盐焗鸡爪的做法及配料，盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪的家常做法

做法 盐焗鸡爪 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

食材：鸡爪半斤、姜适量、白酒适量、盐1勺、盐焗鸡粉20克、香油1勺。鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。锅里加水，放入鸡爪焯水。焯好水的鸡爪捞出快速放入冰水中。锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。水煮开放入沥干水的鸡爪，再次煮开后小火煮10钟。捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。

做法： 鸡爪洗净，去除指甲部分，焯水后捞出沥干水分备用。 花椒、姜、葱分别切成小块备用。 把盐倒入锅中，加入足够的水煮沸，同时加入花椒、姜、葱块，煮至盐完全溶解。 用筷子沾着盐水，慢慢涂抹在鸡爪表面，确保每个鸡爪都均匀地裹上一层盐。

准备好所有食材，姜切片、黄栀子掰开，鸡爪去甲洗净，备用。锅中加水煮沸，姜片、蒜苗结、鸡爪入锅，倒入少量食用油和盐，焯大约2-3分钟。将焯好的鸡爪放入冰块水中冰“一会儿”（0.5h以上）。

盐焗鸡爪的做法

做法 盐焗鸡爪 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

广东盐焗鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖，烧开后转小火煮30分钟。将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。烤箱预热至200度，将鸡爪放入烤盘中，撒上适量的盐，放入烤箱中烤10分钟。

食材：鸡爪半斤、姜适量、白酒适量、盐1勺、盐焗鸡粉20克、香油1勺。鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

盐焗鸡爪怎么做?

1、盐焗鸡爪 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

2、材料：鸡脚500g，盐焗粉20g，姜片6g，料酒1匙，姜黄粉6g，盐8g。鸡爪等全部洗干净。然后在锅里烧水，再放入盐和姜片。把水开后把鸡爪倒入水中，鸡脚比较容易熟，要注意。血水一定要淖去，然后迅速用凉水降温，洗净，沥干。之后均与洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀。

3、用筷子沾着盐水，慢慢涂抹在鸡爪表面，确保每个鸡爪都均匀地裹上一层盐。 等待盐水蒸发干净，再用勺子轻轻拨开鸡爪，使其透气，继续煮5-10分钟，直至鸡爪变硬。 煮熟的鸡爪放在凉水中冷却，去除多余的盐渍，使其口感更加嫩滑。

4、食材：鸡爪半斤、姜适量、白酒适量、盐1勺、盐焗鸡粉20克、香油1勺。鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

5、准备好所有食材，姜切片、黄栀子掰开，鸡爪去甲洗净，备用。锅中加水煮沸，姜片、蒜苗结、鸡爪入锅，倒入少量食用油和盐，焯大约2-3分钟。将焯好的鸡爪放入冰块水中冰“一会儿”（0.5h以上）。

6、盐焗鸡爪的做法是：洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐焗粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

如何制作盐焗鸡爪

氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。

材料：鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。锅里加水，放入鸡爪焯水，然后捞出放入冰水中。另起锅放水，放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。水煮开放入鸡爪，再次煮开后小火煮10钟。鸡爪捞出晾凉剁小块，再撒上炒熟的白芝麻即可。

生姜切片。鸡爪剁去指甲，洗净，用米酒腌制30分钟。起锅注入适量水烧开，放入鸡爪灼烫2分钟，看见转色即可捞起。放入冰水中浸泡15分钟。锅里注入5500ml清水，放入粗盐、味精、鸡粉、沙姜粉、白胡椒粉、冰糖、麦芽酚、盐焗鸡粉、生姜和黄桅子，大火烧开转小火煮10分钟。

盐焗鸡爪怎么做法

1、广东盐焗鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖，烧开后转小火煮30分钟。将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。烤箱预热至200度，将鸡爪放入烤盘中，撒上适量的盐，放入烤箱中烤10分钟。

2、做法 盐焗鸡爪 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

3、食材：鸡爪半斤、姜适量、白酒适量、盐1勺、盐焗鸡粉20克、香油1勺。鸡爪洗净剪去指甲，姜切片。沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟，捞出过凉水。锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，放入鸡爪中火焖10分钟，关火再焖5分钟即可。

广东盐焗的鸡爪正宗做法

广东盐焗鸡爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。锅中加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、白砂糖，烧开后转小火煮30分钟。将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。烤箱预热至200度，将鸡爪放入烤盘中，撒上适量的盐，放入烤箱中烤10分钟。

广东盐焗鸡爪做法： 准备材料：鸡爪、盐、料酒、生姜、葱、八角、花椒、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、香油。 鸡爪洗净后焯水，加入料酒焯水去腥。 准备盐焗料：盐、八角、花椒、干辣椒，放入锅中炒香。 加入鸡爪，翻炒均匀。 加入生姜、葱、白砂糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半或者保持整只，根据个人喜好而定。然后将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质。腌制鸡爪：将焯好的鸡爪捞出，沥干水分。在鸡爪中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、切碎的生姜、蒜末和香葱段，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让鸡爪充分吸收调味料的味道。

盐焗鸡爪的做法是：洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐焗粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。