京酱肉丝怎么做视频?，京酱肉丝的做法第一名厨

家常菜京酱肉丝的做法

1、原料：瘦肉250克、京葱白100克、甜面酱3大勺、豆腐皮3张。做法：我们首先是将瘦肉切成片，然后是将肉片切成肉丝，用半个鸡蛋、1勺生粉、料酒，少许盐来进行腌制，腌制15分钟左右。我们在甜面酱里面加入1勺糖，然后是加入少许的香油，然后是在放入热水锅里面蒸15分钟，然后备用。

2、将外脊肉切丝，加入蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许的盐和胡椒粉。搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟待用。把胡萝卜擦丝，小葱，香菜洗净，本打算用黄瓜，结果忘记买了。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用。取一张干豆腐皮，在中间码入小葱，胡萝卜丝，香菜，卷成圆卷。

3、腌制肉丝时，可以加入少量的淀粉，使肉丝更加滑嫩。炒制酱料时，要注意火候，以免炒糊。炒肉丝时，要用大火快速翻炒，使肉丝迅速熟透，保持肉质的鲜嫩。加入大葱丝后，要迅速翻炒，以免大葱丝过于生硬，影响口感。总之，正宗的京酱肉丝色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。

4、家常京酱肉丝是一道经典的中式家常菜，菜肴的味道鲜美，口感丰富。下面是制作家常京酱肉丝的详细步骤。

1、【步骤一】：我们先把里脊肉切成均匀薄片，然后再切成细丝。切好之后，我们要先把肉丝腌制一下。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜。再加入胡椒粉1克、料酒5克去腥，老抽2克提底色，然后搅拌几下，让肉丝把调料全部吸收。

2、用热锅温油，然后是将腌制的好肉丝进行快速滑倒变色，然后盛出来就可以了。这个时候用低油将甜面酱炒香，然后是加入肉丝进行翻炒，这样是可以很好的让酱汁更加均匀的裹在肉丝上，用豆腐皮包上少许的葱，夹上一些肉丝，一起吃就可以了。

3、调料准备：葱白切丝，姜蒜切末备用。这些辅料能够增加菜肴的香气。调酱汁：在小碗中加入适量的甜面酱，根据个人口味可以加入少许白糖来中和面酱的咸味，再加入少许水调和成稀糊状。炒制肉丝：锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时，下入腌制好的肉丝快速滑散，变色后迅速捞出控油。

1、首先将猪里脊切丝，以及葱白切细丝，并用水浸泡5分钟铺在盘中。然后将豆腐皮切块，并将肉丝放盐料酒略腌，再放湿淀粉上浆。接着将肉丝放入油锅炒熟，并放油将葱姜炒香，再放甜面酱，接着放料酒以及酱油、白糖、味精。最后炒拌搅匀即成。

2、首先，将猪里脊肉切成丝，用料酒和水淀粉抓匀后腌制10分钟。这样做可以使肉丝更加鲜嫩，口感更佳。接着，将大葱切成细丝，放在盘子上备用。葱丝的多少可以根据个人口味调整。然后，锅中放入稍多一点的油，待油温4成热时，将肉丝放入锅中滑散。待肉丝完全变色后捞出沥油。

3、根据个人口味，可以适量加入白糖，翻炒均匀，使菜肴更加美味可口。最后将炒好的京酱肉丝盛出，即可享用。京酱肉丝的做法虽然看似简单，但要做得美味可口，还需注意以下几点：选材：选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。腌制：肉丝要提前腌制，使其更加入味。