香辣鸡爪做法
1、香辣鸡爪的做法： 准备鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉。 鸡爪洗净后焯水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋和水，煮开后放入鸡爪，翻炒均匀。
2、用料：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺。鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
3、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，方便入味。将鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火煮30分钟。捞出鸡爪，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪紧实。将鸡爪放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉，腌制30分钟。
4、商用香辣鸡爪的做法 材料：鸡爪500克盐适量料酒适量姜适量葱适量八角适量桂皮适量花椒适量辣椒适量生抽适量老抽适量白糖适量醋适量水适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。锅中加水，放入姜葱八角桂皮花椒，料酒，烧开后放入焯水后的鸡爪，煮10分钟。
5、做法：1 鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。
6、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
香辣鸡爪的做法及配方窍门
用料：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺。鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。鸡爪凉水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右控水捞出。
香辣鸡爪的做法窍门： 鸡爪去指甲，洗净后焯水去血水，捞出沥干水分备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。
材料：鸡爪500克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、姜3片、蒜2瓣、八角3克、花椒2克、干辣椒4个。鸡爪洗净，用清水浸泡15分钟！去除血水，然后焯水。备用姜、蒜、八角、花椒，干辣椒切碎。锅中加油烧热、把调料炒香。放鸡爪翻炒片刻。加料酒、生抽和酱油。
香辣凤爪怎么做
1、鸡爪洗干净剁小块。放冷水加料酒锅里煮开，煮五分钟，撇去血沫。捞出鸡爪洗干净。油锅放姜片爆香，放鸡爪翻炒后加少许糖继续翻炒，放生抽 老抽 cook100调料。翻炒均匀后加之前煮鸡爪的水，大火烧开转中火煮十五分钟后，大火收汁就可以了。
2、原料：鲜的凤爪、食用油、姜片、大葱段、花椒、蚝油、豆豉辣酱、干辣椒、料酒、白糖、老抽、食盐。将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）。
3、将鸡爪洗净，浸泡30分钟。香辣凤爪怎么做这时准备好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。将姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、盐、生抽、老抽、料酒加水适量，调成调料汁。香辣凤爪怎么做锅里放水，开火。将鸡爪捞出放进锅里，水开后，捞出鸡爪，沥干，倒掉水。
4、将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。
5、材料：鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒。鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖）。
6、去掉脚尖，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐5大火煮开后捊去。1香辣鸡爪怎么做鸡爪冷水下锅捞出，锅中热油爆香葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒，一勺豆瓣酱小火熬出红油，加入鸡爪翻炒均匀。
香辣凤爪是什么
鸡爪：含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 听米线唠叨：凤爪煮软后，口感更好。干花椒干辣椒的量根据自己的喜好添加。喜欢五香口味的同志可添加五香粉。
香辣凤爪是一道美味的川菜，制作这道菜需要准备以下食材和材料：主要食材：鸡爪（凤爪）鸡爪是这道菜的主要食材，一般需要购买新鲜的鸡爪。鸡爪的数量可以根据个人口味和人数来定，一般每人3-4只为宜。辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、香菜 生姜、大蒜、干辣椒、花椒等调料可以增加菜肴的香气和味道。
原料：鲜的凤爪、食用油、姜片、大葱段、花椒、蚝油、豆豉辣酱、干辣椒、料酒、白糖、老抽、食盐。将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）。
将鸡爪洗净，浸泡30分钟。香辣凤爪怎么做这时准备好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。将姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、盐、生抽、老抽、料酒加水适量，调成调料汁。香辣凤爪怎么做锅里放水，开火。将鸡爪捞出放进锅里，水开后，捞出鸡爪，沥干，倒掉水。
提到鸡爪，相信不少人第一印象便是泡爪，它看上去白白胖胖的有一点野山椒的甜味，吃着又很有嚼劲又健脾开胃，但是总吃泡椒凤爪还会腻，现在就给大家分享一种好吃的鸡爪特色美食，这便是美味的香辣鸡爪了。
香辣凤爪的家常做法
1、鸡爪洗干净剁小块。放冷水加料酒锅里煮开，煮五分钟，撇去血沫。捞出鸡爪洗干净。油锅放姜片爆香，放鸡爪翻炒后加少许糖继续翻炒，放生抽 老抽 cook100调料。翻炒均匀后加之前煮鸡爪的水，大火烧开转中火煮十五分钟后，大火收汁就可以了。
2、原料：鲜的凤爪、食用油、姜片、大葱段、花椒、蚝油、豆豉辣酱、干辣椒、料酒、白糖、老抽、食盐。将凤爪洗净，剪去指甲，放入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）。
3、将鸡爪洗净，浸泡30分钟。香辣凤爪怎么做这时准备好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。将姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、盐、生抽、老抽、料酒加水适量，调成调料汁。香辣凤爪怎么做锅里放水，开火。将鸡爪捞出放进锅里，水开后，捞出鸡爪，沥干，倒掉水。
九款鸡爪神仙做法
1、鸡爪鸡翅放入葱姜料酒焯水捞出，爆香葱姜蒜、放入鸡翅鸡爪，加入一勺生抽。一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺老抽。加入啤酒还有没过食材的清水煮沸，加入丸子土豆，胡萝卜炖煮25分钟左右即可。蒜香鸡爪 鸡爪剁成两半放入冷水加入料酒葱姜大火煮10分钟捞出，过凉水沥干水分放入碗里。
2、鸡爪的九种神仙吃法，谁能抵住鸡爪的诱惑呢。香辣炖鸡爪：鸡爪，酱汁：3勺生抽，2勺老抽，一勺黄豆酱。鸡爪去指甲，冷水下锅，放入葱、姜、料酒、花椒焯水捞出倒入锅里倒入辅料，倒入调好的酱汁，加入适量清水，选择炖煮模式，等待30分钟左右收汁即可啦。酱香鸡爪：软糯Q弹好吃到停不下来。
3、鸡爪九种神仙吃法 学起来可以在楼下摆地摊了 酱香鸡爪：鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅，放葱姜，料酒花椒开锅煮5分钟左右捞出，用清水洗净，直接放入锅中，放姜蒜，干辣椒冰糖花椒八角香叶，3勺生抽2勺老抽1勺黄豆酱，1勺黄豆酱，倒入开水稍微没过鸡爪，煮开转中小火，炖30分钟即可中途翻动2次。
4、红烧鸡爪子：红烧鸡爪子是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鸡爪子洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。然后将鸡爪子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过鸡爪子，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸡爪子变软糯，汤汁浓稠即可。
5、酱香鸡爪 鸡爪处理干净后，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒和花椒，煮约5分钟。捞出后用清水冲洗干净，再放入锅中，加入姜蒜、干辣椒、冰糖、花椒和八角，倒入适量开水，水量稍微没过鸡爪，煮开后转中小火炖煮30分钟，期间翻动两次。
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