卤水鸡爪的做法与配料，卤水鸡爪

卤水鸡爪的做法与卤料配方

1、卤水鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲和毛，焯水后捞出备用。准备卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段煸炒出香味。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

2、卤水鸡爪的做法：准备好鸡爪、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等配料。鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

3、鸡爪冷水入锅飞水，水里投入几块姜片水过程中注意撇去浮末，水开后捞起鸡爪控干水分待用冰糖加入舂臼里粉碎。用冰糖炒糖色做出的卤品会有好看的红色，远非老抽能及锅内入底油，保持小火。

4、桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚准备调料：老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片。

5、【 1 】卤鸡爪的做法食材用料鸡爪 6个、卤水汁 2勺、特级鲜酱油 2勺、姜，葱适量、香叶 3片、八角 2个、冰糖 2粒、老抽 1勺、料酒 1勺、盐少许。

6、将鸡爪洗净，去除指甲和多余的皮。准备卤料：生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐。热锅凉油，将卤料爆香。加入鸡爪煸炒均匀。加入足够的水，没过鸡爪，加盖煮开后转小火炖煮1-2小时。等到鸡爪软烂入味后，加入适量的盐调味即可。

卤水鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒几下。加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后放入焯好水的鸡爪。将鸡爪翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。

卤水鸡爪的做法：准备材料：鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用开水焯一下，去除血水和杂质。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

卤水鸡爪的做法：准备好鸡爪、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等配料。鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

鸡爪清洗干净，去掉指骨端的指甲和污垢，用开水焯一下。焯过的鸡爪捞出来用凉水冲一下，沥干水备用。取一个容器，加入适量的酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、姜片、蒜瓣，放进鸡爪，用手拌均匀。将拌好的鸡爪放进大碗中，倒入清水，没过鸡爪。

1、卤水鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒煸炒几下。加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后放入焯好水的鸡爪。将鸡爪翻炒均匀，盖上锅盖，小火煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。

2、卤水鸡爪的做法：准备材料：鸡爪、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、水。鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用开水焯一下，去除血水和杂质。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

3、卤水鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲和毛，焯水后捞出备用。准备卤料：八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、姜片、葱段煸炒出香味。加入适量料酒，煮至料酒香味挥发。

3、卤水鸡爪的做法：准备好鸡爪、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等配料。鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪煸炒。加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。