清炖鸡肉怎么做好吃又嫩，清炖鸡肉怎么做好吃

清炖鸡怎么炖好吃

准备食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入焯过水的鸡肉块，煸炒至变色。加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫。葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒。鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。菌类洗净控干备用。

首先起锅倒水，水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。步骤8 然后将鸡块倒入砂锅内，加入八角、姜、适量清水大火煮开，接着加入盐、鸡精转小火炖30分钟。步骤9 接下来放入火腿肠、红枣继续炖10分钟。步骤10 最后撒入葱花即可。

将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖5小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。关火盛入器皿中撒香菜末即可。

炖鸡好吃的炖法如下：整只鸡切小块，鸡腿留下来，划上几道口子。锅中放油烧热，加入花椒小火煽香，加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香。倒入鸡块，炒至鸡肉发白，烹入适量老抽，大火翻炒。加适量热水大火烧开，加入适量盐，炖两个小时，开盖，加入青蒜末，起锅。

材料合照。光鸡抹干水，往外皮、鸡肚抹盐，鸡肚里先塞内脏，再塞材料的一半，然后将鸡爪剪下塞进鸡肚里，作用是以防材料漏出来。剩下一半材料放盅底。放上鸡，盖上盖子放冰箱腌2个小时。盅里不加一滴水一滴油，隔水炖两个小时可食。成品。非常好吃。

调味：炖煮至鸡肉熟透，肉质酥软时，加入适量的盐调味。根据个人口味，可以适当添加一些胡椒粉或其他调料。出锅：最后再次煮沸几分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道，然后关火，撒上葱花点缀，即可出锅。小贴士：选择新鲜的鸡肉是做出美味清炖鸡的关键。新鲜的鸡肉肉质鲜嫩，味道更佳。

1、清炖鸡的做法：准备食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入焯过水的鸡肉块，煸炒至变色。加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

2、清炖鸡做法：准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。鸡肉洗净切块，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。加入适量盐，再炖煮10分钟即可。最后撒上葱花即可。注意事项：炖鸡时火候要掌握好，火太大容易煮烂，火太小则口感不佳。

3、首先要将鸡肉处理干净，去毛、去内脏、去脚爪。将鸡洗净，在水中浸泡一会儿，去掉浮沫。然后将鸡放在砧板上，用刀背砸几下，让鸡肉更加鲜嫩。将切成薄片的姜均匀地涂抹到鸡肉的内外，再倒入一些料酒，腌制15分钟，让鸡肉更加入味。锅里放清水，水开后再放入鸡肉，再加入葱段。

4、说起鸡肉，算是物美价廉的一种食材了，也是餐桌上必不可少的一样东西，不管哪个部位都能做出特别美味的美食，那么清炖鸡怎么做呢？将鸡清理干净，斩小块洗净。锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。香菜切段和末。

5、将鸡从背部大开膛洗净血污，剁去翅尖、脚爪。鸡肫，鸡心、鸡肝、鸡油治净。笋切片。锅用竹箅垫底，鸡腹朝下放入锅内，放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心。加入清水，需没过鸡身，再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘，加盖，旺火烧开，撇净浮沫，用小火炖3小时左右至酥烂。

6、较正宗的清炖鸡做法：主料：土鸡1只（约5公斤）土鸡洗净，去掉内脏，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮2个小时。炖煮2小时后，加入适量的盐，再炖煮10分钟即可。

步骤1 准备食材：肉鸡200克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、火腿肠30克、红枣10克步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 火腿肠切片。步骤6 红枣去核对半切小块。步骤7 首先起锅倒水，水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。

步骤1 准备食材：选用200克的鸡肉，清理干净后切块。准备1根小葱，切成葱花；1块姜，切成片；2个八角，适量的盐和鸡精；1茶匙料酒；30克火腿肠，切片；10克红枣，去核后对半切小块。步骤2 将鸡肉洗净后，剁成适口大小的块状。步骤3 把小葱切成细长的葱花。步骤4 将生姜切成厚片。