炸油炸糕怎么和面
1、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1：1兑，如1斤粉兑1斤水。
3、首先取200克糯米面，然后在加入50克开水搅拌，有些干不要紧。取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。将豆沙馅包入面团，按平成饼状。油锅烧至8层热，入锅炸至金黄色捞出即可。
4、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。
5、油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面煎，面团晾凉后加入适量的食用油和面粉，可以使面团操作时不易粘手，还能在炸的过程中起到酥脆的作用。
糯米油炸糕怎样做又软又酥
1、将糯米粉、白糖、酵母放在碗里，用温水和面。揉成表面光滑不沾手的面团，醒面1小时左右，面团发至一倍大。将面团分成大小相同的小剂子，取一个小剂子，用手把它压平放上豆沙馅，像包包子一样，把它包起来在手中将它团圆，再把它按扁就可以了。再次醒发15分钟。
2、步骤一：- 将糯米粉、白糖、酵母放入碗中，加入温水搅拌成糊状。步骤二：- 将面糊揉搓至表面光滑且不粘手，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直至面糊体积膨胀至一倍大。步骤三：- 把发酵好的面糊分成等大小的剂子。
3、糯米油炸糕又软又酥的制作方法：揉糯米面；向糯米粉中加入一勺白糖搅拌均匀，酵母粉加入少量温水中融化，将酵母水倒入糯米粉中，搅拌均匀，加入适量的温水揉成比较软的面团。面团静置发酵；将揉好的面团静置一边，盖上盖子发酵1小时。发酵好后的面团用筷子搅拌开，再次和成面团备用。
4、材料准备：糯米粉200克、面粉200克、红豆沙馅100克、花生油适量。将糯米粉与面粉按1：1的比例混合。取适量混合粉，加入温水和成面团。面团揉好后，盖上湿布，放置一旁醒发1小时。醒发好的面团分割成等份，取一份面团按扁，包入适量的红豆沙馅，捏紧封口后压扁成饼状。
5、糯米油炸糕制作又酥又脆的方法如下：准备材料 糯米粉：选择优质的糯米粉，是制作油炸糕的关键。 水、油：适量的水和油能保证油炸糕的质地和口感。 调料：糖、发酵粉等，可根据个人口味添加。
糯米粉油炸糕和面方法
1、糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、将糯米粉与干酵母混合，比例恰当。 加入110毫升温水，搅拌均匀。 将面团置于清水中，保证适宜的温度进行缓慢发酵。 购买的豆沙馅中加入30克红糖，搅拌均匀，以增加馅料的粘稠度，避免过于软烂。 向豆沙馅中加入30克干淀粉，增加馅料的干燥度，便于制作糕点。 彻底混合均匀，静置备用。
3、准备制作糯米油炸糕所需的食材：糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，以及适量的面包糠。首先，将400克糯米粉分成两份，一份用200毫升开水烫面，另一份用100毫升凉水拌和。这种冷热交替的方法能使面团更加柔韧，避免了裂开的问题，然后将两份面团混合均匀。
4、将糯米粉和白面粉的干酵母混合均匀。将面团与110毫升清水混合。盆里装满清水，然后把面团泡在清水盆里慢慢发酵。在市场上买的豆沙馅中加入30克红糖。因为超市买的豆沙馅太软，做不出炸糕，所以要处理一下。豆沙馅中再加入30克干炸粉。搅拌均匀，放在一边。
怎么样做油炸糕
1、糯米油炸糕的做法 将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。 将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。 取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。 等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。
2、油炸糕的做法比较简单，准备好糯米粉面粉红豆沙馅花生油即可，先将糯米粉和面粉按照11的比例和面，面活好后放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面团，取一小块按扁后，放入适量的红豆沙馅，捏紧后压扁，放油锅中炸至。
3、原材料：精选新鲜优质纯糯米粉，不要有其他杂粉，精细小麦面粉，红糖，麦芽糖，新鲜柑橘皮，白芝麻，黑芝麻，花生油。制作方法：将糯米粉，面粉按比例500克配比150克分别加入麦芽糖，红糖，纯净山泉水，新鲜柑橘皮5克，花生油3克。
4、给黄米面表面抹一层薄薄的油防止其表面风干。由于它很烫，表面风干的速度很快，抹油可以防止。待黄米面团晾至不太烫手但还有热度时，就需要整形了，千万不要等它放凉再操作，那样就做不成炸糕了，因为越烫，黄米面就越黏，凉了就没黏性了。
5、油炸糕的做法 称好份量。搅拌均匀。用温水和面无干面。先把豆馅搓圆。没有标准，取适量的面用手拍成薄片，放适量的豆馅，用胡口把它包严，两手一上一下交替拍扁。
油炸糕怎么做啊
将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精（起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放），混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。搅拌成糊状。
制作步骤如下：将热水倒入面粉中搅拌成面团，面团应越软越好。待面团温度适宜时，将其切为小剂子。将白糖与面粉混合后作为馅料包入剂子中，捏成中间稍厚四周薄的圆饼状。锅中加适量油，油温达到五六成热时，将圆饼状剂子放入油锅中炸。
炸油炸糕。锅烧热放入适量的油，将油温升至五成热，放入糕转小火。炸至表面金黄，蓬松变大，即可出锅。
将面粉、糯米粉，加入泡打粉，还有小苏打搅拌好，用温水搅拌成絮状。将其和成光滑的面团，然后静置十分钟，弄一块面团，在手里按扁呈圆形。放入好吃的豆沙馅，像包包子一样，进行收口。将其压成饼状，裹上面包糠，轻轻拍实。
还没有评论，来说两句吧...