香酥饼的做法大全和配方，香酥饼的制作方法

东北香酥饼的做法

1、用250g面粉加上130g温水、油20g和成油面，用120g面粉加上65g油和成油酥面。

2、油皮：面粉200g 色拉油15g 水105g 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。烤好的面粉与70g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。把松弛好的油皮和油酥都擀成圆饼，然后油酥放到油皮上。松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。擀开成大大薄薄的长方形。

3、再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。

黄油香酥饼做法步骤

材明细：面粉500克、白砂糖200克、猪油50克、鸡蛋3个、黄油150克、吉士粉10克。把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。和成面团。切成面段。制成面饼。鸡蛋两个去蛋清，留蛋黄搅匀，刷在面饼表面。烤箱上火180°，下火200°，烤15分钟即可。

将主料全部混合在一起，用力揉几分钟成光滑的面团。 把面团盖上保鲜膜，发酵至体积的两倍大（约40-90分钟）。取出揉出空气，再盖上保鲜膜松弛15分钟。 将黄油隔水加热成液态，与其他辅料混合，揉成面团。 按压松弛好的主料面团，把辅料面团整个包进去，包好保鲜膜静置15分钟。

把主料混合搅拌均匀，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。放到温暖的地方尽兴发酵，发酵至俩倍大就可以了。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、芝麻、盐混合在一起。

香橙酱 5g 蛋黄 24g 低筋粉 90g 香草精 几滴 维生素C 1g 白砂糖 适量 弓田亨的橙香酥饼的做法 软化黄油，称量材料 打发黄油，分几次加入糖粉和维生素C（防止高温抹杀橙子特有的酸味）。蛋黄分三次加入，每次加入搅拌均匀。加入橙子果酱和香草精搅拌均匀。面粉分两分加入。

接着，将冷却的低筋面粉、蛋糕屑以及切碎的黄油加入杏仁糖粉混合物中，再添加一个全蛋，用手揉搓成柔软的面团。这个过程需要注意控制好每个成分的比例和搅拌的力度。完成面团制作后，将其用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，让面团充分醒发约半小时。这样可以使面团更有弹性，烘烤出来的香酥饼口感更佳。

酥饼的做法大全和配方

盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。

将牛肉末放入碗中，加入洋葱末、蒜末、姜末、酱油、盐和糖，拌匀腌制10分钟。2） 平底锅加热，加入食用油，将腌制好的牛肉末煸炒至熟。3） 将炒好的牛肉末放在碗中待凉。4） 将面粉和盐放入大碗中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成面糊状，用手揉成光滑的面团。5） 盖上湿布静置15分钟。

将面粉75克放入容器内。加入清水100克充分搅匀上劲成面糊。再加入65克熟猪油搅匀。加入225克面粉和匀成水油面团。余下的面粉放入容器内。加入熟猪油100克和匀成油酥面团。蜜玫瑰剁成末。将熟面粉放入容器内。加入白糖．蜜玫瑰末、熟猪油50克拌匀成馅料。将水油面团、油酥面团分别搓成条。

食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

主料：低筋面粉75g、细砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g。辅料：小苏打0.5g。将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化。加入玉米油。充分搅打至乳化。筛入低筋粉。调成软硬适度的面团。擀成约0.5厘米的方形。表面刷水。撒满酥麻籽。

材料：小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克 。

香酥饼的做法配方

1、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

2、首先准备一个小盆，放入面粉300克，倒入食用油十克，白糖五克。边搅动边倒入凉水，需要一次一次，一点一点的添加，先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜，饧发十分钟。这个时间我们来做一点油酥。

3、制作东北香酥饼用料有：一份面粉250克、、一份面粉120克、一份油65克、一份油20克、糖80克、温水130克。制作步骤：用250g面粉加上130g温水、油20g和成油面，用120g面粉加上65g油和成油酥面。

4、材明细：面粉500克、白砂糖200克、猪油50克、鸡蛋3个、黄油150克、吉士粉10克。把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。和成面团。切成面段。制成面饼。鸡蛋两个去蛋清，留蛋黄搅匀，刷在面饼表面。烤箱上火180°，下火200°，烤15分钟即可。

5、制作方法：制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

6、食材：小麦面粉200克，油适量，盐适量，小葱1棵，花生碎40g，豆渣20g，温水170ml。将面粉放入和面机内，缓缓地加入温水，等到面粉和成团，滴上点油，继续和光洁，放置一边醒30分钟。醒面时，我们调油酥馅料。

酥香软糯的油酥饼

制作油酥饼的关键在于饼皮的制作。将面粉、牛油和砂糖混合在一起，用手指将牛油揉入面粉中，直到形成类似于面包屑的质地。这个过程叫做“揉面”。揉面时要注意力度适中，不要过于用力，以免面粉过度激发出筋质，导致饼皮过于硬。

将200g面粉放入碗中，再放入5g酵母，搅拌均匀。牛奶倒入碗中，放入微波炉中火30秒，然后加入1勺炼乳，搅拌至溶化后分次倒入面粉中。再倒入1小勺食用油，把面粉搅拌至棉絮状。然后揉成一个光滑的面团，放入大碗中，并盖上保鲜膜，放在一个较为温暖的地方，发酵50分钟左右。

油酥饼是一道非常受欢迎的传统中国糕点，它的外皮酥脆，内里香甜，口感非常美味。下面是油酥饼的家常做法。

食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

油酥饼的做法 所需材料 面粉、猪油、温水、酵母、白糖、食用油。做法步骤 准备面团：将酵母加入温水中，静置5分钟，激活酵母。将面粉和白糖混合均匀，然后加入酵母水和适量的温水，揉成光滑的面团。 制作油酥：将猪油和适量面粉混合搅拌成油酥，至不粘手且有一定稠度。

正宗香酥饼的做法和配方

1、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。

2、材明细：面粉500克、白砂糖200克、猪油50克、鸡蛋3个、黄油150克、吉士粉10克。把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。和成面团。切成面段。制成面饼。鸡蛋两个去蛋清，留蛋黄搅匀，刷在面饼表面。烤箱上火180°，下火200°，烤15分钟即可。

3、制作方法：制软酥：把大油放炒勺内烧热，放入花椒、大料、姜片、葱花，炸至葱花变色时，捞出花椒、大料等调料，待油凉后，加少量面粉、花椒面和食盐，调成软酥。制面团：将500克凉水放入盒内，加入10克食盐，盐溶化后，将水倒入面粉内，拌和，揉搓成面团。

4、食材：小麦面粉200克，油适量，盐适量，小葱1棵，花生碎40g，豆渣20g，温水170ml。将面粉放入和面机内，缓缓地加入温水，等到面粉和成团，滴上点油，继续和光洁，放置一边醒30分钟。醒面时，我们调油酥馅料。