糖醋排骨的老式做法
提前将原材料准备好，排骨选择精排或者纤排，斩成小段，这样做出来的排骨小而精致并且美观入味；醋选择保宁醋和陈醋，保宁醋用来提酸，陈醋用来体味，这样吃进嘴里才有回味。 将排骨放在流水下冲洗掉血污，然后沥干水分。 锅清洗干净后，放60g清水，将白糖全部倒入锅中熬化慢慢炒出糖色。
制作步骤： 排骨冷水下锅，放入料酒，水开后焯水2分钟。焯过水的排骨再用温水洗干净。锅内加少许油，放入葱段、姜片、八角、花椒、一把冰糖翻炒。将冰糖炒制融化，呈微黄色即可。加入排骨翻炒均匀后，一次放入半勺生抽、一勺半米醋、足量的开水、少许盐调味，再放入一定量的老抽调节颜色。
在猪的所有骨头中，排骨的制作方法应该是最多的，如红烧排骨、蒸排骨、手抓排骨、大蒜味排骨、京都排骨、糖醋排骨等。 排骨是老少皆宜的一道菜。 尤其是糖醋排骨，经常被食肆的顾客点餐。材料是排骨500克，料酒，生抽，老抽，香醋，糖，盐，芝麻，大葱。 500克排骨焯水后，煮约20分钟，待用。
把锅里的油倒出之后，把排骨重新放入锅里，然后倒入刚才腌制排骨时所用的调料，然后再额外加上几勺白糖，如果不喜欢吃甜的可以少放一些，如果喜欢吃甜的，那么可以多放，最后再加入一些盐以及刚刚的排骨汤进行收汁。等收汁快差不多了，再加上一些香醋，这样做出来的糖醋排骨，酸酸甜甜的，很好吃。
简单记忆法。料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，清水5勺，这是最常用的比例，适用于糖醋排骨、糖醋鱼等菜品。老式糖醋汁。食材包括水、醋、白糖、生抽、淀粉，按照5茶匙水、4茶匙醋、3茶匙白糖、2茶匙生抽、1茶匙淀粉的比例调配，先放水，再放醋，然后加白糖、生抽，最后加淀粉，搅拌均匀即可。
说一下做法：2斤左右的排骨冷水下锅，加料酒+姜片焯水 焯过水的排骨放到排骨里，加八角+姜片+桂皮+糖醋汁+没过排骨的水，入味炖50分钟左右 2人份用这个电饭煲刚好够用，小容量的一锅炖就能一次性吃完，也不会浪费。
老式糖醋排骨的做法
提前将原材料准备好，排骨选择精排或者纤排，斩成小段，这样做出来的排骨小而精致并且美观入味；醋选择保宁醋和陈醋，保宁醋用来提酸，陈醋用来体味，这样吃进嘴里才有回味。 将排骨放在流水下冲洗掉血污，然后沥干水分。 锅清洗干净后，放60g清水，将白糖全部倒入锅中熬化慢慢炒出糖色。
糖醋排骨 食材： 排骨、葱、姜、八角、花椒等。制作步骤： 排骨冷水下锅，放入料酒，水开后焯水2分钟。焯过水的排骨再用温水洗干净。锅内加少许油，放入葱段、姜片、八角、花椒、一把冰糖翻炒。将冰糖炒制融化，呈微黄色即可。
将五汤匙水放入碗中。 加入四汤匙番茄酱和三汤匙白醋。 加入两汤匙糖，一汤匙淀粉，搅拌均匀。 锅里放油，待油温升高，将糖醋搅拌均匀。 然后用小火煮至浓稠。 万能糖醋酱就做好啦！ 可用于糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼，非常简单可口。其实糖醋排骨的老派做法不放番茄酱，是用糖醋做的。
把锅里的油倒出之后，把排骨重新放入锅里，然后倒入刚才腌制排骨时所用的调料，然后再额外加上几勺白糖，如果不喜欢吃甜的可以少放一些，如果喜欢吃甜的，那么可以多放，最后再加入一些盐以及刚刚的排骨汤进行收汁。等收汁快差不多了，再加上一些香醋，这样做出来的糖醋排骨，酸酸甜甜的，很好吃。
不油不腻,老式酸甜口糖醋排骨
1、糖醋排骨 食材： 排骨、葱、姜、八角、花椒等。制作步骤： 排骨冷水下锅，放入料酒，水开后焯水2分钟。焯过水的排骨再用温水洗干净。锅内加少许油，放入葱段、姜片、八角、花椒、一把冰糖翻炒。将冰糖炒制融化，呈微黄色即可。
2、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
3、糖醋排骨是一道深受人们喜爱的家常美食，以其酸甜适口、不油不腻的口感和诱人的色泽而备受青睐。我经常烹制这道菜，这次决定分享一下我的做法，因为我对自己这次的成果非常满意。首先，我们需要准备500克新鲜排骨，清洗干净。接着，加入适量的水，放入姜片、大料和桂皮，煮至排骨七成熟，大约需要20分钟。
4、排骨的做法其实有很多，但是我最喜欢的就是酸甜口的排骨，吃来吃去，也只有因为糖醋排骨好吃不腻，那油亮亮的颜色和酸酸甜甜的口感，想想就有食欲。我今天来和大家分享超详细的糖醋排骨制作步骤，学会了这道菜，差不多所有的酸甜口的菜都会做了。
你喜欢糖醋排骨还是锅包肉呀
1、这个因个人口味不同，正常情况下，糖醋排骨是酒宴上的一道大菜 ，很多人喜欢，两者相比较，我感觉糖醋排骨更香。
2、看你的口味了。个人更喜欢吃锅包肉。糖醋的，本人不爱吃。豉油鸡也还可以，不算不爱吃，但是没到太爱的地步。
3、这是个人口味的问题，正所谓众口难调，每个人的口味是不同的，只能按照我的口味把这四个菜排一下顺序，第一水煮牛肉；第二红烧肉；第三糖醋排骨；第四锅包肉。可以说糖醋排骨和锅包肉是同一类型的菜而且都是酸甜口味的；对我来说最美味的是水煮牛肉，制作简单又美味而且牛肉的营养价值更高，脂肪少。
4、好吃不腻的十道硬菜推荐：红烧肉，糖醋排骨，红烧排骨，清蒸鲈鱼，湖南剁椒鱼头，酸菜鱼，锅包肉，孜然羊肉，糖醋里脊，油焖大虾等。红烧肉 红烧肉是一道非常好吃的硬菜，制作材料主要有五花肉、冰糖、姜、大葱、干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角等。
5、糖醋排骨 外酥里嫩，酸甜适口。是很多女生喜欢的肉菜，非常的好吃又不腻。粉蒸肉 米粉的润糯吸收了肉的肥腻，让肉变得非常香嫩可口，不油腻shao。烧白 烧白的特点是先炸后蒸，油脂完全逼出，又保留了肉的香嫩，非常经典好吃。
怎么炖排骨好吃?
1、首先，选材是炖排骨美味的基础。应该选择新鲜、肉质饱满的排骨部位，如猪肋排，这样的排骨既含有适量的脂肪，又有足够的瘦肉，炖煮后口感鲜嫩多汁。避免选择过于肥腻或瘦削的部位，以免影响最终口感。其次，调料搭配能够增添排骨的风味。
2、原料剁成寸段小块，自己吃可以块大慢慢啃，请客人吃最好控制在一寸以内。洗净后放冷水锅，小火慢慢煮至沸，转移到不锈钢蒸屉上，以净开水冲淋洗去表面浮沫。炸制取3瓣大蒜切片，1元硬币大小的姜片4~5片，八角一颗，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一锅烧开水备用。
3、首先是起锅烧水，凉水下入排骨，放点料酒去腥味，水开以后把排骨捞出。放入凉水里过凉，清洗干净，凉水不可以是自来水，一定是温水放凉了的水。
4、一定要先焯水很多人在炖排骨的过程当中，可能不知道炖排骨的正确步骤是什么样的？如果说想让排骨非常好吃的情况下，大家一定要先把排骨焯一遍水。因为在烧水的过程当中可以去除排骨当中的杂质，同时也可以让排骨的口感变得更好。
5、炖排骨炖才好吃的方法如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。
6、好吃的炖排骨的做法如下：主料：排骨500g。辅料：盐适量、葱适量、姜适量。准备排骨，洗净。冷水如果，回水开后去浮沫放凉后再次冲洗排骨。准备葱姜适量。葱姜及排骨一同放入炖锅中。煮开后再次去浮沫。去除浮沫后汤很清亮。小火慢炖2小时后的效果。
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