烟熏腊肉怎么做好吃怎么去烟熏味，烟熏腊肉怎么做好吃

烟熏腊肉有什么吃法分享?

1、蒸腊肉：这是一道做法最简单的菜了。只需要将买回的烟熏腊肉清洗干净，然后放入锅中蒸熟，加入一点蘸料，这样，烟熏腊肉最原汁原味的味道得以保存，十分美味。小炒腊肉：将腊肉与当季的时蔬一起爆炒，荤素搭配，既有腊肉的风味，又有时蔬的新鲜，吃起来别有一番风味。

2、腊肉炒饭将腊肉切成薄片，备好葱花和蒜泥，备好米饭、蛋液和盐巴等食材，然后开始炒饭。先将腊肉和葱花煸炒，放入蒜泥拌炒，接着放入饭和蛋液翻炒，较后加入盐巴调味。吃起来别有风味，香气扑鼻。花生米拌烟熏肉将腊肉切成细丝，粗略切碎熟花生米备用。

3、炖烟熏腊肉：将烟熏腊肉与土豆、白菜、豆腐等食材一起炖煮，制成美味的炖菜。这种吃法可以让腊肉的香味充分渗透到其他食材中，使整道菜更加美味可口。烟熏腊肉煲仔饭：将烟熏腊肉切成薄片，铺在米饭上，加入葱姜、香菇、胡萝卜等配料，用电饭煲或砂锅煮熟。

4、煮汤：烟熏腊肉可以作为煮汤的配料，增加汤的香味。将烟熏腊肉与排骨、鸡肉等肉类一起煮制，可以让汤的口感更加浓郁。同时，还可以加入一些蔬菜，如白菜、萝卜等，让汤的营养更加丰富。烧烤：烟熏腊肉适合烧烤，可以在炭火上烤制，增加肉质的香气。

自制烟熏腊肉怎么做

五花猪肉1000克。腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

湘西烟熏腊肉的做法准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。将五花肉洗净，晾干后切成长条状。在五花肉上均匀地涂上盐和白糖，腌制 2-3 天。

想要腊肉熏得比较香，可以在熏制的过程中加入一些具有香味的材料进行熏制，例如：松柏树枝、柑橘果皮、坚果壳，或者具有香味的调料用品，例如：八角、草果等。

将二锅头倒入碗中，将准备好的五花肉一条一条放进碗里蘸匀二锅头腌制。热锅倒入海盐，在海盐中加入花椒、八角爆香。将腌制好的五花肉放入海盐锅中，均匀裹上海盐。裹好后用保鲜膜密封放进冰箱腌制7天。腌制完成后，将五花肉挂在户外的架子上风干7天。

制作步骤：五花肉肥瘦相间。1猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。将盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。准备好腌肉料。将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。

原料：带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。五花肉清水浸泡出血水。沥干水份切成大小适中的条。花椒粒入干锅炒香，碾碎。

烟熏腊肉怎么吃

烟熏腊肉炖豆腐：将腊肉与豆腐一起炖煮，腊肉的咸香与豆腐的鲜嫩相结合，能够制作出味道浓郁的家常菜。烟熏腊肉煲汤：将腊肉与冬瓜、萝卜等根茎类蔬菜一起煲汤，腊肉的香味能够渗透到汤水中，增加汤的风味，同时也能中和腊肉的油腻感。

蒸腊肉：这是一道做法最简单的菜了。只需要将买回的烟熏腊肉清洗干净，然后放入锅中蒸熟，加入一点蘸料，这样，烟熏腊肉最原汁原味的味道得以保存，十分美味。小炒腊肉：将腊肉与当季的时蔬一起爆炒，荤素搭配，既有腊肉的风味，又有时蔬的新鲜，吃起来别有一番风味。

直接食用：烟熏腊肉本身就是一种美味的食品，可以直接切片食用。将烟熏腊肉切成薄片，搭配一些蔬菜或者水果，如黄瓜、苹果等，可以增加口感的层次感，同时也能缓解油腻感。炒菜：烟熏腊肉可以与其他食材一起炒制，增加菜肴的风味。

烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干。然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点。

腊肉炒饭将腊肉切成薄片，备好葱花和蒜泥，备好米饭、蛋液和盐巴等食材，然后开始炒饭。先将腊肉和葱花煸炒，放入蒜泥拌炒，接着放入饭和蛋液翻炒，较后加入盐巴调味。吃起来别有风味，香气扑鼻。花生米拌烟熏肉将腊肉切成细丝，粗略切碎熟花生米备用。

烟熏腊肉怎么炒

1、炒烟熏腊肉的做法：将熏腊肉切成薄片或丁状。热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的辣椒粉或豆瓣酱炒香。将炒好的腊肉放入锅中，加入适量的糖和酱油调味，翻炒均匀即可。

2、烟熏腊肉的做法：腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。腊肉，清洗干净切片。锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。加1勺生抽，加1料酒勺炒香。放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。

3、作为南方人，对炒腊肉还是有些经验的：第腊肉吃之前要炙皮，有一种烟熏腊肉，炒之前必须炙皮，放在炉火上烤一烤，或是锅烧热放在锅里烧，把猪皮烧焦露出里面的金色就行了，再洗干净，用菜刀把皮刮干净就可以下锅炒了。腊肉这么处理，就不会发生咬不动嚼不烂的情况。

4、准备新鲜的猪肉10-100斤，一般腊肉用土猪肉，吃五谷粮食的猪最好，饲料猪肉不好吃，猪肉以五花肉连瘦带肥为最好，全肥全瘦都不好吃。（2）把盐和刚才的配料放入锅中炒香。炒至香料味道非常浓郁的时候即可。（3）碗里倒入高度白酒，把肉沫上白酒，一定要沫均匀，否则会变味的。

5、步骤开始，先在热锅中倒入适量油，待油热后，小火慢炒烟熏腊肉，让其充分释放出诱人香气，避免过度焦糊。接着，加入洋葱和青椒，翻炒均匀，腊肉的醇厚与蔬菜的清爽相互融合，提升整体层次感。调味是关键，适量的盐、胡椒粉和生抽能增添味道，根据个人口味调整。