烧排骨的家常做法，苦瓜烧排骨的家常做法

家常红烧排骨的做法

排骨清水浸泡，洗净。锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水缓册分备用。锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

原料：排骨一支，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。倒入一勺味极鲜。倒入一勺香醋煸炒。

准备材料：排骨1000克，葱一根，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。排骨在开水中焯去血水。锅中放油、白糖，炒糖色。放焯好的排骨上色。锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

红烧排骨的做法：准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。准备调料，葱切段、姜切片。

1、排骨清水浸泡，洗净。锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水缓册分备用。锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。

2、原料准备：排骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。排骨在开水中焯去血水。锅中放油、白糖，炒糖色。放焯好的排骨上色。锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。收汁，加鸡精、香油提味。

3、原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。倒入一勺味极鲜。倒入一勺香醋煸炒。

4、原料：排骨一支，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。

1、加水没过排骨并加入一些醋，烧开后转小火炖煮50分钟左右即可。蜜汁烧排骨材料：猪肋排骨500克，酱油、盐、老抽、蜂蜜适量。

2、烧排骨的做法一：土豆烧排骨土豆切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部。先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅而烫伤人。宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。

3、a. 排骨洗净切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。b. 锅中加水，放入排骨，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干。c. 另起锅，加油烧热，放入排骨煎至两面金黄，加入蒜末炒香。d. 加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀，加入适量的水、酱油、盐调味。

4、步骤：锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

1、将猪净排洗净，放入开水中焯水，煮两分钟，去除血沫。焯好的排骨用温水洗净表面浮沫。放入砂锅中，加水没过排骨，加入葱段、姜片、料酒，中火烧开后转小火煲30分钟左右，关火，用余温焖至排骨温热。

2、取2斤排骨，置于冷水中煮沸，随后捞出排骨，清洗掉浮沫。取一根大葱，切成段状；将生姜切片，备用。在锅中加入适量油，放入3颗八角、10颗花椒（此量为提香去腥，不需突出麻味）、2片香叶，再加入5勺白糖（或者使用5颗冰糖），小火慢炒至糖融化，并呈现出棕色液体。

3、排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫。

做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。

烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

下面准备食材准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。下面开始焯水锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

【红烧排骨的制作方法】主料：选用新鲜排骨，清洗干净后，可用陈皮进行焯水处理。锅中加入适量水，放入陈皮，煮沸后，再将排骨放入，继续煮2-3分钟，然后捞出洗净备用。另起锅，加入适量油，待油热后，放入冰糖，小火慢慢炒至糖色变成琥珀色。