麻婆豆腐的家常做法文字，麻婆豆腐的家常做法

正宗四川麻婆豆腐的家常做法?

正宗麻婆豆腐的步骤：1 1准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤：2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤：锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤：4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎。

麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的做法：材料：-300克嫩豆腐 -100克猪肉末 -2勺豆瓣酱 -适量葱姜蒜末 -适量辣椒粉和花椒粉 -适量盐、生抽和料酒 -适量清水和淀粉步骤：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，然后捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

锅里加入冷水，放入豆腐块，加少许盐；煮至水开后，再煮1分钟后，捞出切小块备用。豆腐焯水不仅可去除豆腥味，也可去除豆腐中的水分使得豆腐更容易入味，也不容易散烂。豆腐焯水的时候准备好配菜。香菇切小块、洋葱切丁、蒜切末、葱、蒜苗分别切小。1勺淀粉加1碗水搅拌均匀成淀粉水勾欠用。

1、做法： a. 豆腐切块，用开水焯水备用。 b. 锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。 c. 加入豆瓣酱炒出红油，加水煮沸。 d. 放入豆腐块，小火煮至入味。 e. 调入盐、糖和鸡精，用水淀粉勾芡。 f. 撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀后出锅，撒上青蒜或葱花增香。

2、嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。再放姜蒜碎煸香。放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

3、食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。

4、麻婆豆腐的家常做法如下：用料：嫩豆腐1块、肉末100g、葱2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、郫县豆瓣酱2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒适量、花椒粉适量、清水2小碗、水淀粉少许。准备食材，葱姜蒜切碎。猪肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘记拍图了）。

5、麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的做法：材料：-300克嫩豆腐 -100克猪肉末 -2勺豆瓣酱 -适量葱姜蒜末 -适量辣椒粉和花椒粉 -适量盐、生抽和料酒 -适量清水和淀粉步骤：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，然后捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

6、麻婆豆腐的家常做法：准备好所需食材，主料为豆腐、肉末、葱姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、糖、酱油、味精和淀粉。

食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。

豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。

步骤嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。再放姜蒜碎煸香。放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。

豆腐切成小块，放入热水中焯水，去腥备用。锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入辣豆瓣酱炒出红油，然后加入瘦肉末炒熟。加入适量的料酒，炒匀，提香。倒入焯水后的豆腐块，用铲子轻轻搅拌，尽量保持豆腐形状完整。加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，豆腐入味。

1、食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。

2、豆腐切成小块，放入热水中焯水，去腥备用。锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入辣豆瓣酱炒出红油，然后加入瘦肉末炒熟。加入适量的料酒，炒匀，提香。倒入焯水后的豆腐块，用铲子轻轻搅拌，尽量保持豆腐形状完整。加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，豆腐入味。

3、豆腐切小方块，里脊肉剁肉末，姜切末，蒜切末、葱切葱花备用。起锅放入植物油、花椒和麻椒，慢火炸出香味后捞出，再往锅内放入蒜末、豆瓣酱小火翻炒1～2分钟。往锅内放入肉末炒熟，再加入少量热水煮2～3分钟，之后加入豆腐块用铲子轻轻推散煮4～5分钟，加入姜末。

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2、加入豆腐：- 将豆腐切成小块，放入锅中煮几分钟。勾芡：- 倒入水淀粉，煮至汤汁再次沸腾。撒上调料：- 把煮好的麻婆豆腐盛出，撒上花椒末和葱花即可。小贴士：- 麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”的特点著称。

3、加入豆腐。 10 加入适量清水。 11 加入生抽。 12 加入白糖。 13 豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。 14 淋入水淀粉勾芡。 15 锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。冰豆腐怎么做麻婆豆腐步骤麻婆豆腐的做法步骤1水豆腐切成小块，用清水加少许盐煮开，去豆醒味，捞出。