大盘鸡怎么做法?，大盘鸡的做法最正宗的做法

大盘鸡的做法

1、大盘鸡的做法：准备食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

2、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里，加入水，水沸腾后，焯去血沫杂质，把鸡块捞出来先放一旁.土豆、青椒切块。油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

3、热锅冷油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。加入姜蒜爆炒，放入适量的辣椒和干辣椒继续翻炒。加入适量的水，盖上锅盖慢炖20分钟，直到鸡块熟透。加入土豆，继续慢炖10分钟，直到土豆变软。加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。最后加入青椒和香菜，炒匀即可。

正宗大盘鸡的做法

准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。再放入郫县豆瓣酱、啤酒。

大盘鸡的做法：准备食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。

用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯、高筋面粉200克、盐适量。将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。

西部五香大盘鸡的正宗做法：准备食材：鸡肉、土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。将鸡肉切成块状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

小鸡买回来之后清理干净，将鸡剁成块，不要太小，块稍加大一些，吃起来更带劲哦。用热水焯一下，然后冷水清洗干净。锅里加油烧热，放入红辣椒圈八角和一些桂皮翻炒，出来香气之后放一些葱姜蒜翻炒。

河南大盘鸡的正宗做法

食材：整鸡适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、生抽适量、葱段适量、姜适量、老抽适量、白糖适量整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

食材准备：选用一只整鸡、土豆、青椒、红椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、脊枝花椒。准备适量的生抽、葱段、姜、老抽、白糖。将整鸡清洗干净，去掉头和内脏，然后剁成块状。放入加入料酒的开水锅中焯水，待鸡肉变色后捞出，冲净浮沫，沥干水分备用。

食材：鸡肉500克、土豆300克、青椒50克、红椒50克、八角5克、桂皮5克、大葱5克、生姜3克、大蒜3克、花生油3克、老抽3克、白糖3克、盐3克、香菜3克将鸡肉洗净切块，去处内脏后用水冲洗浸泡。放入热水中煮十分钟左右捞出滤干备用。土豆洗净去皮切块；红椒、青椒洗净切好备用。

食材准备：选取鸡肉500克，土豆300克，青红椒各50克，还需要八角、桂皮、大葱、生姜、大蒜等调味料。鸡肉处理：将鸡肉清洗干净后切块，去除内脏部分，然后放入开水中焯水约十分钟，捞出后沥干水分备用。土豆处理：将土豆去皮后切成块状，红椒和青椒也洗净切好备用。

大盘鸡的最正宗做法

大盘鸡的正宗做法：准备食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜等。切好食材：鸡腿肉切块，土豆切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡块煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

热锅冷油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。加入姜蒜爆炒，放入适量的辣椒和干辣椒继续翻炒。加入适量的水，盖上锅盖慢炖20分钟，直到鸡块熟透。加入土豆，继续慢炖10分钟，直到土豆变软。加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。最后加入青椒和香菜，炒匀即可。

大盘鸡的做法最正宗

新疆大盘鸡是新疆地区非常有特色的一道传统美食，下面是大盘鸡的正宗做法：材料：- 鸡肉：500克 - 土豆：500克 - 辣椒：适量 - 姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 青椒：适量 - 干辣椒：适量 - 香菜：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 油：适量步骤：鸡肉切块，用盐、料酒和生抽腌制10分钟。