烧烤牛肉怎么腌制方法，烧烤牛肉腌制又滑又嫩方法

烤牛肉怎么腌制好吃又嫩

搅拌均匀后，加入食用油，封油！再盖上一层保鲜膜，腌制2小时左右。等时间到了，就可以拿出来烤了，根据切的形状，一般片状适合用烤盘，烤的时间和牛肉的薄厚有关系，烤箱预热210度，放入烤制13分钟。烤盘上铺上锡纸，把牛肉平铺好，撒少许洋葱，撒点孜然粒和黑胡椒。

橄榄油腌制法：将牛肉用橄榄油涂抹均匀，撒上盐、黑胡椒、迷迭香等香料，腌制一段时间。橄榄油可以形成一层保护膜，锁住肉汁，使牛肉更加鲜嫩多汁。香草腌制法：使用各种新鲜或干燥的香草（如百里香、迷迭香、欧芹等），与橄榄油、盐、黑胡椒等调料混合，将牛肉均匀涂抹，腌制一段时间。

方法一：先用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层盐。加姜片煮开15分钟出水断生即可。

步骤如下：牛肉切丁后放盆中，放适量酱油，花椒，八角，洋葱。放适量用水淀粉，淀粉受热后马上凝固，锁住肉中的水分，这样肉才能嫩。搅拌均匀，腌2小时左右，将肉串成串即可。

烧烤牛肉应该怎么腌制才比较嫩首先最好是选牛上脑或者牛里脊来烤，牛肉不要切得太厚，大概2毫米的厚片即可，把牛肉装进盆中，加入各种的调料，用手将牛肉和调料抓拌均匀。拌匀后倒入食用油，在盆上盖上一层保鲜膜，放进冰箱腌制两小时左右。

主料：牛肉1斤（肩肉、上脑或者其他一些肥嫩的部位）。腌料：洋葱半个、香菜1把、大葱1根、老抽5毫升、生抽2大匙、白糖3克、料酒1大匙、白胡椒粉1克、食用油适量。蘸料：花生碎、芝麻、孜然、辣椒面和盐，简单的小火干锅焙香，然后碾碎就可以了，非常的香哦。

一步，提前准备牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成块状。放盆里预留。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡，那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分。第二步，上料。在切完的牛羊肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。第三步，放水。

食材：牛肉500g。调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。牛肉洗净，切成片备用。用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。加入盐和白糖腌。倒入适量白酒，这样会比较香。

盐和黑胡椒腌制法：这是最简单也是最常见的腌制方法。将牛肉用盐和新鲜磨碎的黑胡椒均匀涂抹，让其入味。这种方法简单快捷，能够突出牛肉本身的鲜美。红酒腌制法：将牛肉放入一个大碗中，倒入足够的红酒，使得牛肉完全浸没。加入洋葱、蒜瓣、迷迭香等香料，放入冰箱中腌制数小时或过夜。

烧烤牛肉的腌制方法如下：主料：牛肉、料酒、洋葱。辅料：姜片、淀粉、白芝麻、孜然粉、蚝油、食盐、生抽、老抽、醋、蚝油、食用油、保鲜膜。准备600克牛肉，最好选牛上脑或者牛里脊，牛肉逆着纹路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉摊主帮忙切。

牛肉烧烤腌制方法步骤如下：食材：牛肉适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、大葱适量、黑胡椒适量、孜然粉适量、白芝麻适量。工具：刀、不锈钢盆。牛肉切成均匀的小块。加入料酒、酱油、蚝油、大葱、黑胡椒、孜然粉、白芝麻搅拌均匀即可。