排骨最简单的做法又好吃，排骨最简单的做法大全

炖排骨怎么做好吃简单做法

食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。

将猪排骨洗净，用开水焯水，将血水煮掉。捞出过凉水。在炖锅中加入足够的清水，将猪排骨放入。加入姜片、葱段和料酒，烧开后撇去浮沫。转小火慢炖煮1小时。期间可根据个人喜好加入料理酒提香。煮1小时后，加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量的盐，再炖煮20分钟。

清炖排骨：将排骨清洗干净，放入锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段。大火煮沸后，转小火慢炖1至2小时，直至排骨变得酥烂。根据个人口味加盐调味。糖醋排骨：排骨清洗干净后，切块炸至金黄色，捞出沥干油分。加入适量的糖、醋、料酒、生抽、十三香等调料，炖煮约20分钟。

准备好排骨，切成小块并用清水洗净。把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。然后放入准备好的葱姜。

炖排骨想要又好吃又简单还要有营养，可以尝试以下几种方法：莲藕炖排骨：选用小排，与莲藕、葱白、姜片、小辣椒、盐、味精、鸡精、茴香、花椒一同炖煮。

主料：排骨500g。配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。

准备材料：肋排500克、土豆1个。调料及配料：葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐各适量。

焖排骨：（1）锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。（2）起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。（3）倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。

架起一锅水，将排骨放入烧开的水中焯水，煮至排骨变色并略有血沫浮出，捞出沥水备用。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。将焯水后的排骨放入炒好的锅中，加入适量的料酒，煮至酒气挥发。倒入足够的清水，加入适量的生抽、老抽和白糖，调入盐和鸡精，搅拌均匀。

将排骨洗净后切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。锅中放入适量的水，将焯水后的排骨放入锅中煮沸，撇去浮沫。加入生姜片、大葱段、适量的料酒，煮开后转小火炖煮1小时，使排骨的肉质更加鲜嫩。将炖煮好的排骨捞出，沥干水分。

炖排骨是中式菜肴中的经典家常菜，因其做法简便、营养丰富而广受欢迎。红烧排骨是众多炖排骨做法中的一款。先将排骨焯水去除血沫，再用油炒香葱姜蒜，加入排骨和调色调味料（如老抽、生抽、料酒、冰糖、八角）及水，慢炖至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

煮排骨时水的量要适中，过多会水淹肉，过少会煮不烂。排骨一定要炖煮足够的时间，才能保持肉质酥烂，口感更好。可以根据个人口味的需求，适量增加或减少调料的使用量。这是一道简单又好吃的排骨做法，炖制的过程中，排骨会吸收各种香料的味道，口感酥烂，细腻香甜，营养丰富。