番茄火锅底料配方，番茄火锅底料配菜

番茄味火锅底料做法

番茄味火锅底料做法：材料：番茄 2个洋葱 1个大葱 1根姜适量蒜适量花椒适量八角适量香叶适量料酒适量盐适量鸡精适量清水适量步骤：将番茄切成小块，洋葱、大葱、姜、蒜切成末备用。热锅凉油，放入花椒、八角、香叶煸炒出香味。放入洋葱、大葱、姜、蒜末煸炒至金黄色。

加入高汤：将炒好的番茄倒入高汤中，大火烧开，转小火炖煮20分钟，使番茄汁与高汤充分融合。加入香料：将炒香的香料重新放入锅中，继续炖煮10分钟，使香料的味道充分渗入火锅底料中。加入葱花、香菜：最后加入葱花、香菜，搅拌均匀，炖煮5分钟，使葱花、香菜的香味充分融入火锅底料中。

番茄火锅底料的具体做法：主料：西红柿2个、食用油一大勺。辅料：姜半块、蒜6颗、盐3勺、葱1根。做法及步骤：将葱蒜姜去皮，洗净，西红柿洗净。烧开水，将西红柿放入稍微烫一下，便于去皮。

要想做好吃的番茄火锅底料，我们需要准备以下材料：番茄、番茄酱、葱姜蒜、大葱、花椒大料八角、盐等首先我们需要把番茄用清水清洗干净后，用开水浇在番茄上这样子比较容易剥番茄皮，然后把番茄切成小块备用。

把处理好的番茄放入沸水中烫1分钟，捞出后马上浸入冷水中，这样便于去皮。剥去番茄皮，切成小块备用。炒制底料热锅冷油，油温升至5成热时（大约150℃左右），下入蒜末、姜片、葱段爆香。加入切好的番茄块，用中火翻炒至番茄出汁变软。如果喜欢更浓郁的口感，可以在此时加入香菇和蘑菇继续翻炒。

番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。

准备材料：新鲜番茄洗净切块；大蒜、姜切片；葱切段。热锅凉油，油温热后加入葱段、姜片、大蒜片以及八角、香叶炒香。将切好的番茄块放入锅中翻炒，用中火不断翻炒至番茄出汁变软。加入番茄酱继续翻炒均匀，使番茄酱的香味充分释放。

西红柿火锅汤底怎么做：1买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。2取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。3剩下的西红柿切块备用。4洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。5锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。

配料表：番茄调味料500克、牛油5斤、色拉油5斤、豆瓣、白酒、醪糟、生姜、大蒜、花椒、豆豉、碎米牙菜、冰糖、辣椒面、大葱适量。香料配方：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、草扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草格10克。

准备高汤：将鸡骨或猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮1-2小时，熬制成高汤备用。处理番茄：将新鲜番茄洗净，切成小块，用搅拌机打成番茄泥备用。炒香料：取一锅，加入适量的食用油，加热至油温适中，放入切片的生姜、蒜末和切段的葱，炒出香味。

食材：番茄2个，葱15克，姜12克，番茄沙司少许，浓汤宝猪肉2个，食用油40毫升，花椒4克，八角7克，干辣椒3个，香叶3片，枸杞8克，大枣3个，盐3克。先准备好所需的辅料，放小蝶中。然后把葱切片，姜去皮切薄片备好。番茄划十字，用开水罩出，去皮，乱刀切小块。

1、番茄火锅底料的具体做法：主料：西红柿2个、食用油一大勺。辅料：姜半块、蒜6颗、盐3勺、葱1根。做法及步骤：将葱蒜姜去皮，洗净，西红柿洗净。烧开水，将西红柿放入稍微烫一下，便于去皮。

2、蒜剥皮切片备用。1锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。1倒入切好的西红柿快。1放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。1倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。1倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。

3、食材：番茄2个，葱15克，姜12克，番茄沙司少许，浓汤宝猪肉2个，食用油40毫升，花椒4克，八角7克，干辣椒3个，香叶3片，枸杞8克，大枣3个，盐3克。先准备好所需的辅料，放小蝶中。然后把葱切片，姜去皮切薄片备好。番茄划十字，用开水罩出，去皮，乱刀切小块。