虾仁滑蛋最正宗的做法，虾仁滑蛋最正宗的做法窍门

求虾仁滑蛋做法

1、起锅烧水，水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出。15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用，将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用。另外起锅热油，油的用量比平时炒菜稍微多一点。下入虾仁鸡蛋液，开中小火慢慢滑熟。用锅铲轻轻翻拌鸡蛋液。

2、虾仁滑蛋！简直太好吃了！简单的食材也能做的美味！鲜！嫩！味！美！全家人都爱的味道！食材：鸡蛋虾仁做法：虾仁，少许盐，淀粉腌10分钟，碗中放4个鸡蛋，葱花少许盐，胡椒粉搅备用。

3、大虾去头去虾线，洗净，放入碗中。加2g盐、1g白糖、一小勺白胡椒粉、一点点料酒，抓匀。腌10-15分钟。四个鸡蛋打入碗中，加3g盐、2g白砂糖、100ml牛奶、50ml淀粉水，打搅均匀。锅底热油，中火，把腌虾仁碗里的汤水沥出去，然后把虾仁倒入锅里炒八分熟。

1、冷冻虾仁在解冻后应充分沥干水分。鸡蛋应为新鲜的鸡蛋，蛋黄呈鲜黄色，蛋清浓稠。调制蛋液：滑嫩的蛋液是虾仁滑蛋的关键。在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。搅拌至鸡蛋液呈淡黄色，质地均匀。加入少许牛奶或水，可以使蛋液更加滑嫩。滑炒虾仁：在热锅中倒入少许油，放入虾仁滑炒至表面变红，虾肉卷曲。

2、主材：鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许。调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。鲜虾自背部切开，去泥肠。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

3、鸡蛋虾仁做法：虾仁，少许盐，淀粉腌10分钟，碗中放4个鸡蛋，葱花少许盐，胡椒粉搅备用。

4、虾仁滑蛋的做法如下：食材：虾仁500g、鸡蛋8个、食盐1勺、料酒1勺、食用油适量、白胡椒粉适量、葱花适量、香菜1根。起锅烧水，水开下入1汤匙料酒再下入虾仁焯水大约15秒左右捞出。15秒后立马捞出来沥干水分放凉备用，将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀备用。

5、虾仁滑蛋的做法如下：用料：海虾14只、鸡蛋4个、食盐5克、白砂糖3克、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、食用油适量、淀粉1勺、清水50ml、牛奶100ml。大虾去头去虾线，洗净，放入碗中。加2g盐、1g白糖、一小勺白胡椒粉、一点点料酒，抓匀。腌10-15分钟。

2、虾仁，少许盐，淀粉腌10分钟，碗中放4个鸡蛋，葱花少许盐，胡椒粉搅备用。

3、主材：鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许。调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。鲜虾自背部切开，去泥肠。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

4、大虾去头去虾线，洗净，放入碗中。加2g盐、1g白糖、一小勺白胡椒粉、一点点料酒，抓匀。腌10-15分钟。四个鸡蛋打入碗中，加3g盐、2g白砂糖、100ml牛奶、50ml淀粉水，打搅均匀。锅底热油，中火，把腌虾仁碗里的汤水沥出去，然后把虾仁倒入锅里炒八分熟。

准备虾仁，鸡蛋，黄瓜，韭菜，将葱，盐，料酒啊，等配料，首先先将虾仁解冻，之后把姜葱都切碎，解冻之后把虾仁去除水分，再加入葱和姜，然后用料酒腌制。在腌制的过程中可以处理黄瓜，把黄瓜切成小丁，韭菜也切成小段。

制作港式虾仁滑蛋要先给虾子去头、去皮、去黑线，然后用淀粉、料酒对它进行腌制再把它放入锅中炒熟。等虾仁冷却之后即可将它倒入混合好的蛋液、牛奶中，最后往锅中放入一块黄油加热至融化并倒入虾仁、蛋液翻炒即可。

准备材料：基围虾250克、土鸡蛋6个、植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙。

将鲜虾去皮，取出虾，背面做刀，拌入少许盐，静置5分钟，然后将盐洗净，在虾中加入盐、料酒、蛋清，搅拌均匀备用。在热锅中加热油，将虾炸至变色。将蛋液打匀，加入盐、葱花和少量水，拌匀待用。热锅加热油，倒入蛋液。一开始不要转。蛋液稍微凝固后倒入炒好的虾球。

虾仁洗净，用少许盐腌制10分钟。鸡蛋打成蛋液，加入适量盐均匀搅拌。起油锅，先把虾仁放入锅中炒熟，再调中火，把蛋液倒进去。蛋液开始略微凝固时关火，利用锅内余温把鸡蛋炒熟，即可出锅。这道经典港式菜肴滑蛋虾仁，秘诀就是火候，千万不要等鸡蛋完全炒熟再关火，这样就会太老了。

主材：鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许。调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量。鲜虾自背部切开，去泥肠。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

准备好材料。虾去壳，去虾线，加料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打散，玉米淀粉加清水成水淀粉，加入蛋液打匀。炒锅刷一层油，放入虾仁煎8分熟。虾仁稍微放凉后倒入蛋液混合。炒锅加一点油，倒入蛋液虾仁，开小火。

清炒虾仁滑蛋：这是最常见的做法，也是最简单的。首先，将虾仁洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。然后，打入鸡蛋，搅拌均匀。热锅凉油，先将虾仁炒至变色，再倒入鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋凝固成块，最后撒上葱花即可。虾仁滑蛋豆腐羹：这种做法更加丰富，口感也更好。