青椒炒鸡肉的做法，炒鸡肉的做法

炒鸡肉的家常做法

鸡肉洗净切小块。蒜切成丁，葱切成段，姜切片，尖椒切成段备用。锅中热油，油要多放一点。锅中倒入鸡肉，不断翻炒至变色。加入八角、香叶。加入葱蒜翻炒。放盐、糖、生抽、料酒继续翻炒。最后加入尖椒翻炒出锅即可。

鸡肉剁开成小块，用凉水不断冲洗，把里面的血沫以及骨头渣子全部清洗干净。烧开一锅水，把鸡肉放进去焯水，鸡肉变了颜色的时候捞出来放进凉水里多次冲洗，然后控干。

用料：鸡肉适量、姜5片、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、青辣椒适量。鸡肉洗好，宰丁。放盐拌匀。辣椒切丁，蒜姜切丁。锅中放油，倒入鸡丁，放姜蒜。加豆瓣、生抽、老抽、料酒、耗油。最后倒入辣椒，出锅即可。

首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。

做法：（1）准备好食材后，鸡肉洗净后斩成小块，加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后，挑出葱姜，加入干淀粉抓匀。（2）绿尖椒切圈备用。（3）炒锅热油，放入豆豉、干辣椒炒香，放入鸡肉块翻炒均匀，加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。

虽然不焯水，但我们还是要把鸡肉里的血水处理一下，最简单的方法就是用水冲洗，把鸡肉放一个大一点的碗中，用清水边冲边洗，洗到水没有明显的红色就差不多了，洗好后一定要把水挤干，要不在炒的时候会跑出大量的水来，给煸炒增加难度。

酱炒鸡：将鸡肉切成块状，用料酒腌制10分钟。锅中放油烧热，放入鸡块翻炒，至外表变白后加入葱姜蒜末炒香。加入酱汁（酱油、生抽、糖、料酒调成的汁）翻炒均匀，炒至鸡肉熟透即可。蒜香炒鸡：将鸡肉切成薄片，用淀粉腌制片刻。锅中放油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

做法一：辣椒炒鸡用料：鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。做法：将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。

主料：鸡胸肉1块、木耳20克、芹菜2个、胡萝卜1块、葱1块、蒜5颗。辅料：大豆色拉油15克、盐1克、生抽1勺、玉米淀粉1勺。芹菜洗干净，斜切成段。胡萝卜切成薄片。蒜、葱切末。鸡肉切成片，用淀粉拌匀。木耳泡发好，用开水焯熟，捞出来，控干。

准备食材：三黄鸡1只、米酒、糖、生粉、盐、酱油、葱姜各适量。具体做法如下：鸡洗净后切块，放入1小勺盐、1大勺糖、1大勺生粉，然后淋上2大勺酱油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

食材：鸡，油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒各适量。

1、将鸡肉清洗干净后切成小块。将大蒜切丁，葱切段，姜切片，尖椒切段备用。在锅中加入足量油烧热。将鸡肉倒入锅中，翻炒至鸡肉变色。加入八角和香叶继续翻炒。放入葱、蒜继续翻炒出香味。加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

2、家庭炒鸡肉的简单做法如下：鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。青红椒切丝。锅内放油，下姜蒜爆出香味。加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。鸡肉炒香了加酱油，盐调味。加入青红椒翻炒。放一点生抽增鲜。翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。

3、炒鸡肉质鲜嫩，适合家庭烹饪。以下是制作家常炒鸡的简单步骤：准备食材：将鸡肉切块焯水，准备好长青椒切段、蒜切片。爆香调料：加热油锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒炒香。炒鸡肉：将焯好水的鸡块放入锅中炒至香味散发，加入适量的生抽、老抽、醋和糖调味，翻炒均匀。

4、用筷子把鸡肉块连续放入油锅中炸，炸成金黄色后，便可关火，把油沥干放入盘中。再次加油大火预热，先把青椒和豆瓣酱倒入炒锅中一起翻炒，再加入姜片、花椒、葱、干辣椒、味精、胡椒粉等一起翻炒，炒出香味。之后把鸡肉块倒入炒锅中，和其他佐料翻炒5分钟后，便可关火装入盘中了。

5、首先切一些配料，红干椒几个切成段，大蒜几粒拍扁，生姜一小块切成姜片，大葱一段切成马蹄片，一起放入料碗中。鸡腿洗净后斩成小块，放在水盆中备用炒锅烧热，倒入凉油滑锅，然后再添入半勺凉油，放入八角，花椒，香叶和葱姜蒜，红干椒爆香再把切好的鸡肉控干水分。

6、分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡，好吃又下饭，快来看看吧食材：主料：半只鸡，线椒4根，长红椒4根，蒜瓣适量，仔姜适量调料：料酒，生抽，耗油，白胡椒，盐做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。