油焖黄瓜咸菜的腌制方法大全，油焖黄瓜咸菜怎么样腌

油黄瓜的做法步骤

步骤：准备好材料，黄瓜切条，小米椒切圈。热锅，油锅爆香蒜末，小米椒。爆出香味之后，加入生抽，醋，炒匀。然后淋上热油，拌匀即可。最后，家常油黄瓜完成。

切3根或4根黄瓜，最好是水黄瓜，籽比较少的那种。切段，一层盐一层黄瓜，腌制最少两个小时入味。装在一个可以往下漏水容器里，上面用重物压住黄瓜，压一夜。准备适量的葱，蒜，干辣椒，姜，花椒，八角。检查压好的黄瓜。冷油时候加八角花椒小火煸香，然后捞出。

黄瓜洗净。在黄瓜两侧垫两根筷子，先斜切，然后黄瓜翻过来再正切，拉起来不断就可以了。切好的黄瓜放入碗中，加入3勺盐铺一层黄瓜撒一些盐，腌制至出水。姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段。把腌制出来的水倒掉，用清水洗一下，然后把水尽可能的多挤出来。

色拉油1大勺、食盐适量、酱油3大勺、姜3片、蒜半头、八角2个、花椒50粒、干辣椒6个、小葱1小把、陈醋半大勺、白糖少许。将黄瓜洗净，用一只手拿着黄瓜，用另一只手拿着刀，转动着黄瓜，用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块。

1、快速翻炒均匀后，转中小火，盖上锅盖，让黄瓜在油中焖煮几分钟，使黄瓜充分吸收调料的味道。焖煮过程中，注意观察黄瓜的变化，避免煮过头变软失去脆爽口感。待黄瓜煮至表面微微焦黄，汤汁收浓，即可关火。最后撒上葱花作为装饰，增加香气，然后将油焖黄瓜盛出装盘。

2、把黄瓜切段撒上盐腌半小时，中间翻动一直二次准备好辅料青椒红椒切丝大蒜切片红绿花椒姜片把生抽老抽白酒倒进碗里备用锅内炼油放入花椒姜片炼出香味放入关火前倒入调好的汁把黄瓜控一下水放入保鲜盒倒入青椒蒜片放点白糖，等汁凉好倒入就好。

3、油焖黄瓜的家常做法窍门如下：买来的黄瓜洗净切成小长条，撒上盐过一晚，揉搓后沥出水分，控干，放入容器中备用。熬调料汁，生抽，醋和白糖放入锅中熬开放凉。蒜切成片，辣椒切条或圈，撒在黄瓜上面，浇入放凉的调料汁。

准备好半斤咸菜，洗净切成小段；准备好一些葱姜蒜末，备用；热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；放入咸菜煸炒，加入适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟；加入适量的糖和鸡精调味，继续焖煮5分钟；最后加入适量的香油即可。

第一种方法：首先将辣椒蒂去掉，洗净并晾干，准备蒜头，去掉外皮。热锅后放入油，加入蒜头和辣椒，再加入酱油、少许糖，翻炒约10分钟后关火。待冷却后装瓶，冷藏效果更佳。

翻炒咸菜：将处理好的咸菜倒入锅中，开中火快速翻炒，使咸菜均匀地裹上油分，并开始出水。油焖过程：当咸菜开始变软时，加入适量的酱油调色调味，可以根据个人口味加入少量的糖来平衡咸菜的咸味和辣椒的辣味。

可以搭配米饭食用，或者当作一道下酒菜。注意掌握好尖椒的软硬程度，不要炖得太久，以免口感过软。如果喜欢更麻更辣的口味，可以适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。而喜爱酸辣味的人，还可以在炖煮过程中加入适量的醋。总之，油焖尖椒咸菜是一道非常简单的川菜，希望大家能够尝试制作并分享给家人和朋友。

食材：黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4个。先把黄瓜洗净，然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜，如果买不到黄瓜，可以用平时吃的黄瓜，但要把黄瓜切成条。可以用一些新鲜的辣椒来腌制。

原料洗净空干水分，切条，一层菜一层盐，盐24小时候，捞出空干水分。锅中放油，加热后放入花椒和大料炸出香味，关火前放入少量姜、蒜炸出味后，再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。姜去皮切丝，蒜切片，放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。

油闷咸菜的做法步骤将所有的蔬菜洗净晾干（必须晾干哦）均匀的抹上盐。放置半小时左右逼出水分。锅里放油.将葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。倒入能没过蔬菜分量的酱油。放入大料八角大火煮沸。转小火熬几分钟出香味。把盐腌后的蔬菜放入容器。等熬的酱油汤完全冷却后倒入。

1、准备黄瓜：选择鲜嫩、直挺的黄瓜，清洗干净后去掉头部和尾部。切割黄瓜：将黄瓜切成段或条状，不要过于细小，以保持口感。腌制初处理：用适量食盐均匀涂抹在黄瓜表面，腌制半小时，使其出水。调味与油焖：生姜切片，大蒜拍碎。热锅凉油后放入干辣椒、姜片和大蒜，翻炒出香味后加入黄瓜。

2、食材：黄瓜1000克、生抽350克、盐120克、白糖60克、白酒30克、辣椒随意、姜50克、蒜50克、花椒20粒、八角3—4个。先把黄瓜洗净，然后用刷子把黄瓜洗净。黄瓜尽量买这种黄瓜，如果买不到黄瓜，可以用平时吃的黄瓜，但要把黄瓜切成条。可以用一些新鲜的辣椒来腌制。

3、首先把黄瓜切段撒上盐腌半小时，中间翻动一直二次。2，然后准备好辅料，青椒和红椒切丝，大蒜切片，红绿花椒，姜片备用。3，然后再把生抽、老抽、白酒倒进碗里备用，如下图所示。4，锅内炼油、放入花椒、姜片炼出香味，关火前倒入调好的汁。