教你学做菜呢，教你学做菜

美食教程:零基础入门,轻松学做菜

了解食材：了解各种食材的名称、种类和用途是烹饪的第一步。食材包括肉类、蔬菜、豆制品、粮食等，这些是烹饪的基础。选择合适的烹饪工具：不同的食材需要不同的烹饪工具。例如，蒸锅适合蒸煮，炒锅适合炒菜，烤箱适合烘烤等。选择合适的工具可以提高烹饪效率。

星期一：酥肉丸子酥肉丸子特色菜，肉末调料炸至外酥里嫩，香气四溢。步骤：准备猪肉、调料，剁碎，调匀，裹粉油炸。快来试试，外酥里嫩，美味可口。星期二：麻酱豇豆麻酱豇豆开胃凉菜，清脆爽口，麻酱香浓。步骤：豇豆焯水，芝麻酱拌匀，撒上小米辣。简单几步，口感极佳。

五花肉炒蒜薹所需食材：五花肉200克蒜薹半斤辣椒适量耗油1汤匙黄豆酱1汤匙料酒1汤匙生抽两汤匙做法：切五花肉成片。将蒜薹切段，辣椒切滚刀块。在锅中加热一汤匙耗油，煎五花肉片至微黄。加入料酒煮去腥味。加入蒜薹，炒至蒜薹熟软。

厨房里的铲子是翻炒蔬菜和肉类的重要工具。从超市买一些基础食材，如洋葱、大蒜、青椒、豆腐、鸡蛋等，则可以轻松制作出几道健康的美食佳肴。炒香洋葱辣椒、姜还有葱花丝都可以给炒菜增加香味。最好选择坚持锅，因为它可以更快地升温，避免食物水份过多。

1、将鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。

2、红烧鱼是年夜饭餐桌上最常见的鱼菜之一。将鱼煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、糖、醋和水，小火焖煮即可。红烧后的鱼肉软糯入味，酱汁浓郁，开胃下饭。糖醋鱼糖醋鱼是酸甜可口的经典菜肴。将鱼切成块，裹上面粉，下锅油炸至酥脆。

3、虾仁炒西兰花虾仁炒西兰花是清淡爽口的家常菜，西兰花翠绿鲜嫩，虾仁鲜甜弹牙，两者搭配，营养丰富，味道鲜美。1 青椒炒肉丝青椒炒肉丝是家常菜中最常见的菜之一，简单易做，味道爽口。猪肉丝与青椒一起炒，青椒清脆爽口，肉丝鲜嫩可口。

新手学做饭的步骤手第一次做菜，别紧张其实很简单，记住要点在菜煮熟基础上加上相应的调味料，注意别煮糊了。菜：煮2-5分钟左右，先油后菜，在青菜干净情况下大部分是可以生吃的，大多无需煮太久口感不好，按个人口味加喜欢的佐料即可。类：5-20分钟左右，姜去腥，蒜入味。

淘米时，将米粒中注入水，轻柔地揉搓米粒，使粘附在米粒表面的细粉脱落。这一过程需重复几次，直至淘米水变得接近清澈。淘米完毕后，将米控干水分，放入锅中，注入米体积1倍的水，此比例可根据包装推荐适当调整。接着，将锅置于炉灶上，中火开盖加热至沸腾。在锅内开始冒泡时进行一次搅拌。

淘米时，先让米粒充分吸水，然后在水中轻轻揉搓，去除米粒表面的细粉。这个过程需重复几次，直到淘米水接近清澈。煮饭前，将淘洗好的米控干水分，放入锅中，加入大约为米体积1倍的水，根据包装推荐调整水量。锅中加入适量的水后，用中火开盖加热至水沸腾。当锅内开始冒泡时，需要搅拌一次。

将油倒入锅中，加热后将打散的鸡蛋放入锅里翻炒几下即可，不用翻炒太长时间，保持鸡蛋的嫩度，捞出。将油倒入锅中加热，加入西红柿翻炒，放入适量的盐，再放入鸡蛋。翻炒几分钟后出锅即可，根据个人爱好加入适量的盐。

准备工作了解食材：了解各种食材的名称、种类和用途是烹饪的第一步。食材包括肉类、蔬菜、豆制品、粮食等，这些是烹饪的基础。选择合适的烹饪工具：不同的食材需要不同的烹饪工具。例如，蒸锅适合蒸煮，炒锅适合炒菜，烤箱适合烘烤等。选择合适的工具可以提高烹饪效率。