红烧鸭子最佳配菜，家常红烧鸭子简单做法

红烧老鸭的家常做法

1、步骤：将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。

2、步骤：将老鸭洗净，切块备用。锅中加热一些油，放入生姜片、大葱段、八角和香叶炒香。将老鸭块放入锅中煎至两面金黄。加入料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽，炒匀使鸭肉均匀上色。加入适量盐、白胡椒粉、冰糖，翻炒均匀。

3、主料：鸭子1500克。辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

红烧鸭子的做法：准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用开水焯水去腥。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。

继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。1加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒。1炒均后加入水没过鸭子肉。1然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。1大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

材料：- 鸭子 1只 - 生姜适量 - 葱适量 - 料酒适量 - 酱油适量 - 冰糖适量 - 八角 3个 - 肉桂 1块 - 桂皮适量 - 水适量步骤：鸭子清洗干净，剁成块状，放入锅中加水，加入少量生姜和料酒，烧开后焯水。把焯过水的鸭块捞出来备用。

准备食材：鸭子、青椒；佐料：豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒、冰糖、鸡精。鸭子是市场上买的新鲜的，已斩成块，可将鸭子肉放入大碗中，加入1汤匙淀粉和清水一起清洗，这样一来洗干净鸭子肉既没有什么血沫，还可以除去一些腥味。洗干净后沥干水分。姜去皮，拍破；八角掰成小块。

红烧鸭子简单又好吃的做法如下：主料：鸭子500克。辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮5克、香叶2片、干红辣椒2个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精适量、盐适量、水适量、食用油适量。

1、将鸭子清洗干净，切块备用。准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末备用。锅中烧热一些油，加入鸭块煎至两面金黄，将鸭块捞出沥油备用。锅中留适量底油，放入葱姜蒜炒香。加入料酒，炒散鸭块的腥味。加入冰糖，炒至冰糖溶化并上色。加入生抽和老抽翻炒均匀，让鸭子均匀上色。

2、红烧鸭子的家常做法如下：工具/原料：鸭子半只、大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。半只鸭，去毛清洗干净，切成小块。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。鸭肉沥干水的时候，剥大蒜。油热，加入切成小块的生姜，爆香。

3、步骤：将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。

4、红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。