鱼炖豆腐怎么做好吃，咸鲅鱼炖豆腐怎么做好吃

鱼炖豆腐怎么炖才好吃

1、放入腌鱼。1加半碗水。1盖上锅盖，炖煮20分钟。1撒上青红椒。1美味的豆腐炖鱼就做好了。

2、将鲜鱼洗净，切成鱼块，然后用盐和料酒腌制片刻。 将豆腐切成块状备用。 生姜去皮，切成薄片。葱切成段状备用。 热锅倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煮至两面微黄。 加入适量的水（多一些，以盖住鱼块），调小火慢慢炖煮10分钟。

3、材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml水。将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。水开后放入白菜，转小火炖20分钟。最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

鱼炖豆腐怎么做好吃

首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

铺上老豆腐。1放入腌鱼。1加半碗水。1盖上锅盖，炖煮20分钟。1撒上青红椒。1美味的豆腐炖鱼就做好了。

将鲜鱼洗净，切成鱼块，然后用盐和料酒腌制片刻。 将豆腐切成块状备用。 生姜去皮，切成薄片。葱切成段状备用。 热锅倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煮至两面微黄。 加入适量的水（多一些，以盖住鱼块），调小火慢慢炖煮10分钟。

．选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。2．用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成5cm－2cm宽的鱼块。3．再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。4．打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。

鱼洗干净 把洗好的鱼一切两半 豆腐切好备用 锅七成热放入适量花生油，待油热放入葱花爆香，放入蒜，姜，八角，加适量水，加鱼段，盖上锅盖。开锅放入豆腐，味极鲜，煮一会加入盐，少许醋，胡椒面煮到入味 煮好放入葱花叶子部分，稍过一会等待出锅。

鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml水。将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。水开后放入白菜，转小火炖20分钟。最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

鱼炖豆腐的做法

鱼炖豆腐的做法 步骤1 油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。步骤2 然后放入鱼。步骤3 开中火煎至两面金黄。步骤4 倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。步骤5 出锅前加盐调味再煮1~2分钟。步骤6 撒上香菜趁热食用。

将鲜鱼洗净，切成鱼块，然后用盐和料酒腌制片刻。 将豆腐切成块状备用。 生姜去皮，切成薄片。葱切成段状备用。 热锅倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煮至两面微黄。 加入适量的水（多一些，以盖住鱼块），调小火慢慢炖煮10分钟。

鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。

草鱼炖豆腐的做法 准备食材：豆腐 草鱼 料酒 生姜 小葱 大葱 盐 油 胡椒粉 制作步骤：如果草鱼的个头比较大，我建议是切片，这样吃起来也方便，没有草鱼用鲫鱼代替也是一样的。切好鱼片后可以放点盐和料酒腌制大概15分钟。准备好葱、姜、豆腐切好备用。

做法步骤 鱼洗干净 把洗好的鱼一切两半 豆腐切好备用 锅七成热放入适量花生油，待油热放入葱花爆香，放入蒜，姜，八角，加适量水，加鱼段，盖上锅盖。开锅放入豆腐，味极鲜，煮一会加入盐，少许醋，胡椒面煮到入味 煮好放入葱花叶子部分，稍过一会等待出锅。

鱼和豆腐怎么做才使又嫩又好吃

1、处理鱼肉：将鱼肉洗净，去骨切成薄片或条状，用盐、料酒、白胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟，使鱼肉入味且更加嫩滑。切配菜：将豆腐切成小块，葱姜蒜切片，香菜切碎备用。烫豆腐：在锅中烧开水，加入少许盐，将豆腐块轻轻放入水中焯水，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。焯水后捞出沥干水分。

2、选材：选择新鲜的鱼块和高质量的嫩豆腐。鱼块宜选择肉质紧实、骨刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或草鱼。豆腐则应选用嫩而不碎的北豆腐或水豆腐。准备鱼块：将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。可以用一些盐、胡椒粉和料酒腌制鱼块10-15分钟，以去腥增香。

3、准备材料：鱼（选择鲜嫩的鱼肉，例如草鱼、鲫鱼等），豆腐（切成块状），姜片，葱段，蒜瓣，香菇（切片），料酒，盐，鸡精，生抽，清汤或清水。 鱼的处理：将鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。可以根据个人口味和鱼的大小选择是用整条鱼还是切成块状。

4、先将鱼洗净，切块，腌制10分钟左右（可以加入一些盐、料酒腌制，增加鱼肉的鲜嫩口感）。 再将豆腐切块，准备好其他配料。 锅中加入适量的油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄（不要煎太久，以免鱼肉过熟变硬）。 将鱼块盛出备用。 锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

5、小火炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，同时也让鱼肉更加鲜嫩。收汁：待豆腐和鱼肉炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。出锅装盘：撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气，提升食欲。

6、鱼肉处理：鱼肉要切成薄片，这样不仅便于煮熟，而且更容易入味。在切鱼片之前，可以先用厨房纸吸干鱼表面的水分，然后撒上适量的盐和胡椒粉腌制一下，增加鱼肉的风味。此外，可以用一点淀粉轻轻抓匀鱼片，这样可以使鱼片在煮的过程中不易散开，保持完整的形态。

海鱼炖豆腐怎么做好吃

材料：小海鱼100克、豆腐200克、芹菜适量、葱花适量、姜适量。调料：橄榄油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量。烧热锅倒入适量橄榄油，小海鱼洗净后放入。煎至两边金黄色，放入姜。放入切成小块的豆腐。略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。

炖煮：盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据鱼的种类和个人口味调整，一般约15-20分钟。调味收汁：待鱼肉熟透，豆腐入味后，可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜，撒上胡椒粉增加风味。出锅装盘：最后撒上切好的香菜作为装饰，关火，将海鱼炖豆腐装入盘中，即可上桌享用。

小火炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，同时也让鱼肉更加鲜嫩。收汁：待豆腐和鱼肉炖煮至入味，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓稠。出锅装盘：撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气，提升食欲。

准备材料：将海鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。豆腐切成大小适中的块状。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。处理鱼：在鱼身上均匀撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入姜片和鱼段，中火煎至两面金黄，煎鱼的时候可以加入少许料酒去腥。