油炸金针菇的家常做法，油炸金针菇的家常做法酥脆

怎么油炸金针菇好吃

金针菇沾蛋液，再沾淀粉。七成油温下油锅炸，炸至金黄酥脆。撒上蘸料即可。

用料：金针菇250g，鸡蛋2个，生粉4大勺，盐一小勺，料酒一小勺。金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。将所有用料放入金针菇拌匀。筷子夹下油锅。油锅烧热，炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸，用筷子轻微搅一下分开一根根。

把金针菇洗干净，切去根部，撕成小份，然后用厨房纸吸干表面水分，表面有水会影响油炸效果。把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。准备一个碗，碗中加入面粉、淀粉、五香粉混合均匀。把每份金针菇沾上蛋液，然后再裹上面粉，裹好面粉后抖掉多余的干粉，放置一旁备用。

油炸金针菇家常做法窍门

1、用料：金针菇250g，鸡蛋2个，生粉4大勺，盐一小勺，料酒一小勺。金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。将所有用料放入金针菇拌匀。筷子夹下油锅。油锅烧热，炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸，用筷子轻微搅一下分开一根根。

2、将金针菇去除根部。分成若干小份。清洗干净，控干水分。加少许水，搅拌成糊状。金针菇放入面糊中，裹匀面糊。带上一次手套，从根部往下捋掉多余的面糊。油热后放入金针菇，炸至表面金黄。炸好后，捞出沥干油分。撒上辣椒粉，孜然粉即可。

3、步骤：将金针菇修整干净，将根部切去，分开成小朵备用。准备一个碗，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊状。将金针菇朵依次放入面糊中拌匀，确保每个金针菇朵都裹上面糊。

4、金针菇一把，洗干净，切去根部的一段备用。把金针菇撕成小份，底部连起来一些更好，这样炸出来不容易散开。面粉，玉米淀粉，花椒粉，盐，鸡蛋，全部加入同一个大点的容器中，面粉和玉米淀粉的比例是一比一。加入适量的清水，调成这样薄薄的，可以流动的面糊，然后静置半个小时再使用。

5、金针菇清洗干净，切掉部分根部，用刀片成大片，最好薄一点。碗中打两个鸡蛋，加少许盐、少许生抽，用筷子搅散，金针菇片先裹上蛋液，再裹上一层淀粉。油温六成热，下金针菇油炸，炸的时候要小火慢炸，直到完全焦黄，炸到干枯焦黄捞出即可。

6、把金针菇洗干净，切去根部，撕成小份，然后用厨房纸吸干表面水分，表面有水会影响油炸效果。把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。准备一个碗，碗中加入面粉、淀粉、五香粉混合均匀。把每份金针菇沾上蛋液，然后再裹上面粉，裹好面粉后抖掉多余的干粉，放置一旁备用。

炸金针菇怎么做不软还酥脆

1、金针菇清洗干净，切掉部分根部，用刀片成大片，最好薄一点。碗中打两个鸡蛋，加少许盐、少许生抽，用筷子搅散，金针菇片先裹上蛋液，再裹上一层淀粉。油温六成热，下金针菇油炸，炸的时候要小火慢炸，直到完全焦黄，炸到干枯焦黄捞出即可。

2、把金针菇洗干净，切去根部，撕成小份，然后用厨房纸吸干表面水分，表面有水会影响油炸效果。把两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。准备一个碗，碗中加入面粉、淀粉、五香粉混合均匀。把每份金针菇沾上蛋液，然后再裹上面粉，裹好面粉后抖掉多余的干粉，放置一旁备用。

3、首先，金针菇本身含有一定的水分，直接炸制容易导致炸出的金针菇软而不脆。因此，在炸制之前，需要对金针菇进行适当的预处理。一种常见的方法是将金针菇洗净后，用厨房纸巾轻轻擦干水分，或者用干净的纱布包裹住，轻轻挤压以去除多余的水分。这样处理后的金针菇在炸制时能更好地保持酥脆。

4、主食材：金针菇适量。配料：鸡蛋2个，淀粉适量，盐适量，孜然适量，烧烤酱适量，辣椒面适量，小米椒适量。

金针菇怎么炸的脆脆的

1、想要金针菇炸酥脆有两点需要注意，第一金针菇要裹上蛋液、淀粉和面粉，裹上之后炸出来的金针菇外层就会有一层酥脆的外壳；第二要复炸，在油温五成热时，把裹好面的金针菇下入锅中炸2-3分钟后捞出，升高油温继续炸1分钟捞出，复炸后金针菇会更加酥脆。

2、步骤1：片成片，洗净控干水分步骤2：碗中打入两个鸡蛋，一小勺盐，生抽，打散。

3、其次，油温的控制也是炸制酥脆金针菇的关键。油温过高容易导致金针菇外焦里生，油温过低则会使金针菇吸油过多，变得油腻而不酥脆。理想的油温应控制在160-180摄氏度之间。可以使用温度计来检测油温，或者通过试验来确定：在油中投入一小段葱或姜片，如果它们能迅速浮起并冒出细密的气泡，说明油温适中。

4、金针菇清洗干净，切掉部分根部，用刀片成大片，最好薄一点。碗中打两个鸡蛋，加少许盐、少许生抽，用筷子搅散，金针菇片先裹上蛋液，再裹上一层淀粉。油温六成热，下金针菇油炸，炸的时候要小火慢炸，直到完全焦黄，炸到干枯焦黄捞出即可。

油炸金针菇的做法

1、油炸金针菇的做法：准备金针菇、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、油。将金针菇洗净，去掉根部，用厨房纸吸干水分。准备一个碗，加入适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。将金针菇放入碗中，用筷子搅拌均匀，让金针菇均匀地裹上面糊。

2、用料：金针菇250g，鸡蛋2个，生粉4大勺，盐一小勺，料酒一小勺。金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。将所有用料放入金针菇拌匀。筷子夹下油锅。油锅烧热，炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸，用筷子轻微搅一下分开一根根。

3、金针菇一把，洗干净，切去根部的一段备用。把金针菇撕成小份，底部连起来一些更好，这样炸出来不容易散开。面粉，玉米淀粉，花椒粉，盐，鸡蛋，全部加入同一个大点的容器中，面粉和玉米淀粉的比例是一比一。加入适量的清水，调成这样薄薄的，可以流动的面糊，然后静置半个小时再使用。

4、将金针菇修整干净，将根部切去，分开成小朵备用。准备一个碗，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀。打入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成面糊状。将金针菇朵依次放入面糊中拌匀，确保每个金针菇朵都裹上面糊。

5、金针菇很有营养，煮着好吃，炸着更好吃。下面我和大家一起分享下这道油炸金针菇的做法。希望大家能够喜欢！将金针菇清洗干净之后，备用。鸡蛋液中撒入少许的盐花，将金针菇切成薄片之后，裹上蛋液。把裹上蛋液的金针菇再裹上少许的面粉。