松鼠桂鱼的家常做法
1、将桂鱼洗净,去除内脏和鳞片,用刀在鱼身两侧各切几刀,用料酒和盐腌制10分钟。 将鸡蛋清和少量水混合,加入适量生粉搅拌均匀,蘸在桂鱼上均匀涂抹。 热锅加入适量的油,油温至5-6成热时,将涂抹了鸡蛋清的桂鱼放入锅中,炸至两面金黄。 炸好的桂鱼捞出,沥干油分。
2、桂鱼 干淀粉适量 番茄酱适量 鲜汤适量 糖少许 香醋少许 酒适量 盐少许 蒜瓣末适量 笋丁适量 香菇适量 豌豆适量 猪油适量 虾仁适量 麻油适量 松鼠桂鱼的做法 步骤1 将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。步骤2 各种配料洗净备用。步骤3 一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。
3、原料:桂鱼;料酒2克;松子10克;胡椒粉少许;番茄酱10克;植物油500克;湿淀粉40克(实耗50克);食盐适量;食醋15克。将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。
松鼠桂鱼的做法
1、原料:桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油各适量。将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。
2、将桂鱼洗净,去除内脏和鳞片,用刀在鱼身两侧各切几刀,用料酒和盐腌制10分钟。 将鸡蛋清和少量水混合,加入适量生粉搅拌均匀,蘸在桂鱼上均匀涂抹。 热锅加入适量的油,油温至5-6成热时,将涂抹了鸡蛋清的桂鱼放入锅中,炸至两面金黄。 炸好的桂鱼捞出,沥干油分。
3、松鼠桂鱼的做法:桂鱼洗净切下鱼头,鱼身切开去鱼骨,竖着切至鱼皮处,横着刀斜45度切至鱼皮处,加鸡蛋黄、盐半勺拌匀,放淀粉中裹上淀粉,抖下多余淀粉,蒜切末。碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。锅中放入适量油,油温烧至6成热,提住鱼尾,鱼皮两侧沾水黏住。
4、主料:桂鱼500g。辅料:油适量、盐5g、番茄沙司200ml、青豆适量、虾仁适量、白砂糖20g、生粉适量、老抽适量。取桂鱼一条,葱姜腌制去腥味,将头劈下,鱼身改刀将中间的鱼骨内脏去掉,留两边的鱼身尾部,不要斩断,将鱼身打上花刀。
5、桂鱼洗净沥水,剁去鱼头、贴着鱼骨,把鱼肉从鱼头片到鱼尾。中间的鱼骨剁掉。再把鱼肚位置,带刺的鱼肉也片掉。鱼肉改刀,划成菱形。抹上食盐、料酒。再拍上干淀粉。拎起鱼尾,抖去多余的淀粉。
松鼠桂鱼的做法详解
食材:桂鱼一条(适当大小),料酒少许,松子适量,胡椒粉少许,番茄酱适量,植物油500克,湿淀粉40克,食盐适量,食醋15克,水果粒适量 做法:(1)将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。
原料:桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油各适量。将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。
将桂鱼洗净,去除内脏和鳞片,用刀在鱼身两侧各切几刀,用料酒和盐腌制10分钟。 将鸡蛋清和少量水混合,加入适量生粉搅拌均匀,蘸在桂鱼上均匀涂抹。 热锅加入适量的油,油温至5-6成热时,将涂抹了鸡蛋清的桂鱼放入锅中,炸至两面金黄。 炸好的桂鱼捞出,沥干油分。
松鼠桂鱼做法
1、原料:桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油各适量。将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。一手用抹布按住鱼身,把鱼头切下。
2、做法:(1)将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1厘米的脊骨。
3、松鼠桂鱼的做法:桂鱼洗净切下鱼头,鱼身切开去鱼骨,竖着切至鱼皮处,横着刀斜45度切至鱼皮处,加鸡蛋黄、盐半勺拌匀,放淀粉中裹上淀粉,抖下多余淀粉,蒜切末。碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。锅中放入适量油,油温烧至6成热,提住鱼尾,鱼皮两侧沾水黏住。
如何做松鼠桂鱼?
1、桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形。鱼肉上抹少量盐,然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅,锅中放白醋,糖,加热待糖化开后放入番茄沙司。
2、将桂鱼清洗干净,去头,备用。沿背部下刀,切花刀部分比较复杂。反面同上,注意留鱼尾部分不要切断。把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除,先竖着切花刀,然后斜着横切花刀,注意不要把鱼皮切破。碗内倒入清水,放入酒和盐,把切好的鱼肉在里面洗一下,浸泡一会去腥。
3、将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。先按住鱼身,把鱼头切下。再按住鱼身,用刀把鱼肉贴着骨头片开(尾巴不要片开),翻面再片开另一片鱼肉,然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉,割下的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。
4、制作步骤 1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,松鼠桂鱼 不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。
5、松鼠桂鱼的做法:桂鱼洗净切下鱼头,鱼身切开去鱼骨,竖着切至鱼皮处,横着刀斜45度切至鱼皮处,加鸡蛋黄、盐半勺拌匀,放淀粉中裹上淀粉,抖下多余淀粉,蒜切末。碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。锅中放入适量油,油温烧至6成热,提住鱼尾,鱼皮两侧沾水黏住。
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