糖色。

2、黄焖鸡的做法：准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。土豆切块，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，盛出备用。

3、准备食材时，首先需要去除鸡块中的血水，这一步骤对于去除鸡肉的腥味和异味至关重要，同时也能避免鸡肉在储存过程中因微生物作用而变酸。将去血水后的鸡块与切片的生姜、切丁的香菇、切碎的辣椒一同放入锅中，再加入适量的水，然后根据个人口味混合蚝油皇、酱油、生抽和料酒等调味料，使用高压锅进行焖煮。

黄焖鸡的做法：准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。土豆切块，青椒、红椒切丝，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，盛出备用。

准备好所需食材，把青椒和红椒切成小块，生姜切成片状，鸡腿切成这样的小块。冷水下锅焯水，加入一点料酒去除腥味，煮一会就会发现有浮沫，用勺子撇去，盛出鸡肉备用。锅中倒入冰糖，炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）。倒入鸡肉块翻炒上糖色。

难度：切墩（初级）时间：30-60分钟主料鸡腿3只香菇若干干辣椒若干生姜1小块大蒜1个辅料生抽适量老抽少许黄冰糖一小块盐少许料酒少许黄焖鸡的做法步骤主材料备齐。琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

正宗的黄焖鸡怎么做材料：鸡腿3个、香菇5个、土豆2个、青椒3个。把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水。鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）。

首先把鸡肉加姜片料酒葱段焯一下水，然后捞出控干备用。然后起锅烧油，油热开小火放入冰糖，把冰糖炒化。在把准备好的鸡块倒入翻炒，炒至金黄变色。然后加入料酒，姜片，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺黄豆酱1勺、翻炒均匀。

黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。

准备食材时，首先需要去除鸡块中的血水，这一步骤对于去除鸡肉的腥味和异味至关重要，同时也能避免鸡肉在储存过程中因微生物作用而变酸。将去血水后的鸡块与切片的生姜、切丁的香菇、切碎的辣椒一同放入锅中，再加入适量的水，然后根据个人口味混合蚝油皇、酱油、生抽和料酒等调味料，使用高压锅进行焖煮。

香菇泡好弄干水分，生姜切片，干辣椒辣椒，大蒜切片。放入油，大蒜，姜片，干辣椒爆炒。加鸡块翻炒。加入料酒，生抽，老抽，上色。锅中加水没过鸡块，加入一小块黄糖。放入香菇。转中火焖30分钟左右，鸡块酥烂，加少许盐调味，完成。这样做出来的黄焖鸡正宗又好吃。

烹饪步骤：（1）鸡腿肉和翅根切小块，放大碗里，放入姜粒，花椒粒，料酒两勺，生抽适量，鸡精少许，腌制一会。这个空隙可以准备配菜。（2）香菇切片，尖的大青椒切段，洋葱切宽条。准备蒜粒，姜粒。（3）锅内倒油，可以稍微多一点，油稍热之后，加入蒜粒，花椒，姜片，爆香。

好吃的黄焖鸡的做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、盆、沥水篮、锅、碗、盘子、漏勺、铲子、勺子、砂锅、盘子、鸡腿、清水、姜、料酒、香菇、土豆、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、甜面酱、黄豆酱、热水、生抽、蚝油、青红辣椒。