清蒸海鳗鱼的做法窍门，清蒸海鳗鱼的做法

清蒸鳗鱼的做法

清蒸鳗鱼的做法：材料：鳗鱼、姜片；将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；抹匀腌制3个小时以上；随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；接着，搁入姜片；加适量的料酒；加适量的鸡精；然后，放入蒸锅里；盖上盖，上锅蒸至7至8分钟，即成。开盖，取出。

鳗鱼宰杀洗净，去掉头尾和内脏，用刀背拍松鱼身，将鱼大致切成4-5厘米长的段，斜切表面，使其更容易入味。 将切好的鳗鱼放入大碗中，加入适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制片刻，让鳗鱼入味。 烧开一锅水，放入蒸盘，并在蒸盘上涂一层食用油，以防鳗鱼粘连。

准备用料。鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒。将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。将小红椒切成薄的斜刀片备用。将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

海鳗鱼的做法大全

1、清蒸海鳗鱼：材料：海鳗鱼、葱、姜、料酒、清汤、盐、酱油、香油。做法：1）将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞、内脏，切成长条状，用料酒腌制片刻。2）葱姜切成丝备用。将清汤加入适量盐、酱油和香油拌匀，制成调味汁备用。3）将腌制好的海鳗鱼码放在蒸盘中，撒上葱姜丝，并均匀注入调味汁。

2、海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。（2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。（3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。

3、清蒸海鳗鱼 - 材料：海鳗鱼、葱、姜、料酒、清汤、盐、酱油、香油。- 做法：1） 将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞和内脏，切成长条状，用料酒腌制10分钟。2） 将葱和姜切成丝备用。准备清汤，加入适量的盐、酱油和香油，调匀制成调味汁。

4、酸梅蒸海鳗：清洗海鳗鱼，去除内脏。将海鳗鱼放入蒸锅中，加入捏碎的酸梅和姜丝。大火蒸制六分钟，倒出碟子中的腥水。加入花生油和生抽，继续蒸制三分钟。撒上葱花，焖一分钟即可上桌。 红烧海鳗鱼：准备鳗鱼、油、盐、味精、生姜、大蒜、料酒、生抽、白沙糖、耗油、葱花和香菜。

5、步骤： a. 海鳗鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐腌制10分钟。 b. 锅中放油，将海鳗鱼两面煎至微黄，捞出备用。 c. 锅中留底油，放入椒盐粉、姜片、蒜末炒香，加入生抽、糖、水，烧开后放入海鳗鱼。 d. 大火烧开后转小火炖煮20分钟，收汁，出锅即可。

6、清蒸是最能保留海鳗鱼原汁原味的做法。首先，将海鳗鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切片铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟。最后，取出鱼，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

野生新鲜海鳗清蒸多久

用旺火蒸约 20 分钟。 蒸好后，取出葱段和姜片，即可食用。红烧鳗鱼做法： 鳗鱼去头去尾，剪去鱼鳍，去除内脏，洗净。 煮锅中加水烧开，放入鳗鱼略烫约 30 秒，捞出，洗去表面黏液，然后切块。 热锅加油，放入葱姜蒜和小米椒炒香，转小火加入鳗鱼块翻炒。

问题一：鳗鱼要蒸多久？ 一般来说，鱼不是很大，分量是够1-2人吃的，用蒸锅大火蒸的话，10-15分钟是完全可以了的；而如果是做3人及以上分量的，大火蒸也要用20分钟左右的时间。

清蒸海鳗：这是最常见也是最能保留海鳗原汁原味的做法。首先，将海鳗清洗干净，去掉内脏，然后切成段。接着，在海鳗身上撒上适量的盐，腌制10分钟左右。然后，将海鳗放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。最后，撒上葱花，淋上热油，就可以出锅了。这种做法的海鳗，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。

先找鳗鱼一条，去浊物，收拾干净。在鳗鱼背上切好花刀。准备好葱、蒜、姜。把葱姜蒜放在鳗鱼肚内，倒入料酒去腥，再放些盐腌20分钟。然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上。倒点豉汁，上锅蒸八分钟。用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上。

清蒸海鳗 清蒸是最能保留海鳗原汁原味的做法。首先，将海鳗清洗干净，去掉内脏和骨头，切成段。然后，在鳗鱼段上撒上适量的盐和姜丝，腌制10分钟左右。接着，将腌制好的鳗鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟，具体时间根据鳗鱼的大小和厚度调整。

清蒸海鳗鱼的做法

清蒸海鳗鱼的做法：海鳗鱼洗净切段。我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。生姜，葱段切成丝备用。将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。倒入适量黄酒去腥。倒入适量蒸鱼豉油调味。放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上。放入蒸锅，蒸30分钟。

将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞和内脏，切成长条状，用料酒腌制10分钟。2） 将葱和姜切成丝备用。准备清汤，加入适量的盐、酱油和香油，调匀制成调味汁。3） 将腌制好的海鳗鱼摆放在蒸盘中，撒上葱姜丝，均匀地浇上调味汁。4） 用大火蒸10-15分钟，直到鱼熟透。

将海鳗鱼收拾干净，去除鱼鳞、内脏，切成长条状，用料酒腌制片刻。2）葱姜切成丝备用。将清汤加入适量盐、酱油和香油拌匀，制成调味汁备用。3）将腌制好的海鳗鱼码放在蒸盘中，撒上葱姜丝，并均匀注入调味汁。4）上锅蒸10-15分钟，至鱼熟透即可。

清蒸鳗鱼的制作：首先，将新鲜鳗鱼清洗干净，去除肚子中的黑膜，然后焯水。用刀将鳗鱼划开1厘米左右的鱼片，注意不要斩断。接着，用食盐、料酒、姜汁腌制。最后，将腌制好的鳗鱼放入大盘中，加入姜片、料酒和适量的鸡精。

鲜海鳗鱼怎么做才好吃又简单

1、清蒸鳗鱼的制作：首先，将新鲜鳗鱼清洗干净，去除肚子中的黑膜，然后焯水。用刀将鳗鱼划开1厘米左右的鱼片，注意不要斩断。接着，用食盐、料酒、姜汁腌制。最后，将腌制好的鳗鱼放入大盘中，加入姜片、料酒和适量的鸡精。

2、清蒸鳗鱼：鳗鱼肉质鲜美，胶原蛋白比较丰富，营养价值非常高，所以海鳗鱼可以直接用来清蒸。清蒸的海鳗鱼原汁原味，可以吃出它较美味的味道来。而且清蒸的时候呢也不需要放入太多的调味料，葱姜蒜和料酒以及若干盐就可以了，对于一些厨房小白来说也是比较容易烹制的。

3、清洗：将海鳗鱼彻底清洗干净，去除内脏和骨头。可以用刀轻轻刮去黏液层，然后用盐或酒进行腌制，去腥味。 腌制：将海鳗鱼切成块或段，然后用适量的盐、酱油、料酒、姜蒜等腌制一段时间，让其入味。 炸制：将腌制好的海鳗鱼块沾上一层薄薄的干淀粉，炸至金黄色。

4、啤酒大蒜烧海鳗鱼的材料：海鳗鱼400克，大蒜60克，啤酒150毫升，大葱50克，生姜10克，生抽1茶勺，老抽2茶勺，盐1茶勺，白糖1茶勺，米醋2茶勺，胡椒粉1/2茶勺。 啤酒大蒜烧海鳗鱼的做法：首先，将海鳗鱼去内脏和鱼腮，清洗干净后切成寸段，用1/2茶勺盐和1/2茶勺胡椒粉腌制15分钟以入味。