手工牛肉丸的制作方法与配料视频，手工牛肉丸的制作方法与配料

手工打牛肉丸的做法

1、手工打牛肉丸的做法材料：牛肉糜500克洋葱1个蒜末适量姜末适量盐适量生抽适量料酒适量淀粉适量鸡蛋1个油适量步骤：将洋葱切成小块，放入搅拌机中打成泥状。将牛肉糜放入大碗中，加入洋葱泥、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。将搅拌好的牛肉糜揉成小肉丸。

2、锤完的肉泥要立即加料搅打，这样才能新鲜劲道，搅打均匀就差不多了。然后左手捏抓肉泥虎口挤压出丸子。 1右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟，纯手工制作的牛肉丸真的太香了。

3、牛肉适量，五香粉适量，盐适量，白胡椒适量，淀粉适量，姜汁适量，生抽适量，麻油适量，香菜适量，紫菜适量。牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好。

4、步骤1：牛肉切块。步骤2：牛肉打成肉泥，加入所有材料。步骤3：分次加水，朝一个方向搅拌至上劲。步骤4：丸子冷水下锅。步骤5：小火煮至丸子浮起即可捞出。

5、纯手工牛肉丸的做法如下：工具/材料：牛肉、葱、姜、花椒、白胡椒粉、料酒、清水、盐、香油、鸡蛋、面粉、盆、碗、筷子、一次性手套、滤网、破壁机、锅、勺。首先将制作牛肉丸的食材准备齐全。

1、首先将制作牛肉丸的食材准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，先将牛肉上面的白色筋膜去除，以免影响口感，再将牛肉放在清水中浸泡30分钟，泡出血水后再次洗净，控干水分备用即可。将洗好的牛肉切成如图所示的小块备用。

2、步骤1：牛肉切块。步骤2：牛肉打成肉泥，加入所有材料。步骤3：分次加水，朝一个方向搅拌至上劲。步骤4：丸子冷水下锅。步骤5：小火煮至丸子浮起即可捞出。

3、制作方法：把牛后腿肉剔去表面筋膜对半分开切成小块。用三斤重的铁锤来回锤打，捶打半小时后已经这样。继续捶打，四十分钟后基本成泥，再把里面的筋膜挑出来。可以边打边挑，筋膜挑完后加入一勺盐继续捶打，快速捶打出胶质。又加一勺盐继续捶打，我这里加了两次盐后捶打三十分钟。

1、右手用勺子接丸子放入温水里定型。1二斤肉大约牛肉丸52个，全部挤完放入锅中中火煮。1煮至浮起再煮3－5分钟，纯手工制作的牛肉丸真的太香了。1捞出来装盘，可以看到弹力十足，平时煮汤吃火锅必备，试一下估计还能打球哦。

2、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来。

3、剁肉：将牛肉切成小块后，用刀背剁成肉泥，或者使用肉磨机磨成肉末。手工剁肉可以帮助肉丸保持一定的肉质感，而机器磨碎则能确保肉末的细腻。调味：牛肉丸的味道很大程度上取决于调味料。常用的调味料包括盐、胡椒粉、酱油、姜末、蒜末、香菜等。根据个人口味，还可以添加五香粉、花椒粉或其他香料。