大龙虾的做法与杀法视频教程
从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子,排水。这时龙虾就不动了。你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。用剪刀把腹部较软的壳剪开。
食材、大龙虾700g、金针菇100g、粉丝800g、料酒适量、耗油适量、生抽适量、盐适量、香葱适量、生粉适量。在龙虾头部与尾部中间剪一下,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,把头两面的壳稍微翻起把腮摘除,洗干净后放进篮子里。加入适量的料酒,蒸五分钟左右即可。
在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿。在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了。顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。洗干净后放进盆子里。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。把金针菇去根后洗净。
如何蒸龙虾
龙虾蒸的时间取决于龙虾的大小。一般情况下,蒸龙虾需要10-15分钟。以下是一些根据龙虾的重量推荐的蒸煮时间:- 小龙虾(每只约500克以下):蒸煮时间约为8-10分钟。- 中等大小的龙虾(每只约500克到1千克):蒸煮时间约为12-15分钟。- 大龙虾(每只超过1千克):蒸煮时间约为15分钟或更长。
高温蒸汽:使用高温蒸汽可以迅速将龙虾蒸熟,锁住水分和营养,使肉质更加鲜嫩。确保蒸锅中的水足够,以产生持续的蒸汽。避免过度烹饪:龙虾一旦过度烹饪,肉质会变得干硬。因此,一旦龙虾壳变成鲜红色,即可关火,利用余温继续焖煮几分钟。
材料:龙虾850克、蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许。龙虾冲洗一下,先把虾头切下,虾尾腹部用剪刀剪开后慢慢的把龙虾肉取出,清理出内脏和虾线后洗净。把虾肉回到虾壳中,依次先均匀的淋上白酒,撒上盐,再把蒜末和姜末加入。
将大龙虾洗净,用刀将龙虾切成块状备用。姜切成片,蒜切成瓣状,青葱切成段。 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。 添加切好的大龙虾块,继续煸炒几分钟。 加入适量料酒,翻炒均匀。
食材:大龙虾1只,胡椒粉适量,白酒适量,油适量,蒜适量,生抽适量,沙拉汁适量。龙虾去腮去肠肚,清理干净待用(由于一次吃不完,只清蒸了龙虾的身子。备好沙拉汁适量(无需用盐,沙拉汁的咸味道刚刚好)。把龙虾翻过来,用刀从肚子处往肉里多划几刀,以便入味。
龙虾怎么做好吃呀?
1、准备龙虾500g,洋葱100g,龙虾底料150g,姜片5g,红辣椒20g,啤酒500g,盐10g。选择新鲜龙虾,清洗干净,去腮去虾线。控干水分。锅里放油,加热,油温7成热,加入清洗好的龙虾,龙虾变色取出。锅里再次放入少量油,油热加入龙虾底料和洋葱,喜欢辣的可以再加入辣椒面。
2、清蒸:将龙虾洗净后,用清水冲洗干净。然后将龙虾切成两半,清除内脏。在蒸锅中放入适量的水,加入姜片和葱段,将蒸盘放入蒸锅中,将切好的龙虾放在蒸盘上。盖上锅盖,用大火蒸10-15分钟。蒸熟后,撒上蒜蓉,葱花和香菜即可。 红烧:将龙虾洗净后,用清水冲洗干净。
3、先把小龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。把小龙虾尾部中间的肠线抽出,再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净。热锅倒入油,温油先把花椒爆香,等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后,把姜片,蒜片和干辣椒倒入炒匀。
4、大龙虾一只,用流动的水冲洗干净。剪去所有的脚,尾巴,扭下头部。锅里倒橄榄油烧热,下入龙虾炒至变色。加入白兰地烧至水分蒸发完关火。汤加入两根大葱煮软。将番茄去皮切在小丁,胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁,蒜拍散。锅里放黄油化开,下入蒜片爆香。
5、新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。锅中上油(油要多些),油烧热后下入砂糖。
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