家庭版京酱肉丝的制作方法，家庭版京酱肉丝

京酱青椒肉丝制作方法,家庭版京酱肉丝,应该怎么做?

准备瘦猪肉、大葱、甜面酱、黄豆酱、生姜、食盐、鸡蛋清、玉米淀粉、猪油、清油、香油等食材。 将猪肉切成薄片，再切成细丝，用清水浸泡去血水后，用鸡蛋清、淀粉和食盐腌制，以增加肉丝的鲜嫩度。 调制京酱汁，将甜面酱和黄豆酱混合后蒸煮，加入葱姜水增加风味。

家庭版京酱肉丝的制作方法其实并不复杂。首先，选一块外脊或里脊肉，冷冻半小时后切成薄片，再切成细丝。将肉丝放入盆中，加清水揉搓清洗，去除血水，然后沥干水分。接着，上浆是关键，用葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉腌制，使肉丝嫩滑。

首先，准备瘦猪肉、大葱、甜面酱、黄豆酱、生姜、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、猪油、清油、香油等材料，以及所需的厨具如菜刀、砧板、锅、锅铲等。步骤包括：去除猪肉中的肥肉，切薄片再切丝，用清水浸泡去血水，然后用鸡蛋清、淀粉和调料腌制，保证肉质鲜嫩。

京酱肉丝做法：首先准备好吃的里脊肉和葱白，将豆腐皮切成方块的形状放进锅里，稍微焯一下水备用。把你介绍切成丝放进碗里，加入食盐，鸡精，料酒，淀粉，食用油，鸡蛋清搅拌均匀放置10分钟。将大葱切成丝均匀的铺在盘底，锅里加入适量的食用油，把肉丝放进去炒熟，盛出来备用。

平常我们做鱼香肉丝，青椒肉丝这类菜时肉丝会切的比较细，但是做京酱肉丝的时候应该切的比平时粗一些，因为如果太细后面爆炒时容易变柴，变硬，会特别影响口感。 肉丝处理之码味，去腥，增嫩？ 肉丝里加入料酒和姜汁是为了去除肉丝的腥味，再有里就是为了给肉丝增加水分，叫它保持一定的湿润程度。

油入锅就立即倒入肉丝滑油，不要等油热了。垫在京酱肉丝下面的葱丝，只要葱白，葱的黄色葱芯去掉。然后一定要放到凉水中浸泡5分钟。这可以使葱白不太辛辣，虽然有人喜欢葱白的辛辣味，但太辣会很刺激口腔的黏膜哦。

青椒肉丝京酱肉丝怎么做,京酱肉丝做法

1、准备瘦猪肉、大葱、甜面酱、黄豆酱、生姜、食盐、鸡蛋清、玉米淀粉、猪油、清油、香油等食材。 将猪肉切成薄片，再切成细丝，用清水浸泡去血水后，用鸡蛋清、淀粉和食盐腌制，以增加肉丝的鲜嫩度。 调制京酱汁，将甜面酱和黄豆酱混合后蒸煮，加入葱姜水增加风味。

2、首先，准备瘦猪肉、大葱、甜面酱、黄豆酱、生姜、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、猪油、清油、香油等材料，以及所需的厨具如菜刀、砧板、锅、锅铲等。步骤包括：去除猪肉中的肥肉，切薄片再切丝，用清水浸泡去血水，然后用鸡蛋清、淀粉和调料腌制，保证肉质鲜嫩。

3、首先，选一块外脊或里脊肉，冷冻半小时后切成薄片，再切成细丝。将肉丝放入盆中，加清水揉搓清洗，去除血水，然后沥干水分。接着，上浆是关键，用葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉腌制，使肉丝嫩滑。然后，准备甜面酱，蒸过后与水和芝麻香油混合，葱、豆腐皮和豆腐分别处理好备用。

4、京酱肉丝做法：首先准备好吃的里脊肉和葱白，将豆腐皮切成方块的形状放进锅里，稍微焯一下水备用。把你介绍切成丝放进碗里，加入食盐，鸡精，料酒，淀粉，食用油，鸡蛋清搅拌均匀放置10分钟。将大葱切成丝均匀的铺在盘底，锅里加入适量的食用油，把肉丝放进去炒熟，盛出来备用。

5、酱料我选择甜面酱和黄豆酱，这样既有甜面酱的甜香味，又有豆瓣酱的豆香味，二者融合酱香味更加的浓郁，一般的比例为，2勺甜面酱1勺黄豆酱，2勺料酒，3勺姜汁，2勺白糖，1点点盐，即可配出美味的酱料。

6、京酱肉丝 原料：里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适量，香油1克，老抽2克，盐少许，鸡精少许，料酒少许，葱姜蒜末，甜面酱4克，白糖2克，调和油。

京酱肉丝的做法家庭版

主料：猪里脊肉。辅料：千张、鸡蛋白（鸡蛋清）、葱白。调料：甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽。备好材料。豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。再在冷水过下水。切成大小合适的四方块。葱白切丝。备用。里脊肉切片。再切丝。备好。

准备主料：猪里脊肉300克。 准备辅料：甜面酱15克，大葱1根，料酒20克，淀粉适量，鸡蛋1个，蚝油5克，生抽5克，豆腐皮5张。 处理猪里脊肉：将猪里脊肉的皮和肥肉去除，先顺着肉的纹理切成片，再叠起来切成丝。用清水冲洗后沥干。

京酱肉丝的做法：处理肉。准备一块外脊肉或者里脊肉，切的时候可以先再冰箱里冷冻半个小时，这样更容易切。先把猪肉切成两到三厘米厚的薄片，然后再改刀成细丝，顶丝切片，顺丝切丝，这样肉吃着才嫩。将切好的肉丝放入盆中，盆中加入适量的清水，用手揉搓清洗，洗掉肉中的血水，这样吃着不腥。

接着，调制酱汁，将甜面酱和黄豆酱混合蒸煮，葱姜水也是必不可少的辅助调料。腌制好的肉丝用油滑炒，再与酱汁、糖和猪油一起翻炒，让酱香与肉丝完美融合，最后用豆腐皮卷起，配上葱丝，即可成美味的京酱肉丝。

家庭版京酱肉丝怎么做好吃

主食材：瘦肉200克，木耳（泡发后）50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。配料：腌制瘦肉丝料1茶匙盐、1小勺玉米淀粉，料汁1勺料酒、2勺酱油、2勺陈醋、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1勺糖、适量水，葱姜蒜末适量，水淀粉1小勺淀粉加1大勺水搅拌均匀。步骤1：瘦肉切丝备用。步骤2：加入盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

食材：猪肉50克、油10毫升、糖10克、淀粉10克、盐10克、料酒10毫升、甜面酱20克、清水20毫升、葱1根。首先将洗净的猪肉切好均匀的细丝。加入一勺料酒、适量盐，和一勺水淀粉搅拌均匀，将准备好的大葱去根，洗净切成丝。码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热。

倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。14：倒入肉丝。15：翻炒均匀即可。

京酱肉丝的做法 原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。做法：我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。

材料：猪里脊300克、料酒1勺、盐1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、食用油1勺、小葱1根、甜面酱3勺、白糖1勺、生抽半勺、老抽半勺、清水适量。里脊肉切丝。加入料酒，盐，鸡蛋清一个。淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。

京酱肉丝的家常做法简单好吃

步骤1 准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2 大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。

首先将猪里脊切丝，以及葱白切细丝，并用水浸泡5分钟铺在盘中。然后将豆腐皮切块，并将肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆。接着将肉丝放入油锅炒熟，并放油将葱姜炒香，再放甜面酱，接着放料酒以及酱油、白糖、味精。最后炒拌搅匀即成。

首先我们准备两个新鲜的鸡胸肉，将买回来的鸡胸肉用水清洗干净，改刀切成细肉丝。切好的鸡肉丝放入大碗中加入一勺料酒，一个蛋清，一勺淀粉。用手抓拌均匀腌制5分钟左右。锅中倒入少许食用油，油热下入腌制好的鸡肉丝，用筷子迅速的将肉丝滑散。

京酱肉丝在家怎么做呢??

1、材料：大葱葱白，猪里脊肉，料酒，蛋清，淀粉，番茄酱，蚝油，甜面酱。大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用。猪里脊肉切细丝，加料酒，蛋清，淀粉拌匀稍腌备用。泡过水的葱白丝摆盘放好。热锅下油，油热后下腌好的肉丝炒散至变色后捞出。

2、大葱切段、然后切成丝。姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中。里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉。然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟。锅中加入适量油，油温烧至7成热，倒入腌制好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出。

3、北京传统的京酱肉丝，以其鲜嫩爽口的口感深受人们喜爱。以下是在家中简单易行的制作步骤，让你也能轻松享受这道美食。首先，确保所需材料：150克猪肉，2勺京酱，适量生姜和大葱，醋、料酒、白糖、淀粉和盐。将猪肉切成细丝，姜剁成末，葱切成细丝，为后续步骤做好准备。