火锅必吃的菜，火锅必吃菜清单

火锅必备食材清单

肉类：牛肉片、羊肉片、猪肉片、五花肉等。海鲜：鱼片、虾滑、蟹肉等。蔬菜：菠菜、生菜、香菜、豆芽等应季蔬菜。豆制品：豆腐、豆皮、冻豆腐等。丸子类：鱼丸、肉丸、虾丸等。其他：鱼豆腐、面筋等。底料类：火锅底料：清汤、麻辣、番茄等不同口味。

肉类食材：肥牛、毛肚、鸭肠、鹅肠、虾滑、牛肉丸、嫩肉片、黄喉、儿鱼、辣牛肉、卤肥肠、老肉片、酥肉、猪肝等14种肉类食材是火锅必备。素类食材：鸭血、藕片、金针菇、土豆、海带、豆皮、白菜、豆芽、发酵粉、豆腐、冬瓜等11种素类食材也是火锅桌上的常客，共计24道美味。

油豆腐、腐竹、魔芋丝等。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易对身体健康造成损害。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。

1、烫火锅必备肉类、海鲜、绿色蔬菜、主食、豆制品。肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

2、烫火锅必备的菜有：毛肚、鸭肠、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带等。

3、毛肚：牛胃是火锅中的常见食材，烫时需注意时间，以保持口感。麻辣牛肉：经过特殊腌制，辣而不燥，适合喜欢辣味的朋友。肥牛：如潮辣火锅店的肥牛公主，选料讲究，肥而不腻。鹅肠：选用东北散养鹅，肉质粉嫩，鲜度持久，入口咯吱脆。

4、土豆片吃火锅必点的素菜。毛肚毛肚是火锅里最好吃的菜之一，它有丰富的口感和独特的香味，是火锅的必备之一。鸭肠鸭肠是火锅里最好吃的菜之一，它只有在火锅里才能展现出它的特点。1肥牛卷肥牛卷是火锅里最好吃的菜之一，因为它的肉质鲜嫩，肥瘦相间，入口绵软。

毛肚：作为重庆火锅的标志性食材，毛肚是每个食客的必点之选。其独特的口感和丰富的营养价值，使其在火锅界占据了不可动摇的地位。酥肉：酥肉是重庆火锅的另一道特色食材，它的香脆口感和肉香四溢，为火锅增添了一份别样的风味。

毛肚：作为重庆火锅的核心食材之一，毛肚采用新鲜牛肚切片，快速涮煮后，其脆嫩的口感与香辣的汤底完美结合，令人回味无穷。黄牛肉：黄牛肉以其薄而多汁的切片，搭配重庆火锅的麻辣汤底，入口即化，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。

贡菜丸子：这个丸子让人回味无穷，好吃到连续吃上几天都不觉得厌烦。特别是“_姐”家的贡菜丸子，贡菜更脆，口感极佳。猪牙床：这是一个在上海火锅界几乎看不到的菜品，但是它的口感和质感实在是太好了。非常有嚼劲，如果你不介意这个部位，建议点一份尝试。

毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉、耗儿鱼、辣牛肉。吃这几种肉菜的话需要“七上八下”，意思是是将食材往火锅内放入一下又马上拿出又放入烫一下这样重复下入火锅烫8次上来7次即可，如果嫌麻烦也可以直接放入锅内烫15秒左右即可食用，味道最爽脆可口，烫久了会发硬不好吃。肥牛卷、嫩肉片、虾滑、猪肝、豆皮。

牛肉：是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。（2）羊肉：羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。

吃火锅一般需要一些肉类，比如肥牛卷、羊肉卷等，还有一些鱼片、肉片、里脊肉等。蔬菜可以准备菠菜、生菜、大白菜等，还有一些土豆片、黄瓜、藕片等。除此之外，还有一些千张、腐竹、牛肉丸子、虾滑等也是吃火锅必备的。

1、肉类：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等，都是火锅的经典配菜。菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇等，为火锅增添丰富的口感和营养。薯耐悔茎类：土豆、山药、红薯等，在火锅中炖煮后口感软糯，受欢迎。青菜类：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等，多样选择，清爽可口。

2、火锅配菜之肉类：鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等。火锅配菜之菌类：香菇、木耳、平菇、金针菇。火锅配菜之茎类：土豆、山药、红薯。火锅配菜之青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等。火锅配菜之豆制品：鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹。

3、蔬菜类的火锅配菜香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。