最简单的红烧茄子做法窍门，红烧茄子的做法 最正宗的做法视频窍门

很喜欢的红烧茄子怎么做好吃又简单,做法

1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。

2、食用油适量红烧茄子的做法步骤 1 所有食材准备好。2 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3 茄子洗净切滚刀段。4 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5 炒锅加热，倒入适量食用油。6 倒入葱姜蒜爆香。7 再倒入茄子煸炒。8 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

3、准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出。锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。加干辣椒、青椒翻炒。

1、红烧茄子制作方法及步骤红椒和蒜切碎。茄子切厚片，用水浸泡备用。炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。

2、下面我们把茄子拌一下：盆里打入一个鸡蛋，用手抓匀，使茄子均匀的裹上鸡蛋液，打入鸡蛋可以使茄子更加酥脆，也能茄子方便的裹上淀粉。然后再撒上适量玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一个茄块都能裹上淀粉。加入淀粉可以更好的锁住茄子里面的水分，使茄子炸出来外酥里嫩，酥脆鲜香。

3、锅内留少许底油，放入葱花和姜片爆香，加入番茄沙司、倒入番茄，开中火把番茄炒碎、炒出红汁，再加入少许清水熬一会，熬出番茄的鲜味和色泽。然后加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、白糖2克增加回甜的口感、蚝油5克增鲜，再勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠起泡。

1、茄子洗干净后切滚刀块放入盆子里，加入一勺半食盐腌制十分钟，然后用清水冲洗后挤去水分备用。准备一个小碗，加入两勺生抽、半勺白糖与一勺耗油，再加入半碗清水搅拌均匀备用。起锅烧油，将茄子放入锅中煸炒至熟后出锅。

2、茄子洗净去皮，切成块，撒上盐腌制15分钟，沥干水分。锅中热油，放入茄子块炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。加入豆瓣酱炒出红油，放入生抽、老抽、糖和盐调味。放入茄子块，加入适量水，盖上锅盖焖煮15分钟。出锅前撒上葱花，即可享用。

3、茄子洗净切成短条状，用盐水浸泡下，然后挤出多余的水分备用，蒜头洗净拍碎即可。把锅烧热后，倒入花生油，放蒜煸香一下，再把茄子放进来快速翻炒，等茄子煮软了，加入豆瓣酱、食盐、生抽调味即可。温馨提示：用盐水浸泡茄子，或者是用焯水的方法处理一下茄子，这样炒茄子的时候就不那么吸油。

1、食用油适量红烧茄子的做法步骤 1 所有食材准备好。2 茄子在淡盐水里浸泡15分钟。3 茄子洗净切滚刀段。4 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。5 炒锅加热，倒入适量食用油。6 倒入葱姜蒜爆香。7 再倒入茄子煸炒。8 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

2、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、段敬蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3、红烧茄子正宗做法：茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；较后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。

4、主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

5、红烧茄子的制作方法有多种，本文将介绍其中几种简单易行的版本，满足不同口味需求。方法一：材料包括茄子、生抽、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、香葱、姜、蒜、盐。首先将茄子洗净去皮切小块，加入少许盐去除多余水分。其次，调制汁料，将生抽、酱油、白醋、白糖混合备用。淀粉加清水调成汁。