如何炸辣椒油好吃又香，如何炸辣椒油

炸辣椒油的做法

将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别切成细末备用。将食用油倒入锅中，加热至 180℃ 左右。将切好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜放入油中，小火慢炸，炸至颜色微黄即可。将炸好的辣椒油倒入干净的容器中，待凉后即可食用。

香炸辣椒油的做法：准备好食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、油。将干辣椒、花椒、姜、蒜切成细末备用。将油烧热，关火待油温降至八成热时，加入切好的干辣椒、花椒、姜、蒜末，用小火慢慢炸至微黄色，期间要不停搅拌，以免炸糊。

炸辣椒油的正确做法：准备好食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油。将干辣椒、花椒、姜、蒜分别切成细末备用。将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入切好的干辣椒和花椒，小火慢炸，炸至变色后捞出备用。

油加入香料后，中小火炸香，炸至姜片有点金黄后，捞起所有香料。在一干净的无水碗里加入辣椒面，芝麻，然后倒入刚滚烫的油：三分一的油，此为一炸。过一分钟后，油还是热的，倒入第二次辣椒面，喜欢辣的，这次可以加多点，不喜欢辣的。加少一点，然后加入三分一油，此为二炸。

秘制辣椒油的做法：大葱切片，蒜切末，姜切片；碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀；起锅倒油，油烧热后，放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸透，倒入滤网中过滤，油温凉至5成热；将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀即可。

1、制作中。烧热锅，放入植物油，烧开，放入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜，炒匀，捞出所有残渣。将辣椒面放入不锈钢桶中备用。将大红袍花椒放入锅中，放入菜内炸至香麻，取出花椒，将油倒入盛有花椒面的桶中，搅拌均匀，静置过夜。

2、准备一个盆子，里面放上辣椒粉，辣椒面，芝麻。注意3者的量基本保持统一就可以了，然后搅拌均匀，备用。准备好5香的调味品，一般可以用五香，八角，茶叶，葱，洋葱，蒜混合在一起。锅里放油，烧热，将准备好的调味品放到锅里炸香入味后，将残渣子捞出来。

3、菜籽油倒入锅中，加热到油温220度左右。如果是用菜籽油，在加热过程中油会产生泡泡，但加热到220度上时油面的泡沫已经消尽了。如果不是菜籽油，也没有温度计，可以拿一根完全无水的小葱放进油锅，如果葱入锅马上就糊了，这时侯油温就好了。

4、窍门一：先将水与油及辣椒一起下锅，加盖慢火熬，待吱啦响时，开锅将辣椒炸酥即可。窍门二：取锅放油烧热，关火后静置1-3分钟左右，再将热油倒入辣椒粉里，用筷子拌匀。窍门三：掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。

5、预备一些干红辣椒，把它用清水洗净，再浸泡一会，然后从清水中取出把它切碎，放在碗里，里面可以加些盐、鸡精，注意盐不要放太多，否则味道会变重，还可以往里面加东西，因为我爱好吃芝麻，所以往里面加了很多。在锅油中，注意量不要太多，根据自己的油量，小火慢慢加热，直到油沸腾。

1、辣椒油的做法：要想做出来的辣椒油要怎么做才又红又香但不辣，首先选择用什么样的辣椒就很重要。二荆条辣椒的香味浓郁，我们可以用二荆条200克，灯笼椒的香味和上色效果都不错，可以用300克，还有这2种辣椒的辣度都很低，所以这样的选择就可以为达到又红又香但不辣的效果奠定基础。

2、自制花椒辣椒油（1）取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把（四川汉源最好），迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。

3、步骤：准备好所有食材，辣椒清洗干净。大蒜去皮切碎末，姜洗干净切末。辣椒切碎末。锅中烧热一大碗油。倒入姜蒜爆香。加入辣椒。小火炒1分钟。加一勺盐。加一勺料酒。超级好吃的辣椒油就做好啦。1成品。1无敌香！放一年都可以。

4、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。把烧好的香料油浇在辣椒粉上。等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

5、首先在锅中倒入适量的油，在油里放入桂皮、花椒、八角、香叶等。把油烧开后，放入姜片、香菜、洋葱、大葱，然后继续小火煎炸即可。准备100克的辣椒面，倒入一勺盐、一勺鸡精、花生碎适量，用筷子搅拌均匀备用。把锅内煎炸的大料捞出，再把干净的热油倒入调好的辣椒粉中。

6、家庭辣椒油简单做法如下。准备辣椒面和辣椒粉。加入一把白芝麻，一勺盐，一勺油，搅拌均匀。准备适量葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，白芷，洋葱，香菜。凉油下入食材，小火慢炸。将食材榨干捞出。倒在辣椒上面，就做好了，边倒边搅，以防烫糊。

1、窍门一：先将水与油及辣椒一起下锅，加盖慢火熬，待吱啦响时，开锅将辣椒炸酥即可。窍门二：取锅放油烧热，关火后静置1-3分钟左右，再将热油倒入辣椒粉里，用筷子拌匀。窍门三：掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。窍门四：加花椒时油温不宜太高，往辣椒面上冲油时要边淋边搅。

2、菜籽油倒入锅中，加热到油温220度左右。如果是用菜籽油，在加热过程中油会产生泡泡，但加热到220度上时油面的泡沫已经消尽了。如果不是菜籽油，也没有温度计，可以拿一根完全无水的小葱放进油锅，如果葱入锅马上就糊了，这时侯油温就好了。

3、接着就把准备好的香料下入锅内，尽量让香料在油中多浸炸一会，把香料的香味激发出来，香味出来后就把所有的香料捞出不要。开大火把油温升到5成热时就关火，然后把一半的油分几次淋入辣椒的上面，每淋一勺油就搅拌一下，让热油激出糊而不焦的味道。

4、她给我讲过辣椒油的炸法，其实也没有很复杂，也没有太多的香料，但是味道却非常的香。