糯米果的制作的正确方法，老式糯米果子的制作方法

糯米果怎么做到拉丝?

揉制拉丝：蒸好的糯米面团稍微冷却后，加入少量黄油，趁热揉匀，直到面团变得光滑且能拉出丝来。分割面团：将揉好的糯米面团分割成每个约30克的小团，准备包馅。包裹馅料：取一个小面团，压扁后放入适量馅料，如巧克力或红豆沙，然后封口揉圆。

糯米果的话，因为本身它的粘度是不太高的，所以说不会出现拉丝的一种情况，这个是正常的呀。以下是糯米果制作的具体步骤。首先我们需要准备好所需要的一些食材准备一个电子秤。碗中放入100克的糯米粉。白糖25克。玉米淀粉20克。纯牛奶160克。将这些倒入一个碗里碗中一定是无水无油的。

糯米团炸两次酥脆捞出备用。花生米，炒熟备用。白糖加一点点水，入锅加热，熬到变色，拉丝。将炸好的糯米果和炒熟的花生到入熬好的糖稀里，翻炒挂浆出锅。

揉成光滑的面团。揉成光滑的面团后，加入90g凉白开继续揉，揉到能拉丝即可。将面团揉好后，保鲜膜包上，放入冰箱冷藏3-5小时。拿出面团，揭掉保鲜膜，带上一次性手套，手套上抹点油，可以把面团再揉一会儿。揉好后，将面团分成一个个70g的小剂子，包上馅料，好吃的糯米果就做好了。

糯米粉和面粉按2：1加水混合，拌匀蒸熟，揉成光滑的熟面团，很粘手哦；准备馅料啦，芋头切丝；锅里热油，爆炒芋头丝，要加入鸡精、食盐、辣椒粉等调料；瘦肉剁成较细的颗粒，加料酒、酱油、食盐等调料腌制一会，锅里热油大火炒，炒熟后混入炒好的芋头丝，翻炒混匀。

主料：糯米粉150克、紫薯一个。辅料：糖粉40克、水150克、黄油40克、奶粉15克。首先准备好所有的食材。糯米粉150克，糖粉40克，水150克，黄油40克，紫薯一个，奶粉15克。然后将糯米粉、水和白砂糖倒入一个容器中搅拌均匀。

00克糯米粉中加180毫升的清水，边加边搅拌，双手揉搓，让水分充分吸收进去。搓成雪花状，一捏成团一出搓既碎就可以。2，将拌好的糯米粉倒入蒸锅中，平铺好，在上面盖一层湿蒸笼布，用筷子戳些小孔，这样更容易熟透。3，水开后蒸20分钟。4，像这样没有白心就是熟了。

网红糯米果的做法和配方窍门：主料：糯米粉250，辅料：糖40，水100。混合均匀蒸熟揉光滑。分成均等小剂子。包上喜欢的馅。裹上喜欢的粉。就完成了。陵漏窍门：糯米果里的馅料可以是紫薯、黑芝麻、巧克力、豆沙、红薯等，馅料可根据自己的喜好在制作过程中自由调整。

制作糯米果的配方相对简单，以下是一份基本的配方和制作步骤：材料：- 糯米粉：250克 - 细砂糖：100克 - 水：200毫升 - 馅料：根据个人喜好选择，如豆沙、花生、红枣等步骤：先将糯米粉和细砂糖混合在一起，加入水搅拌均匀，使成为糯米糊状。

水果糯米果的做法：准备材料：糯米粉、水果、白糖、椰蓉。将糯米粉加入适量的水，揉成面团。将水果切成小块。将糯米面团分成小份，搓成圆球状。将水果块放入糯米球中心，慢慢包裹起来。将包好水果的糯米球放入沸水中煮熟，捞出备用。

1、添加淀粉以定型防塌陷：在制作糯米果时，适量加入土豆淀粉或小麦淀粉，能够帮助面团定型并防止塌陷。烫面处理：将80克土豆淀粉或小麦淀粉用100克刚烧开的水烫成稠糊状，随后加入少量淀粉，这样制作的糯米果软糯且不易塌陷。

2、加入食用淀粉：在制作糯米果的过程中，可以适当加入一些食用淀粉，如玉米淀粉、木薯淀粉等。食用淀粉可以增加糯米果的粘性，使得糯米果更不容易变形、塌陷。使用模具：在糯米果的制作过程中，可以使用不同形状的模具来定型。将制作好的糯米果外层包上一层保鲜膜或者橡皮筋。

3、糯米果会塌陷主要是因为水份含量过多。因为糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，就会塌陷。可按如下做法试一下。原料：白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。

4、糯米果加一点淀粉可以定型不塌陷。糯米果要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的糯米果不容易塌陷。再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。

5、加60克左右的木薯淀粉。糯米粉300克，白糖80克，玉米淀粉60克，搅拌成细腻无颗粒的状态，上锅蒸25分钟。建议使用大火来蒸，这样可控性更好，蒸好以后不要立马开盖。糯米果坍塌是因为你在制作过程中没有蒸好，或者是蒸的时候温度没有把控好。

6、糯米黏性太强：糯米果的主要原料是糯米，而糯米的黏性是制作糯米果的关键。糯米中的黏性蛋白质含量较高，这使得糯米具有很好的黏性和水分吸收能力。若使用的糯米黏性过强，加糖后容易粘合成团，烹饪过程中蒸发的水分也难以释放，导致糯米果在制作过程中塌陷。