怎么煎荷包蛋步骤，怎么煎荷包蛋

荷包蛋怎么煎才嫩?

1、煎荷包蛋时，若想煎出的蛋滑嫩爽口，有一个窍门，就是加2次开水。当水煮荷包蛋用小火煎制一分钟的情况下，加一次开水，约两勺子开水，随后盖上锅盖闷一分钟，然后加上两勺子开水，再盖上锅盖闷一分钟，这时候开启盖子，一股浓厚的荷包蛋的香气就能扑过来。

2、提前把鸡蛋打在小碗里面，这样下锅油煎的鸡蛋会更加嫩。炒锅加热到无水无油，然后倒入适量的食用油。用小火烧热到食用油六成熟，然后关火晾凉一分钟左右，这是需要牢记的第二点，油温太高的话，鸡蛋容易粘锅。

3、如果喜欢溏心蛋的，那么焖煮的时间减少20-30秒左右即可。这样煎出来的鸡蛋一面是白白嫩嫩的，另一面稍微有点金黄，整体吃起来的口感比较滑嫩，煎好的荷包蛋趁热淋上少许的生抽增味提香就更美味了。

1、煎荷包蛋的基本方法是：将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一面）成荷包形。等两面都煎成了嫩黄色的时候就可以出锅了，这个时候鸡蛋疾病是生的，放入已经调好的调味汤汁中。

2、大火煎。想要荷包蛋的蛋白、蛋黄分离清晰，就需要大火快煎，让锅里油分一直保持高温状态，让蛋清迅速结痂熟透定型，外层的蛋清熟透了，蛋黄还是溏心呢！不仅好看有颜值，外层蛋清还焦脆可口。撒点盐。

3、煎荷包蛋的正确做法如下：首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。油热，打入鸡蛋，小火慢慢煎制。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底。

4、准备材料：鸡蛋若干个、食盐和食用油。选用一口干净的平底锅，倒入适量食用油。油量不宜过多，以免煎出的荷包蛋过于油腻。开火加热锅中的油，待油热至微冒青烟时，迅速关火，让油温自然降至常温。这样处理是为了防止油温过高导致荷包蛋煎糊。在油温适宜时，轻轻将鸡蛋打入锅中。

5、准备食材：鸡蛋 2个、色拉油适量、酱油。首先把锅烧热。然后加入适量的色拉油。把油烧至7成热，磕入鸡蛋。然后待鸡蛋煎至金黄，翻面继续煎至金黄。香喷喷的煎鸡蛋就完成了。

热锅下油，加入食盐拌匀，再将鸡蛋磕入锅中，中火煎至底部上色之后再翻面。翻面之后煎至底部上色之后，再来回翻转几次，直到煎至两边颜色都金黄。将煎好的鸡蛋铲到锅的一边，加入大蒜香菜根煸香（不喜欢香菜可以换成小葱）再加入一勺剁椒酱煸出香味。

油煎荷包蛋的正确做法：准备材料：鸡蛋若干个、食盐和食用油。选用一口干净的平底锅，倒入适量食用油。油量不宜过多，以免煎出的荷包蛋过于油腻。开火加热锅中的油，待油热至微冒青烟时，迅速关火，让油温自然降至常温。这样处理是为了防止油温过高导致荷包蛋煎糊。

煎荷包蛋的基本方法是：将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一面）成荷包形。等两面都煎成了嫩黄色的时候就可以出锅了，这个时候鸡蛋疾病是生的，放入已经调好的调味汤汁中。

食材：油少许，鸡蛋1枚，盐少许，清水一小杯，调料少许。先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐。把鸡蛋打入一个碗内（不要直接放在锅内）。

放鸡蛋时油温不要太高，热锅冷油才是较好的办法，在油里放一点点的盐，也可以避免油光四溅。锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。在鸡蛋上撒两勺热水，让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。