扇贝丁的做法大全，扇贝丁 做法

扇贝丁的做法大全

蒸扇贝丁（1）材料：扇贝肉250g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，醋适量。（2）扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。（3）盘底倒料酒，铺上葱花和姜丝。（4）处理干净的扇贝肉摆盘里。（5）再撒上葱花和姜丝。（6）醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。

凉拌扇贝丁。材料：200g扇贝、适量香油、适量盐、适量香菜、适量醋、适量蒜泥。做法：将扇贝丁解冻。锅内倒入凉水，将扇贝丁倒入，小火。等到水温达到手温度的时候，倒入少许盐。不要等到锅沸腾才将扇贝取出，等到扇贝颜色发白，肉质紧了就可以了。将蒜泥、香菜末、醋、香油倒入盘子中。

干扇贝丁洗净，用开水焯水备用。2）锅中放橄榄油，加入蒜末、葱段、姜片炒香。3）加入干扇贝丁，加入盐、料酒、蚝油调味。4）在蒸锅中蒸10-15分钟即可。干扇贝丁炒材料：干扇贝丁、青椒、红椒、蒜末、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油步骤：1）干扇贝丁洗净，用开水焯水备用。

1、蒸扇贝丁（1）材料：扇贝肉250g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，醋适量。（2）扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。（3）盘底倒料酒，铺上葱花和姜丝。（4）处理干净的扇贝肉摆盘里。（5）再撒上葱花和姜丝。（6）醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。

2、食材准备：扇贝丁250克、豆腐100克、食盐10克、葱30克、姜15克、料酒5克、高汤800克、鸡精5克。将扇贝丁清洗干净，用盐水浸泡30分钟。将葱切成丝，姜切成丝备用。在锅中倒入适量的启枝油，油热至六成时放入姜丝，炒出香味，接着放入泡好的扇贝丁，煸炒至水分略干。

3、食材：莴笋一根、扇贝丁200克、蛋清半个、植物油适量、花椒少许、姜一小块、葱白一根、鲜红辣椒适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、红油豆瓣一勺。莴笋去叶去皮，洗净，切大花生米大小的丁。焯水待用，焯水时锅里放少许盐。姜切小片。葱白洗净切丁。

4、扇贝丁洗净，处理干净，滤干水。姜切末。腌制扇贝丁：姜末，料酒，白胡椒粉，腌制15-20分钟，这个时间可以准备其他配菜。青椒切块。红椒切块。蒜头切片备用。热锅冷油，蒜头爆香。下青红椒翻炒，稍断生。下扇贝丁翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅。成品。

扇贝丁炒豆苗：首先将鲜嫩的扇贝切成小块，用少许盐和料酒腌制片刻。然后将豆苗洗净备用。热锅加入适量油，将扇贝丁放入锅中煎至两面金黄。接着加入姜蒜末爆炒，再加入豆苗快速翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。扇贝丁炒木耳：将扇贝切成块状，用盐和料酒腌制片刻。

将大米清洗干净，姜切末，菠菜切丝备用大米倒入锅中，然后加入足量的水，烧开，转中小火烧20分钟，加入扇贝丁。加入姜末去腥味，继续煮10分钟。加入虾仁，胡椒粉调味。出锅前，加入适量的盐和菠菜丝。用勺子拌匀即可，关火。完成。

西兰花扇贝丁的做法扇贝丁洗净，沥干。腌制扇贝丁：料酒，淀粉，白胡椒，色拉油，盐。十分钟左右。清洗西兰花，烧开水，进行焯烫，15秒。焯烫时加1克盐，使西兰花更翠绿。调制调料，30毫升清水，淀粉，生抽，盐，糖，蒜末，蚝油。