26种自制小咸菜图片，26种自制小咸菜

腌酸辣萝卜糖醋辣白菜酱菜泡菜咸菜做法技术哪里有教的

1、酸辣白菜丝制作方法：将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，控净水。取盆，铺一层白菜丝，撒盐、辣椒丝，淋醋、白糖，一层一层铺好，盖严，30分钟后食用。腌酸辣萝卜制作方法：取白萝卜，辣椒粉、食醋、白糖、食盐、香油、花椒、大料、味精、水。萝卜洗净切条晾干，香油炸辣椒粉，加入萝卜拌匀。

2、制作方法：（1）将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。（2）取盆。

3、制作方法：（1）萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出。（2）洋葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末，生姜洗净切成姜末，芹菜洗净切成3厘米长的段。

4、做法材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。韩国泡菜调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。做法：第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

5、腌香辣萝卜皮原料：萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。方法：将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。

1、将咸菜洗净，切成所需的大小和形状。准备一个容器，将咸菜放入，并撒上适量的盐。轻轻地揉搓咸菜，使其软化和松散。用水将咸菜洗净，将多余的盐分冲洗掉。剥一瓣大蒜，切碎或捣碎成蒜泥。切一块姜片，切成薄片。在容器中加入适量的蒜泥、姜片、辣椒粉和白糖。

2、选择新鲜、无病虫害的蔬菜，如黄瓜、萝卜、白菜等。将蔬菜洗净，切成适当大小的块或条。准备足够的食盐，将蔬菜均匀地撒上盐。将撒盐的蔬菜放置于容器中，层层压实，确保每一层都有足够的盐。盖上盖子或用重物压住，防止蔬菜浮动。每天翻动一次，使盐分均匀渗透。

3、咸菜的腌制方法可以分为以下几个步骤：准备食材：选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、白萝卜、豆角等。清洗食材：将蔬菜用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。切割食材：根据个人喜好，将蔬菜切成片状、丝状或块状，大小均匀。

4、陕西酸菜是有时间限制的，在每年10月后就可以腌制，其它月份腌制出来的味道，没有那么好吃。把大白菜放到阳光好的地方晒一到两天就可以了，不易太干，叶子皱了就可行了。把晒过的大白菜用水清洗干净，去黄叶处理后就找个干净的篮子装起来。

5、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。

1、第一步，将鱼洗净切块。把鱼片切成块状，这样能更好地吸收调料的味道。然后，将鱼块用盐、料酒腌渍20分钟左右，这样可以去腥提鲜。第二步，将葱姜蒜切成末。将葱姜蒜切成细末备用，这样可以增加菜肴的香气。第三步，将咸菜切碎备用。将咸菜切碎，这样容易煮熟且口感会更好。第四步，炒鱼块。

2、加入调料：在炒好的咸菜中加入切好的生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角等调料，继续翻炒均匀，使咸菜充分吸收调料的味道。烹煮：向锅中加入适量的水，将炸好的鱼块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋等调料，大火烧开后转小火慢炖，炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

3、带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下。扁豆洗干净摘成断。取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆。再放入摘好的扁豆。扁豆上铺好炸好的带鱼段。再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上。锅中烧热油炸一下大料瓣。放入葱姜蒜煸炒出香味。加入料酒、醋、糖、老抽。

4、首先，将新鲜的鲫鱼逐一清洗干净，然后进行关键步骤——下油锅炸制。鱼儿需炸至八分熟，这样既能保持鱼肉的鲜嫩，又能赋予其金黄的色泽，然后捞出备用。接下来，将咸菜丝精心铺在锅底，形成一层独特的底味。接着，葱、姜、蒜等调料均匀撒在咸菜丝上，为这道菜增添了丰富的香气。

5、在做酥鱼咸菜最重要的就是选用合适的咸菜，最好是选择东北大酸菜，这样做出来比较好吃。