酸辣凤爪的做法，酸辣凤爪的做法大全

酸辣的无骨鸡爪是怎样做的?

将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。

准备一盆冰水备用。把鸡爪清洗干净，剪掉指甲。将鸡爪倒入凉水锅中，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶。加入一勺料酒去腥，搅动一下。盖上锅盖，开大火，水开煮制片刻，煮好后，撇去大料，将鸡爪捞出。将鸡爪放入冰水中。将大蒜切成末。辣椒切成末。姜片切成末备用。

-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，要划到骨头，不能太浅。

酸辣凤爪的做法和配方

酸辣凤爪的做法和配方 材料：凤爪500克葱姜蒜适量辣椒、花椒适量醋、盐、糖、生抽、老抽适量清水适量步骤：凤爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味。

酸辣凤爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜和葱段爆香，加入适量的料酒。放入焯水后的鸡爪，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变软。

泰式酸辣凤爪的做法 材料：凤爪500克泰式酸辣酱适量葱姜蒜适量盐适量料酒适量生抽适量白胡椒粉适量糖适量鸡精适量香菜适量步骤：凤爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入泰式酸辣酱翻炒均匀。

主料：鸡爪1500g，辅料：泡椒两瓶、盐适量、白醋适量、糖适量、蒜米适量、辣椒酱适量、黑米醋适量、生抽适量、鸡精20g。将凤爪改刀备用，冷水入锅煮15分钟。在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用。

酸辣无骨凤爪的做法

1、将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。

2、泰式酸辣无骨凤爪做法 材料：鸡爪500克泰式酸辣酱适量葱姜蒜适量盐适量料酒适量生抽适量白胡椒粉适量淀粉适量油适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。热锅凉油，将鸡爪放入煎至两面金黄色。

3、-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，要划到骨头，不能太浅。

4、酸辣无骨凤爪 材料：鸡爪500克，百香果1个，生抽5勺，醋5勺，小米椒1勺，蒜末1勺，香菜1勺，柠檬4片，香油半勺，冰水适量 做法：鸡爪买回来后，清洗干净，把指甲剪去后放在清水中浸泡一下，去掉鸡爪中的血水。轻食机中倒入适量水，煮开后把洗净的鸡爪放入锅中，煮8-10分钟左右。

5、第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。

柠檬酸辣凤爪怎么做?

1、食材：鸡爪、柠檬、蒜、香菜、小米椒、姜、糖、油、生抽、盐、花椒。首先将鸡爪处理干净洗净，柠檬切片备用。起锅烧水，冷水放入鸡爪，再放入花椒、姜片、将鸡爪煮熟后捞出。在碗中放入香菜、蒜末、小米椒、生抽、香油、白糖和盐搅拌均匀。在碗中挤入半个柠檬汁，继续搅拌。

2、凤爪洗净，剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净。换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分钟，捞出泡冰水，备用，鸡爪捞出泡冰水。取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和柠檬片（留适量柠檬片备用），再倒入2勺生抽、2勺醋。

3、柠檬切片，洋葱切小粒，小葱切葱花，备用 香菜切小段，备用 将冰水中的鸡爪控水捞出，放在盆内。

4、捞出来用干净的凉水冲洗干净；接着将鸡爪放入冰水里，这样鸡爪会很脆，做出来会比较好吃。将鸡爪取出放入料汁碗内，并加入冰水和鸡爪齐平，可以淹没鸡爪，接着加盐，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单，酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢。

酸辣脱骨凤爪的做法

1、步骤 1 space 鸡爪洗净，沸水加料酒 姜片焯出血沫。 清水加料酒，葱姜，加入焯过的鸡爪，大火煮沸，转小火加盖15分钟。 鸡爪捞出过凉水，持续的冲一会凉水，会更好脱骨口感更脆。步骤 2 space 给鸡爪脱骨： 按照虚线的位置在鸡爪背面划开。 将横线也就是主骨和趾头之间掰一下。

2、将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。

3、-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开，要划到骨头，不能太浅。

4、泰式酸辣无骨凤爪做法 材料：鸡爪500克泰式酸辣酱适量葱姜蒜适量盐适量料酒适量生抽适量白胡椒粉适量淀粉适量油适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。将鸡爪放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。热锅凉油，将鸡爪放入煎至两面金黄色。

5、酸辣无骨凤爪 材料：鸡爪500克，百香果1个，生抽5勺，醋5勺，小米椒1勺，蒜末1勺，香菜1勺，柠檬4片，香油半勺，冰水适量 做法：鸡爪买回来后，清洗干净，把指甲剪去后放在清水中浸泡一下，去掉鸡爪中的血水。轻食机中倒入适量水，煮开后把洗净的鸡爪放入锅中，煮8-10分钟左右。

自制酸辣凤爪的做法

1、酸辣凤爪的做法：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜和葱段爆香，加入适量的料酒。放入焯水后的鸡爪，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡爪变软。

2、酸辣凤爪的做法和配方 材料：凤爪500克葱姜蒜适量辣椒、花椒适量醋、盐、糖、生抽、老抽适量清水适量步骤：凤爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味。

3、将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。 放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。

4、泰式酸辣凤爪的做法 材料：凤爪500克泰式酸辣酱适量葱姜蒜适量盐适量料酒适量生抽适量白胡椒粉适量糖适量鸡精适量香菜适量步骤：凤爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入泰式酸辣酱翻炒均匀。