炖牛尾的家常做法视频，炖牛尾的家常做法

炖牛尾的家常做法

炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。第5步、下去碗里的佐料煸炒。第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

准备食材：牛尾500克、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、清水适量。 牛尾焯水：将牛尾放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 煸炒香料：将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发。

炖牛尾的做法： 牛尾洗净后切成段，用开水焯水后捞出备用。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛尾煸炒至表面变色。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。 加入足量的水，加盖炖煮2-3小时，直到牛尾变得软烂入味。 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

西红柿炖牛尾的做法 1牛尾洗净 2顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍 3然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水 4水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。

如何炖牛尾汤

牛尾放在清水里浸泡掉血水，多换几次水，洗清水。锅中倒入一汤碗凉水，放入牛尾，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫，捞出牛尾备用。牛尾放入电压力锅中，再加入温水，水刚没过牛尾。牛尾一定要炖软了，电压力锅加盖密闭，按下煲汤键。

牛尾去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净；放入砂锅中，放水、葱段、姜块、料酒，大火烧开；撇去浮沫，盖上盖，转小火炖3小时至牛尾熟烂；加盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

牛尾骨切断，冲洗干净，放在水里浸泡。牛尾下锅加入水，加入适量的葱姜料酒，大火烧煮5分钟，撇去血沫。接下来继续用中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白，再转到小火慢炖2小时。再转入到电压力锅里面，按下煲汤键，炖半个小时。出锅之前，加一下枸杞进入。

牛尾巴泡好后洗干净，接着来淖一下水。锅中加水+牛尾巴+葱+生姜+花椒+料酒，大火烧开后，再煮5分钟。水上漂着很多浮沫和油脂。捞出牛尾巴清洗干净。准备一个大砂锅，放入清水+牛尾巴+葱+生姜+料酒，葱、生姜、料酒会稍微多放一些。

放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

清炖牛尾最正宗做法

1、清炖牛尾最正宗做法： 准备食材：牛尾500克、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、清水适量。 牛尾焯水：将牛尾放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 煸炒香料：将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发。

2、清炖牛尾是一道非常美味的菜肴，下面是最正宗的做法：将牛尾洗净，焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入牛尾煸炒至表面变色。加入料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得非常软烂。

3、原料：新鲜牛尾（ox tail）。配料：西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。牛尾飞水去除血污；慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；撇去浮油，食用时加入盐，香菜或葱花即可（也可加少许白胡椒粉提香）。

4、准备牛尾：将牛尾清洗干净，剁成段。为了去除牛尾中的血水和杂质，需要将牛尾放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后继续煮5分钟左右，然后捞出牛尾，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。准备香料：老姜切片，大葱切段，备用。炖煮牛尾：将处理干净的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过牛尾。

5、清炖牛尾是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作清炖牛尾的正宗做法窍门：将牛尾洗净，切成段，焯水后捞出备用。将锅中加入适量的水，放入牛尾段、姜片、葱段、料酒、冰糖、盐等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得非常软烂。最后加入适量的味精和胡椒粉调味即可。

6、炖煮：将处理好的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖牛尾。再次加入几片姜和大葱段，以及适量的料酒。盖上锅盖，用大火烧开后转小火慢炖。去浮沫：汤面上浮起的白沫是杂质和脂肪，需要及时撇去，以保持汤的清澈和口感的纯正。慢炖：将火调至最小，慢慢炖煮。

炖牛尾的做法和配料

1、炖牛尾的配料：牛尾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐。

2、炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。第5步、下去碗里的佐料煸炒。第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

3、家炖牛尾骨的做法 材料：牛尾骨500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量八角适量桂皮适量香叶适量干辣椒适量花椒适量清水适量步骤：将牛尾骨焯水后捞出备用。姜片、葱段放入锅中爆香。加入焯水后的牛尾骨，加入料酒煸炒均匀。

4、将牛尾切成小块，用水煮沸煮5分钟，捞出洗净备用。 热锅中加入适量的食用油，放入牛尾煎至两面金黄。 加入切块的洋葱、胡萝卜、大蒜和姜，煸炒几分钟。 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使牛尾均匀上色。 加入适量的水，加盖慢炖煮2至3小时，直到牛尾变得非常柔软。

5、原料：牛尾一根；调料： 葱段、姜块、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。做法：牛尾去毛，刮洗干净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净；放入砂锅中，放水、葱段、姜块、料酒，大火烧开；撇去浮沫，盖上盖，转小火炖3小时至牛尾熟烂；加盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

6、炖牛尾最正宗做法：用料：牛尾适量、竹荪适量、红枣3个、枸杞适量克、生姜1块块、盐少许、黄蒜苗适量、香菜适量根。步骤：牛尾用清水泡去血水。凉水放入牛尾，姜片和料酒。水开撇去血沫关中小火慢炖。放入红枣和枸杞炖至牛尾烂熟。放入竹荪炖片刻加盐调味关火。

家炖牛尾骨的做法

1、家炖牛尾骨的做法 材料：牛尾骨500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量八角适量桂皮适量香叶适量干辣椒适量花椒适量清水适量步骤：将牛尾骨焯水后捞出备用。姜片、葱段放入锅中爆香。加入焯水后的牛尾骨，加入料酒煸炒均匀。

2、主料牛尾1条，牛骨适量。辅料水萝卜2个，枸杞少许。调料食盐适量，姜1块，料酒2勺。萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅。中，加2勺料酒，焯水。

3、步骤： 将牛尾骨肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净备用。 锅中烧热少许油，放入蒜、姜炒香，加入洋葱、胡萝卜、芹菜炒匀。 放入焯水后的牛尾骨肉煸炒一会儿，加入适量的料酒、生抽和老抽。

4、炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。第5步、下去碗里的佐料煸炒。第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

5、窍门：- 牛尾骨炖制时间较长，要保持中小火慢慢炖煮，确保牛尾骨酥烂美味。- 可以事先将牛尾骨泡泡水中，再焯水，这样可以有效去除血水和腥味。- 在炖煮过程中可以根据个人口味添加不同的调料，提升风味。- 炖制完成后可以撇去表面的浮油，再加入香油或者芝麻油提升香味。