平底锅如何煎牛排，平底锅煎牛排的做法

自家煎牛排的做法

食材：牛排两块，黄油一块，胡椒，黑胡椒汁，秋葵各适量，牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁腌制15分钟的时间。

步骤：将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回到室温，这样可以使牛排更加均匀地煎煮。用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜和迷迭香，煮至香味散发。将牛排放入锅中，煎至一面变色，翻面继续煎另一面。

煎牛排的家常做法如下：工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。

牛排洗净用厨房纸擦干水分，用刀背在牛排上剁几下，让肉松软些；牛排两面均匀地抹上盐和黑胡椒粉，腌20分钟。锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，即可。

平底锅煎牛排的做法：将牛排从冰箱中取出，放置室温下15-20分钟，让其回温至室温，这样可以使牛排更加均匀地煎煮。用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，然后在两面均匀地涂上橄榄油，用手轻轻按压，让橄榄油渗透入牛排内部。

平底锅煎牛排的做法材料：牛排2小块、黑胡椒2小勺、盐1小勺、糖3小勺、西红柿1只、十香粉适量。将牛肉看量切扁块就成牛排拉，西红柿切块。牛排用到切格子形状，只切一面，切只是为了待会儿煎得入味。放糖和盐抹到牛排格子那面，轻轻拍打。可以放入冰箱半小时。

平底锅里加入3大匙油，开中火冷油放入牛排，保持中火煎1分半钟，翻面再煎1分钟，侧边4个面每面煎15秒。牛肉的温度低于室温，热度传导会比较慢到中心点，这样就可以让牛排表面完美上色，且能保证熟度。继续保持中火，不断翻面煎增加熟度。

1、准备食材：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。步骤2 大蒜切小块。步骤3 西蓝花改刀切小块。步骤4 将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。步骤5 平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。

2、煎牛排的家常做法如下：工具/材料：牛排、黄油、黑胡椒粉、黑胡椒汁、盘、厨房用纸、刀、牙签、锅。牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。

3、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

4、煎牛排家常的做法准备食材：洋葱、西兰花、肋眼牛排、胡椒粉、盐、橄榄油洋葱切片，西兰花切小朵，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟，再用厨房纸吸干牛肉表面水分。加入微量的盐、胡椒粉，将正反面拍打均匀，再加入适量橄榄油至表面，并涂抹均匀。将牛排放入锅中，正反两面不断翻动片刻。